Serge Markovich là một chủ nhà hàng nổi tiếng, đầu bếp, tác giả của một số sách dạy nấu ăn. Anh thường xuyên xuất hiện trên truyền hình, tổ chức các lớp học thạc sĩ, tổ chức các bữa tiệc, lãnh đạo một nhóm trên VKontakte.
Tiểu sử
Tại thành phố Kragujevac ở Serbia, vào ngày 10 tháng 7 năm 1970, chuyên gia ẩm thực tương lai Serge Markovic đã ra đời. Tiểu sử của ông không quá đáng chú ý. Tên thật của anh ấy, nhận được ở Serbia, là Serjan. Ông làm đầu bếp tại các nhà hàng ở các quốc gia khác nhau. Cái tên Serjan dành cho người nước ngoài khá khó phát âm, vì vậy những người xung quanh bắt đầu gọi anh là Serge. Ở mọi quốc gia nơi ông làm việc, Markovich đều học nấu các món ăn của ẩm thực quốc gia. Tên của Serge Markovich được biết đến ở Tây Ban Nha, Ý, Bulgaria, Hy Lạp, Canada, Montenegro và tất nhiên là ở Nga.
Khi làm việc ở Canada, Serjan đã được trao giải thưởng nồi súp vàng quan trọng.
Năm 2005, Markovich chuyển đến Moscow và mở nhà hàng của riêng mình tại đây. Vì Serge rất thích cá và hải sản, nên tổ chức này được gọi là "Biển hoang dã". Năm 2011, nhà hàng đã đóng cửa. Bây giờ một nhà hàng thường có thể được nhìn thấy trên truyền hình hơn trong một nhà hàng. Anh ấy thực hiện các chương trình ẩm thực trên các kênh "Kitchen TV", "Manor", "Săn bắn và câu cá". Nhiều người được biết đến với chương trình "The Burden of lunch" và "Kitchen with Serge Markovich".
Đầu bếp cũng có ba cuốn sách nấu ăn.
Nhà hàng "Biển hoang"
Serjan thích cá. Anh nấu ăn cho cô liên tục. Khi du khách đến nhà hàng, Serge dạy họ nấu cá trực tiếp trong hội trường trên bếp lò. Anh ấy đã chuẩn bị một số công thức nấu ăn cùng với du khách, và ở đây anh ấy ngồi chúng tại một bàn trong hội trường, phục vụ các món ăn mà họ vừa chuẩn bị cùng nhau. Những món ăn được chế biến tươi như vậy đã được ăn, tất nhiên, với niềm vui và sự thèm ăn tuyệt vời.
Markovic là một chuyên gia trong nấu ăn ẩm thực Địa Trung Hải. Anh ấy thích rau, thực phẩm lành mạnh, công thức nấu ăn đơn giản. Khi làm việc trong nhà hàng, đầu bếp đồng thời đưa ra những bài học ẩm thực Ý. Các lớp học được tổ chức tại nhà hàng của riêng mình.
Cuộc sống cá nhân
Serge nói rất ít và miễn cưỡng về cuộc sống cá nhân của mình. Công chúng thậm chí không biết anh ta có con không. Người ta biết rằng nhà hàng và chuyên gia ẩm thực đã kết hôn với một người phụ nữ tên Natalya. Họ cùng nhau mở nhà hàng Wild Sea, cùng nhau nấu ăn. Natalia là một nhà văn. Bây giờ họ chia tay.
Bí quyết thành công
Nhiều khán giả thường xuyên xem các chương trình ẩm thực Serjan, bị mua chuộc không nhiều bởi các công thức nấu ăn mà đầu bếp chia sẻ là sự quyến rũ tự nhiên, giọng nói khác thường của anh. Thật thú vị khi xem cách Serge Markovich nấu các món đặc sản của mình trong tự nhiên. Đầu bếp biết cách sử dụng thịt nướng, không giống ai - anh ấy biết tất cả sự tinh tế và bí mật.
Một trong những mục tiêu của Serge, trong công việc của mình là làm cho ẩm thực Serbia trở nên phổ biến, đặc biệt, để dạy người khác cách nấu và thấm nhuần tình yêu các món cá. Tại nhiều lớp học thạc sĩ mà đầu bếp thực hiện trong thời gian rảnh rỗi, anh ta thường thích các món cá nhất.
