Aram Mnatsakanov được nhiều cư dân của Nga và các nước CIS biết đến như một nhà hàng giỏi và thành công, đồng thời là một chuyên gia ẩm thực chuyên nghiệp. Aram được công chúng biết đến sau khi chương trình ẩm thực quy mô lớn "Ẩm thực địa ngục" xuất hiện trên màn hình của Ukraine, nơi anh tham gia với tư cách là một đầu bếp nhà bếp.
Tiểu sử ngắn
Aram Mikhailovich Mnatsakanov là một người gốc ở thủ đô của Azerbaijan - thành phố Baku. Anh sinh năm 1962, vào ngày 20 tháng 11, trong một gia đình trí thức - mẹ và bố anh là giáo viên (bố anh là giáo viên dạy thể dục ở trường, còn mẹ anh là giáo viên mẫu giáo). Ông đã dành tất cả thời thơ ấu của mình ở Baku, cho đến năm 7 tuổi, sau đó gia đình Mnatsakanov tan vỡ và cha và con trai ông chuyển đến St. Petersburg. Tại đây, vào năm 16 tuổi, Aram vào trường quân sự Nakhimov, từ đó anh lấy tài liệu sau một năm học. Tiếp theo là đào tạo tại khoa ô tô của Viện Kỹ thuật Xây dựng Leningrad (LISI), cũng không thể hoàn thành - sinh viên Mnatsakanov đã bị đuổi học vì hiếm khi tham dự.
Vì vậy, đã thử nhiều nghề, Aram Mnatsakanov cuối cùng đã tập trung vào nấu ăn, biến sở thích thành một nghề nghiệp.
Bây giờ Aram rất thích du lịch - anh đặc biệt thích đi du lịch đến Ý, và cũng dành một phần thời gian của mình cho việc kinh doanh thời trang.
Cuộc sống cá nhân và gia đình
Trong cuộc đời của mình, Aram Mnatsakanov đã kết hôn hai lần (tên của những người vợ là Elena và Olga). Ông cũng là cha của hai đứa trẻ - Aram có một con trai Michael và con gái Lina.
Nói chung, người phục vụ không thích nói về cuộc sống cá nhân và gia đình của anh ta, vì vậy không có thông tin về điều này trên Internet và trên các phương tiện truyền thông.
Sự nghiệp
Aram Mnatsakanov Sự nghiệp là một chủ nhà hàng bắt đầu vào tháng 9 năm 2001, với việc mở quán bar đầu tiên của mình có tên Cork, một tổ chức nơi bạn có thể uống rượu vang tốt nhất từ khắp nơi trên thế giới. Ngân sách mà "Cork" được tạo ra lên tới khoảng 30 nghìn đô la. Bản thân Aram thừa nhận rằng quán bar này được tổ chức mà không có bất kỳ kinh nghiệm nào trong kinh doanh nhà hàng, bởi sự nhiệt tình đơn giản, nhưng, mặc dù vậy, dự án hóa ra rất thú vị và thành công, dẫn đến sự phát triển nhanh chóng của tổ chức. Trước đó, Aram đã tham gia vào việc kinh doanh rượu vang, làm giám đốc thương mại tại công ty Marine Express, nơi anh có được những người quen cần thiết với các nhà cung cấp rượu vang. Chưa đầy một năm sau, vào tháng 7 năm 2002, Aram đã mở nhà hàng Ý đầu tiên của mình, Il Grappolo (cách nhà thờ Panteleimon không xa), nơi cũng nhanh chóng nổi tiếng nhờ các món ăn ngon và dịch vụ tốt. Nhà hàng nổi tiếng cho đến ngày nay - những người nổi tiếng thường đến đây để ăn trưa và ăn tối.
Bây giờ Aram Mnatsakanov sở hữu một mạng lưới rộng lớn các cơ sở ở St. Petersburg và Moscow - nó bao gồm hơn một chục nhà hàng nổi tiếng về ẩm thực Ý và Pháp. Gần đây, nó được bổ sung bởi nhà hàng Sadko - một tổ chức phục vụ các món ăn Nga. Thực tế khám phá của ông đã gây chú ý trong số những người biết tình yêu thực sự của Aram đối với ẩm thực Ý.
Chương trình "On the Dao", "Real Kitchen" và "Hell's Kitchen"
Aram Mnatsakanov trở nên nổi tiếng nhờ tham gia các chương trình truyền hình, nơi ông đóng vai trò là đầu bếp chính của các dự án. Tại đây, ông cho thấy mình là một bậc thầy về nghệ thuật ẩm thực, một nhà hàng xuất sắc, và cũng là một người cố vấn nghiêm khắc và khắt khe, có thể dạy rất nhiều.
