Có một số lượng lớn nấm ăn được trên thế giới. Chúng rất phổ biến trong nhiều món ăn quốc gia của các quốc gia khác nhau. Do giá trị dinh dưỡng cao (và nấm rất giàu protein), các chuyên gia dinh dưỡng cũng đánh giá cao chúng.
Vì lý do tương tự, những người hâm mộ ăn chay yêu những cư dân của vương quốc rừng. Ngoài ra, nấm có chứa đường nấm, chất xơ, cũng như glycogen và các chất hữu ích như kali, phốt pho, natri, clo, magiê. Và nội dung trong đó của một số lượng lớn vitamin D, PP, A và B sẽ có lợi cho hầu hết mọi người.
Hãy tìm ra nó!
Vâng, một mùi sang trọng và một hương vị cụ thể làm cho các món nấm phổ biến và theo yêu cầu trên bàn của chúng tôi. Hạn chế duy nhất tồn tại trong việc sử dụng của họ liên quan đến trẻ em và những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa: nấm là thức ăn nặng cho dạ dày, và một cơ thể yếu đuối đơn giản là không thể đối phó với chúng.
Vào thời Xô Viết, tất cả các đại diện ăn được của vương quốc Berendey đều được chia thành 4 loại chính theo mức độ giá trị dinh dưỡng của chúng. Và cái cuối cùng, thứ tư, không thuộc về những loại nấm mà hương vị của nó còn nhiều điều mong muốn, mà là những thứ hiếm có thực sự. Chúng không thể được tìm thấy trong danh sách phổ biến nhất, không tìm thấy trong bất kỳ vành đai rừng nào. Nhưng đôi khi trong số họ bạn có thể gặp một viên ngọc thực sự. Đối với những người này, không quá nổi tiếng trong dân chúng, là hộp cát - nấm không hoàn toàn bình thường. Chúng là gì, tìm chúng ở đâu và quan trọng nhất là nấu chúng như thế nào? Hãy tìm hiểu thêm về điều này.
Các tính năng
Để có câu trả lời cho câu hỏi đầu tiên, chúng tôi chuyển sang bách khoa toàn thư về nấm. Nó có một bài viết về một chủ đề liên quan. Vì vậy, loại nấm nào là hộp cát, hình ảnh với mô tả mà bạn đã nhiều lần gặp trong sách? Họ đại diện cho chúng ta một số loài cư dân khác nhau của những ngọn đồi rừng. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì tên phổ biến ẩn giấu hơn 40 loài nấm, được các nhà khoa học gọi là nấm hàng. Và sandboxes, đúng hơn là một biệt danh phổ biến. Tất cả chúng đều có kích thước trung bình. Mũ của các hàng có đường kính khoảng 15 cm, có một vết lõm ở giữa. Nhưng chân anh ta nhỏ - tối đa 5 - 7 cm, khỏe và có lớp lông dày bên dưới. Nhưng bằng hộp cát màu - nhiều loại nấm. Màu sắc của ngọn của chúng dao động từ cát xám thực sự đến đỏ tươi - bởi vì chúng ta đã không quên rằng dưới cùng tên ẩn giấu khoảng 40 loài. Thịt của những cây nấm này trông đặc biệt tương phản với nền của những chiếc mũ sáng - nó có màu trắng như tuyết, nhưng tại điểm cắt nó có thể dần tối đi một chút. Nổi tiếng nhất trong tất cả các hàng là ba loài, được gọi bằng màu của mũ. Đây là:
- hộp cát có màu xanh lá cây (còn gọi là greenfinch);
- hộp cát có màu đỏ;
- hộp cát có màu xám.
Tôi có thể tìm thấy những loại nấm khác thường này ở đâu?
Hộp cát thường không kết thúc trong giỏ hái nấm - phạm vi phân phối của chúng rất hẹp. Đặc biệt, ở Liên bang Nga, chúng chỉ được tìm thấy ở các khu vực Saratov, Volgograd và Voronezh. Nhưng ở Togliatti, nấm tương tự trực quan đã dẫn đến ngộ độc hàng loạt. Nhưng đây rõ ràng không phải là hộp cát. Nấm của những loài này thích định cư trên cát (như bạn có thể dễ dàng đoán ra) đất trong rừng thông và rừng hỗn hợp.
Ở đó, họ có thể gặp nhau dưới gốc cây và ở những nơi thoáng gần gốc cây. Trên mũ của họ liên tục có lá, lưỡi cỏ, kim và cành cây - đây là cách họ ngụy trang từ những người hái nấm có mặt khắp nơi. Và cả hộp cát - nấm tạo thành "vòng tròn phù thủy" nổi tiếng - đây là cách sợi nấm của chúng phát triển. Chúng chiếm những khoảng sáng khá lớn, và phương pháp tăng trưởng của chúng khiến chúng trở nên đáng nhớ trong một thời gian dài.
Chúng ta hãy tìm hiểu làm thế nào các hộp cát phát triển?
Nấm, những bức ảnh mà bạn phải thấy trong bách khoa toàn thư và tạp chí, mọc thành một loại cầu: từ những mẫu vật nhỏ dọc theo các cạnh đến một vòng cung cong từ anh em họ lớn tuổi và cao hơn. Và một cây cầu như vậy thậm chí có thể tràn qua một rào chắn nhỏ, chẳng hạn như gốc cây, khúc gỗ mục nát, một ụ đất. Nếu bạn muốn tìm một cây nấm, hãy chú ý đến những vết sưng, hào phóng rắc những tán lá - gần hộp cát, đất có thể được nâng lên một chút.
Nếu bạn cắt các hàng gọn gàng, chúng sẽ phát triển rất nhanh trở lại. Nhưng việc cắt sai, làm hỏng sợi nấm hoặc cắt hết nấm cùng một lúc có thể làm hỏng vụ thu hoạch của chúng trong toàn bộ khoảng trống.
