Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói về cá bơn. Cái gì đây Cá bơn là một loài cá biển phẳng từ lâu đã nổi tiếng vì thịt trắng ngon và rất tốt cho sức khỏe.
Cá bơn và phân loài của nó
Nói về loài cá thú vị này, cần lưu ý rằng nó đã trở nên phổ biến trong các bà nội trợ do hương vị của nó. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chắc chắn: cá bơn - cá biển hay cá sông? Rất thường xuyên tranh chấp phát sinh về điều này.
Vì vậy, trong một nhóm duy nhất dưới một tên, mười một họ được kết hợp, bao gồm khoảng 570 loài. Trong toàn bộ bộ cá này, chỉ có ba con là nước ngọt, và tất cả phần còn lại, tương ứng là biển.
Ngoại hình của cá
Flounder (biển) bơi và trông khá bình thường, nhưng theo tuổi tác, mắt và miệng của cô bị dịch chuyển bởi một nửa cơ thể, do đó, trở nên rất phẳng và không đối xứng. Đương nhiên, bộ xương và các cơ quan nội tạng đang thay đổi. Các cá thể trưởng thành nằm ở dưới cùng của cơ thể thấp hơn và chỉ thỉnh thoảng tăng lên, bắt đầu di chuyển trong các chuyển động lượn sóng.
Cá bơn biển là một loài cá săn mồi, nó ăn các sinh vật sống dưới đáy.
Môi trường sống
Flounder dùng để chỉ những con cá sống dưới đáy biển. Đôi khi nó có thể được tìm thấy gần các cửa sông. Theo quy định, nó bơi ở độ sâu từ mười đến hai trăm mét, và ở Biển Đen và Địa Trung Hải, môi trường sống của nó mở rộng đến bốn trăm mét. Ngoài ra, loài cá này cũng được tìm thấy trên bờ biển Scandinavia, Châu Âu, Na Uy và Bắc Phi.
Đối với cuộc sống, các loài khác nhau chọn độ sâu khác nhau, mỗi loài thích nghi với điều kiện nhất định, thích một loại đất nhất định.
Flounder (biển) vùi mình trong cát một cách đáng ngạc nhiên đến mức nó hoàn toàn vô hình, và chỉ còn lại đôi mắt trên bề mặt. Và họ làm điều đó rất nhanh. Sử dụng các chuyển động cơ thể giống như sóng, họ nâng cát lên, sau đó chìm xuống đáy và phù sa lắng xuống, che phủ chúng từ trên cao.
Thói quen cá
Bất kể cá bơn nào - nước ngọt hay biển, tất cả các thành viên của gia đình này đều là những người bơi rất nghèo. Cảm thấy nguy hiểm, con cá quay sang xương sườn và nhanh chóng bơi đi ở vị trí này. Ngay khi nguy hiểm qua đi, chúng lại rơi xuống đất và đào hang.
Tùy thuộc vào nơi cá bơn sống, nó có thể thay đổi màu sắc với tốc độ nhanh như chớp, có được sắc thái mong muốn. Màu sắc của cá phụ thuộc chủ yếu vào màu sắc của đáy biển và hoa văn của nó. Thay đổi, cá bơn đạt được màu sắc gần như vô hình. Khả năng thích ứng như vậy được gọi là bắt chước. Nhưng không phải tất cả các đại diện của chi này đều sở hữu tài sản này, mà chỉ những người mà họ nhìn thấy. Mất thị lực, con cá sẽ không còn có thể thay đổi màu sắc của cơ thể nữa.
Cá bơn là một loài cá biển có kích cỡ từ vài gram đến ba trăm kg. Trọng lượng và kích thước phụ thuộc chủ yếu vào loài. Một số cá nhân đạt chiều dài bốn mét.
Cá bơn
Nhiều người trong chúng ta đã nghe nói về cá bơn, nhưng mọi người đều biết rằng đây là một con cá bơn. Mà cá - sông hay biển, chắc chắn không được nhiều người biết đến. Trong khi đó, cá bơn là loài cá bơn lớn nhất sống ở đại dương Thái Bình Dương và Đại Tây Dương. Một con cá nặng 363 kg đã được ghi lại, và đây là giá trị lớn nhất được khoa học biết đến. Một sự thật thú vị là loại cá bơn này có thể sống đến năm mươi tuổi. Ngoài ra, cá bơn là một loài cá thương mại biển có giá trị.
Nó sinh sản ở độ sâu lớn - từ ba trăm đến bảy trăm mét. Để làm điều này, cá chọn các lỗ sâu, thường nằm dọc theo bờ biển. Halibut chủ yếu sinh sản ở ngoài khơi Na Uy, cũng như ngoài khơi Quần đảo Faroe, ở eo biển Đan Mạch, ngoài khơi Iceland, Scotland và Greenland.
Câu cá Halibut công nghiệp
Halibut được đánh giá rất cao vì độ ngon miệng cao. Tuy nhiên, việc bắt giữ của anh ta được kiểm soát chặt chẽ. Nhưng một tình huống như vậy được kết nối, trước hết, với đặc thù của đời sống cá. Thực tế là cá bơn không tạo thành đàn, chúng bơi một mình. Ngoài ra, cá bơn phát triển rất chậm, và do đó, những cá thể lớn lọt vào lưới của ngư dân rất hiếm khi.
Nhưng một cách thoát khỏi tình huống này đã được tìm thấy, bởi vì bạn có thể nuôi cá trong điều kiện nhân tạo. Đối với điều này, động vật trẻ được trồng trong hồ bơi. Khi nó đạt trọng lượng một trăm gram, nó được chuyển đến backwaters, nơi cá bơn sinh trưởng và phát triển. Hàng hóa được coi là một con cá đã đạt khối lượng từ hai đến năm kg.