Dự án Hellish Kitchen được ra mắt vào năm 2011 trên kênh truyền hình Ucraina 1 + 1. Nó là một sự tương tự của chương trình ẩm thực Hell's Kitchen, rất phổ biến ở Hoa Kỳ.
Một lát sau, Aram Mnatsakanov bắt đầu tham gia dự án "On the Dao", nơi anh chia sẻ kinh nghiệm của mình trong kinh doanh nhà hàng với các chủ sở hữu khác của các cơ sở đang suy giảm. Trong chương trình này, anh tiết lộ cho nhiều bí mật về sự thất bại của họ trong kinh doanh.
Và cuối cùng, một dự án truyền hình khác - Real Real Kitchen, được phát hành năm 2014, cũng mang lại cho Aram một phần phổ biến mới. Tại đây, ông đã tham gia đánh giá công việc của mười lăm đầu bếp muốn cải thiện kỹ năng nấu nướng của họ và cạnh tranh cho danh hiệu tốt nhất.
Giải thưởng và thành tựu
Trong suốt sự nghiệp của mình, Aram Mnatsakanov đã giành được một số giải thưởng. Trước hết, ông đã được trao danh hiệu Hiệp sĩ của Dòng "Vì công đức cho Cộng hòa Ý" vì đã mở rất nhiều nhà hàng Ý, qua đó quảng bá văn hóa của đất nước này ở Moscow và St. Petersburg.
Đối với việc khai trương nhà hàng Il Grappolo ("Il Grappolo"), Aram Mnatsakanov là người đầu tiên ở Nga nhận được giải thưởng Bay Leaf trong đề cử Nhà hàng Legend. Vào năm 2013, tạp chí Snob đã trao cho anh một giải thưởng trong đề cử ẩm thực, và theo tạp chí GQ, anh đã trở thành người chiến thắng trong đề cử Nhà hàng của năm.
Tuy nhiên, thành tựu chính của Aram Mikhailovich, thực sự, có thể được coi là hàng chục người có được kiến thức và kinh nghiệm của ông trong kinh doanh nhà hàng và ẩm thực. Tất cả các đầu bếp làm việc trong bếp của các nhà hàng Mnatsakanova chắc chắn là những chuyên gia tuyệt vời, những người hàng ngày nhận được kinh nghiệm vô giá trong công việc sáng tạo khó khăn này. Bản thân đầu bếp thừa nhận rằng anh ấy rất yêu những người thông minh - họ có thể được dạy về những điều phức tạp của nghệ thuật ẩm thực, điều mà anh ấy thường xuyên làm với niềm vui lớn.
Nhà hàng Aram Mnatsakanova
Trong sự nghiệp của mình, Mnatsakanov đã thành lập một mạng lưới nhà hàng lớn. Nó bao gồm các tổ chức như vậy:
- Quầy rượu vang "Cork".
- Nhà hàng Ý Il Grappolo ("Il Grappolo").
- Mì ống.
- Nhà hàng toàn cảnh của ẩm thực Ý "Cá".
- Quán "Mozzarella Bar".
- Nhà hàng nông thôn "Cork in the Cottage".
- Pháp cantina Jerome.
Người sáng lập của nhóm nhà hàng nổi tiếng Gia đình Probka ("Gia đình Cork") là Aram Mnatsakanov. Những nhà hàng này được đặt chủ yếu ở St. Petersburg, ngoại trừ một - Cork trên Tsvetnoy, nằm ở Moscow trên Đại lộ Tsvetnoy.
Tất cả các cơ sở làm việc dưới sự lãnh đạo của đầu bếp nổi tiếng đều có một đặc điểm chung - họ không tổ chức tiệc và lễ kỷ niệm, và không có hệ thống dịch vụ VIP - ở đây tất cả khách truy cập đều như nhau. Ngoài ra, nội thất của mỗi nhà hàng được phân biệt bởi phong cách của nó trong nội thất - chính Aram Mnatsakanov tham gia vào sự phát triển của họ. Những bức ảnh được chụp trong các bức tường của các tổ chức này truyền tải sự tinh tế của hương vị chiếm ưu thế ở đó.
Hiện tại, nhà hàng đã hoàn thành việc mở các cơ sở mới ở Nga và bắt đầu phát triển ở vùng rộng lớn của châu Âu - ở Đức, khi vợ và con trai ông sống ở đó.