Bí quyết
Vậy điều gì đặc biệt về các món ăn được chế biến bởi Serge Markovich? Công thức nấu ăn của nó rất đơn giản và dễ tiếp cận với hầu hết cư dân của Nga.
Nấu ăn với những công thức này không đòi hỏi những kỹ năng đặc biệt hay nhiều thời gian rảnh. Bất cứ ai chắc chắn có thể tự nấu ít nhất một số công thức nấu ăn đặc trưng của mình.
Tai
Để chuẩn bị tai chính xác, đầu tiên bạn cần nấu nước dùng từ các loại gia vị và rễ có sẵn trong nhà của bạn. Với mục đích này, hành tây, cà rốt, rễ mùi tây, hạt tiêu đen và những thứ khác là phù hợp.
Khi rễ sôi, nước dùng được lọc, khoảng 2 hoặc 3 pound bóc vỏ, cắt thành miếng lớn, cá muối được cho vào đó. Tốt nhất cho súp cá là pike, xù, đậu. Thêm rễ thái nhỏ vào chảo và nấu cá trong nước dùng cho đến khi nó sẵn sàng.
Để mang đến cho món ăn một nhà hàng đặc biệt trực tuyến, ngay trước bữa trưa, bạn có thể đổ 0, 5 chén rượu sâm banh vào chảo, thêm 3 lát chanh và nêm với rau mùi tây.
Salad Tây Ban Nha với đậu
Các thành phần sau đây là cần thiết để làm món salad như vậy theo công thức của Serge Markovich
- Thịt xông khói - 200 g.
- Mứt - 200 g.
- Ô liu bị rỗ - 2-3 chiếc.
- Caper - 1 muỗng canh. tôi
- Tỏi - 7 hoặc 8 tép.
- Đậu xanh - 0, 5 kg.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Cà chua chín - 2 miếng.
- Dầu ô liu - 100 ml.
- Giấm rượu - 60 ml.
- Muối, hạt tiêu đen.
Chúng tôi chuyển sang chuẩn bị món salad Tây Ban Nha:
- Chúng tôi cắt thịt xông khói thành một khối lập phương, đặt nó vào một cái bát và thêm jamon vào đó thành lát.
- Trong chảo, làm nóng dầu ô liu và chiên thịt xông khói với jamon trong đó.
- Xắt nhỏ hành tây, cho vào tô salad. Thêm ô liu, cà chua xắt nhỏ, nụ bạch hoa và tỏi nghiền.
- Đậu và một vài muỗng nước được thêm vào chảo và xào cùng với thịt xông khói trong khoảng 10 phút nữa.
- Thêm các sản phẩm chiên, hầm vào bát salad. Trộn, muối và hạt tiêu cho salad.
- Các món salad đã sẵn sàng và bạn có thể phục vụ nó để bàn.
Grouse chiên với đất sét phỉ trong đất sét
Serge Markovich lượm lặt công thức tinh tế này từ ẩm thực quốc gia, món ăn mà ông vô cùng yêu thích và ông đã yêu thích trong nhiều năm. Nó có thể không có sẵn cho hầu hết cư dân của các thành phố lớn, nhưng nếu bạn quản lý để có được cá mú đen, sau đó nấu nó theo công thức này, và bạn sẽ không thất vọng. Công thức hoàn hảo cho thợ săn. Nên nấu món này trong rừng, trong tự nhiên.
Nấu ăn:
- Gọt vỏ và luộc hạt phỉ trong nồi. Xả nước.
- Bây giờ gút, gảy và rửa xác cá mú phải được muối trong và ngoài.
- Đặt hạt nấu chín bên trong con chim và khâu bụng bằng chỉ.
- Bọc cá mú trên tất cả các mặt bằng lá nho dại hoặc lá phong, phủ đất sét không lỏng và đặt trên than của lửa để chiên.
- Sự sẵn sàng của món ăn được định nghĩa như sau: ngay khi đất sét khô, nó bắt đầu nứt và rơi ra từ các bộ phận của con chim - cá mú đen đã sẵn sàng.