Biển đen Kalkan
Cá bơn sống ở Biển Đen được gọi là kalkan và là một loài cá rất có giá trị và ngon miệng. Hơn nữa, nó có tầm quan trọng thương mại. Ví dụ, ở Thổ Nhĩ Kỳ, một kg Kalkan có giá ít nhất mười lăm đô la. Vào giữa thế kỷ trước, hai đến ba tấn cá này đã được đánh bắt hàng năm ngoài khơi Crimea. Tuy nhiên, cổ phiếu của nó sớm giảm đáng kể, dẫn đến việc cấm bắt giữ nó. Hiện tại, không có lệnh cấm như vậy, dẫn đến giảm số lượng của nó. Cá được đánh bắt bằng lưới nhiều km để đóng đường di cư của cá để sinh sản. Đây là cách bắt truyền thống. Một hiện tượng như vậy được coi là bất hợp pháp và gần đây, việc đánh bắt như vậy đã trở nên khá phổ biến, điều này có thể dẫn đến sự sụt giảm nghiêm trọng số lượng cá ở Biển Đen.
Kalkan sống không chỉ ở Biển Đen và Azov, mà còn đi vào Địa Trung Hải, cũng như ở cửa sông Dnieper và Dniester. Loại cá bơn này thích đất cát và đất bùn, và không rơi xuống dưới một trăm mét. Kalkan, sống ở biển Azov, được gọi là biển Azov. Về nguyên tắc, nó không khác biệt, chỉ kém hơn một chút so với Biển Đen.
Vì đây là một loài cá săn mồi, chế độ ăn của nó bao gồm động vật thân mềm, động vật giáp xác, cá nhỏ. Cá nhân trẻ thường thích động vật giáp xác, trong khi người lớn có xu hướng ăn cá và cua.
Cá bơn của Moses
Ít nhất màu đỏ đã trở thành nhà của mười loài cá bơn. Nổi tiếng nhất trong số đó là cá bơn của Moses. Nó có kích thước tương đối nhỏ, khoảng hai mươi lăm cm, sống ở độ sâu không quá mười lăm mét. Nó ăn động vật không xương sống, di chuyển rất ít, nằm gần như mọi lúc, bị chôn vùi trong cát.
Cá bơn nước ngọt
Cá bơn sông sống trong những vùng nước ngọt. Cô có thể vượt qua hàng trăm km, xuống biển. Loài này cũng thuộc cùng họ với cá bơn, nhưng có kích thước và trọng lượng khiêm tốn hơn nhiều (năm trăm gram).
Ở biển Baltic, khá nhiều cá bơn sông được tìm thấy, và do đó nó được quy cho các loài sinh vật biển đại chúng. Nó có giá trị thương mại. Một con cá bơn sông sống ở độ sâu từ mười sáu đến mười tám mét, thích đất cát.
Loài này được coi là một cư dân bình thường của Vịnh Phần Lan, ở đó bạn sẽ không làm ai ngạc nhiên cả. Hơn nữa, thực tế là loài cá thích phần phía nam của vịnh ở phía bắc rất thú vị. Hiện tượng này được giải thích khá đơn giản. Biển Baltic chịu ảnh hưởng ở mức độ lớn hơn bởi phía nam, ở đây nước mặn hơn.
Trong quá trình sinh sản, cá đẻ rất nhiều trứng (lên đến hai triệu). Quá trình này diễn ra vào mùa xuân. Và ở Vịnh Phần Lan, nó kéo dài từ tháng 5 đến tháng 6. Con cái đẻ trứng trực tiếp trên cát hoặc đáy và trứng bắt đầu phát triển trong nước.
Turbo
Turbo là một trong những giống cá bơn. Bề ngoài, nó rất giống với hình thoi lớn và có kích thước lớn hơn so với khung cảnh sông. Một số cá nhân đạt chiều dài một mét, và theo quy luật, không phát triển quá tám mươi centimet. Một đặc điểm của cá bơn là loài cá này có thân hình cao. Cô là một kẻ săn mồi và đồng thời có một cái miệng lớn.
Chế độ ăn uống của cô bao gồm chuột nhảy, cá tuyết, và, thật kỳ lạ, cá bơn sông, động vật thân mềm và gián biển cũng được sử dụng. Một con rùa săn mồi như những con cá bơn khác, nó di chuyển chậm chạp, tìm kiếm một nạn nhân tiềm năng, sau đó chờ nó ở nơi trú ẩn, thay đổi màu sắc. Nó sống ở độ sâu đáng kể (lên đến một trăm mét).
Tính chất của thịt cá bơn
Flounder là mối quan tâm ẩm thực tuyệt vời về thịt ngon của nó. Cô từ lâu đã được nhiều người yêu thích, lý do cho điều này không chỉ là hương vị, mà còn là đặc tính có lợi của nó. Tất cả các loại cá bơn chứa tới hai mươi phần trăm protein và một bộ axit amin, đồng thời chỉ có ba phần trăm chất béo. Ngoài ra, cá có nhiều vitamin: A, PP, E, B và các loại khác. Flounder là một nguồn axit béo omega-3.
Người ta tin rằng với việc sử dụng thường xuyên loại cá này, khả năng làm việc và khả năng miễn dịch tăng lên, mức cholesterol giảm, tình trạng răng, tóc, da được cải thiện, tuyến giáp và chức năng tim được cải thiện. Do những đặc tính này, cá bơn được khuyên dùng cho chế độ ăn của trẻ em và người yếu.
