Với sự khởi đầu của mùa nấm, những người yêu thích "săn bắn thầm lặng" trong đám đông đi vào rừng. Nghề nghiệp hấp dẫn này sẽ mang lại rất nhiều niềm vui chỉ khi một người biết cách xác định nấm ăn được và độc.
Nấm hình ống
Chúng được phân biệt bằng một chiếc mũ có đường viền rõ ràng, lớp dưới hình ống, trong giai đoạn chín của nấm dễ dàng tách ra khỏi nó. Nhóm này bao gồm nấm porcini quen thuộc với mọi người từ thời thơ ấu, nấm aspen, boletus boletus, boletus, bơ, v.v.
Trong số đó, có một số loại nấm không ăn được (hạt tiêu, mật), có vị đắng khá khó chịu, vì vậy họ cần phải chuẩn bị trước khi ăn. Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể không sợ nhầm lẫn nấm hình ống độc và ăn được, vì hầu như tất cả chúng đều rất hữu ích và bổ dưỡng.
Hình thành một sự cộng sinh chỉ với một số loài cây nhất định, đại diện của nhóm này phát triển chủ yếu trong rừng và công viên.
Lamellar
Chúng được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi, bởi vì chúng hoàn toàn không bị ảnh hưởng bởi bất kỳ điều kiện và đất nào. Chúng mọc cả trong rừng và trong không gian mở. Mặt trong của mũ của những cây nấm này được phủ bằng các tấm xuyên tâm riêng biệt có chứa một lớp bào tử.
Hình dạng hình trụ của chân bao gồm các sợi dây tóc nằm sát nhau. Đôi khi trên đó bạn có thể thấy một chiếc nhẫn giống như diềm xếp nếp. Đây là phần còn lại của bộ phim, bao gồm phần dưới của nắp của cơ thể đậu quả non và vỡ ra khi nó lớn lên, còn lại trên chân.
Nấm Lamellar rất đa dạng. Ăn được và độc khác nhau ở một số dấu hiệu bên ngoài, tuy nhiên những người hái nấm mới làm quen thường làm họ bối rối.
Nếu không có gì chắc chắn hoàn toàn rằng nấm không độc, tốt hơn là từ chối nó. Thực tế là trong số các nấm lamellar có nhiều cái chết. Nổi tiếng nhất trong số đó là grebe nhạt và bay agaric. Nấm như vậy, ký sinh trên cây, thậm chí có thể phá hủy gỗ. Nếu một con cóc nhợt nhạt ăn vào một lượng 1 mg cho mỗi 10 kg trọng lượng cơ thể của một người, nó có thể gây tử vong.
Nấm agaric ăn được coi là rất có lợi. Chúng bao gồm nấm sữa, nấm sữa nghệ, bẫy, mở, russula và nhiều người khác. Đối với hương vị tuyệt vời của họ, từ lâu họ đã được tôn trọng cao. Điều chính trong quá trình thu thập là để có thể phân biệt nấm ăn được và độc. Điều này sẽ giúp tránh các tình huống khó chịu liên quan đến ngộ độc.
Nấm ô
Đây là một loại nấm ăn được phổ biến khác, hình dạng giống như một chiếc ô, do đó có tên. Phổ biến rộng rãi trên nhiều châu lục (ở Âu Á, Úc, Mỹ), nó xứng đáng được chú ý đặc biệt. Ở Nga, nó có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi - ở Viễn Đông và Siberia, ở khu vực phía nam và phía bắc. Loại nấm này không chỉ mọc trong rừng, cánh đồng và công viên, mà ngay cả trong vườn rau.
Do hàm lượng chất xơ cao, axit béo bão hòa, chitin, kali, axit amin và các loại vitamin khác nhau, chiếc ô được coi là một loại nấm chữa bệnh. Nó có khả năng trung hòa vi khuẩn, có tác dụng chống ung thư, làm trẻ hóa cơ thể. Nó được sử dụng để giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, làm sạch mạch máu, cải thiện thành phần máu và hoạt động của não.
Để không nhầm lẫn nấm ô (ăn được và độc), bạn cần cẩn thận nhìn vào chiếc mũ. Nó có màu nâu nhạt mờ và vảy tối (ví dụ, chúng có màu trắng trong môi trường thạch bay). Các tấm có màu kem hoặc màu be tối. Váy trên chân di chuyển mà không gặp nhiều khó khăn. Nấm dù đặc biệt hữu ích khi còn tươi, khi tất cả các đặc tính có lợi của nó được bảo tồn.
Nấm không ăn được
Cũng có những loại nấm không được phân loại là ăn được, nhưng dù sao chất độc hại cũng không có trong chúng. Chúng không gây ngộ độc, nhưng tiêu hóa nhẹ trong quá trình sử dụng của chúng không được loại trừ. Thông thường trong một giỏ của người hái nấm bắt đầu, bạn có thể tìm thấy nấm mù tạt hoặc nấm mật trông giống như một cep. Nó có thể được phân biệt bởi bột giấy màu hồng và mùi khó chịu.
Do đó, đi vào rừng, bạn nên lưu ý rằng không chỉ có nấm ăn được và độc. Có những loại rất khó để đầu độc, nhưng không nên ăn. Nấm tương tự là rất phổ biến trong khu vực của chúng tôi.
Các loại nấm độc
Ngộ độc biểu hiện theo những cách khác nhau. Tùy thuộc vào tác dụng trên cơ thể, tất cả các loại nấm độc được chia thành ba loại:
- Có ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Ngộ độc được biểu hiện ở dạng nhẹ - ở dạng buồn nôn, nôn, tiêu chảy. Tử vong chiếm không quá 1%. Nhóm này bao gồm champignon độc, agar mật ong giả, entoloma độc.
- Các loại nấm clitocybe, ruồi agaric ruồi, agaric ruồi đỏ, sọc inotsibe và những thứ khác ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh. Ngoài buồn nôn và nôn, chúng có thể gây suy giảm ý thức, ảo giác. Phục hồi xảy ra sau 1-3 ngày.
- Ngộ độc nặng nhất là do sử dụng nấm ảnh hưởng đến gan và thận. Thời gian phục hồi rất dài, nó có thể kéo dài từ vài tuần đến sáu tháng, và kết quả gây tử vong là 35%. Hiệu ứng này có một con cóc nhạt (vàng, trắng, xanh lá cây), mạng nhện màu đỏ cam, đường kẻ.
