Các bệnh nấm chính của cây bánh mì là ký sinh trùng như ergot, smut và rỉ sét.
Sự phát triển của Ergot đã bắt đầu ở hoa lúa mạch ở giai đoạn buồng trứng, do đó xơ cứng của loại nấm ký sinh này hình thành trong tai thay vì hạt, dẫn đến giảm năng suất. Ngoài ra, xơ cứng bì (có chứa các chất độc hại) đã rơi vào hạt và kết quả là, cùng với nó, gây ngộ độc cho người và động vật. Ngoài ra, các loại nấm ký sinh này có thể phát triển trên một số loại ngũ cốc mọc hoang và lúa mạch.
Nấm ký sinh smutty có thể phát triển trong buồng trứng của hoa. Chúng ảnh hưởng đến thân cây và điểm tăng trưởng, trên đó chính tai được hình thành, làm giảm năng suất, gây ra tác hại lớn cho nông nghiệp. Những loại nấm ký sinh thực vật này ảnh hưởng đến tất cả các loại cây trồng ngũ cốc, nhưng bản chất của các bệnh đang diễn ra là khác nhau đối với từng loại ngũ cốc. Ký sinh trùng tàn nhẫn nhất được coi là một smut, thiệt hại từ đó có thể đạt tới mười phần trăm của cây trồng. Ngoài ra, loài nấm ký sinh thực vật này cũng có thể sống trên các loại cỏ hoang dã.
Làm thế nào những nấm ký sinh trùng sinh sản, ví dụ trước mặt bạn.
Mycelium của nấm, phát triển trong cơ quan bị ảnh hưởng, phá vỡ thành bào tử với màng gần như đen, do đó nấm ký sinh của cây cho thân cây (gai) xuất hiện.
Bị ảnh hưởng bởi smut smut, lúa mạch tạo thành một cành với biến dạng nghiêm trọng, có một khối bào tử bụi tối thay vì hoa và bông, cũng như một smut rắn, tạo thành bào tử của nó bên trong hạt.
Ký sinh trùng nấm Smut của cây lúa mạch đen ảnh hưởng đến thân cây của nền văn hóa này.
Yến mạch tiếp xúc với hai loại bệnh: bụi bẩn và smut smut (bụi là phổ biến hơn).
Nấm ký sinh trùng lúa mì ảnh hưởng ở dạng smut rắn.
Nấm ký sinh gây bệnh gỉ sắt ảnh hưởng đến thân và lá của cây, xuất hiện dưới dạng các sọc màu nâu hoặc màu cam, sau đó chuyển sang màu đen hoặc nâu sẫm. Rỉ sét ảnh hưởng đến cả ngũ cốc và ngũ cốc hoang dã, cũng như một số loại cây trồng khác. Mặc dù các loại nấm ký sinh này không gây hại trực tiếp cho các loại ngũ cốc, nhưng chúng góp phần vào sự xuất hiện của các hạt kém chất lượng, yếu và giảm năng suất. Nấm ký sinh gỉ sắt có thể được chia thành ba loại:
- rỉ sét tuyến tính (phổ biến nhất trong số các loài này);
- gỉ nâu (ảnh hưởng chủ yếu đến lúa mì và lúa mạch đen);
- rỉ sét vương miện (thích phát triển trên yến mạch).
Nấm ký sinh rỉ sắt cũng lây nhiễm các loại thực vật khác, ví dụ như cỏ ba lá, cây lanh, cây thốt nốt. Ngay cả như cỏ đuôi chồn và cỏ lúa mì, cũng không thể cưỡng lại chúng.
Một yếu tố nguy hiểm khi bị nhiễm nấm ký sinh trùng nói trên của các loại ngũ cốc hoang dã và trồng trọt là theo thời gian chúng trở nên độc và không phù hợp để nuôi gia súc. Một ví dụ về tác hại do nấm ký sinh có thể được nhìn thấy trong thực tế là cỏ khô chứa một nửa phần trăm thực vật bị ảnh hưởng gây ra các bệnh khó chữa của vật nuôi, đôi khi kết thúc bằng cái chết của động vật.
Ký sinh trùng thực vật cũng lây nhiễm bánh mì mùa đông (nấm sclerotinia). Vào thời điểm cây mọc lên từ dưới tuyết, thân và lá đã được bao phủ bởi một sợi nấm màu xám, sau đó mọc trong vỏ của lá và bên trong thân cây thành các hạch nhỏ, từ một đến sáu milimét. Sau đó, những cây này chuyển sang màu vàng sau khi tuyết tan, khô và chết.
Cây trồng mùa đông phải chịu một mối nguy hiểm khác đến với chúng dưới dạng hiệu ứng nhà kính. Nguyên nhân của hiệu ứng nhà kính là sự lão hóa, kèm theo sự phát triển đồng thời của nấm tuyết ký sinh, sự xuất hiện của nấm Fusarium.
Với nấm ký sinh, cần phải tiến hành một cuộc đấu tranh không thể hòa giải, nếu không chúng ta sẽ vẫn không có bánh mì và không có sản phẩm động vật.
