Truffle là một loại nấm có túi, tạo thành một cơ thể quả thịt củ dưới lòng đất. Cây mọc trong rừng. Nó là một saprophyte. Mycelium hình thành các sợi tơ bao phủ rễ của một cây gần đó. Nấm giúp cây có được độ ẩm bổ sung và bảo vệ nó khỏi các bệnh có tính chất vi sinh vật.
Mycelium bền với điều kiện là nó không bị phá hủy. Trong một môi trường thuận lợi, nó định kỳ hình thành các cơ thể đậu quả, chứa các bào tử góp phần sinh sản thêm. Trong nấm trên cạn, bào tử được mang theo gió và nước. Và trong nấm ngầm, sinh sản phụ thuộc vào động vật ăn nó, tiêu hóa nó và phân lập phần còn lại trong đó các bào tử sẽ được định vị.
Nấm Truffle tỏa ra mùi đặc trưng để thu hút động vật. Không phải tất cả các loài đều ăn được. Có nhiều loại nấm tỏa ra "mùi thơm" của cá trích thối.
Giá trị nhất là Perigorsk. Nó có mùi thơm, màu đen, bên ngoài có màu đỏ, bên trong màu đen đỏ hoặc xám đen, với những vệt màu nhạt hơn. Nó phát triển ở miền Nam nước Pháp và miền bắc Italy, chủ yếu ở các khu rừng sồi và sồi. Đó là tầm quan trọng công nghiệp lớn. Không có gì ngạc nhiên khi nó được gọi là "kim cương đen" và "hoàng tử ủ rũ". Người Pháp coi nấm truffle là sản phẩm quốc gia của họ. Hình ảnh cho thấy nó tốt.
Trinity truffle, hoặc trắng Ba Lan, có giá trị ít hơn một chút. Bột giấy của cơ thể đậu quả của nó là ánh sáng, trông giống như một củ khoai tây. Nó phát triển trong các khu rừng ở Tây Âu, và được tìm thấy ở Nga, ví dụ, ở khu vực Moscow.
Nấm truffle phát triển và chín dưới lòng đất ở độ sâu 5 đến 20 cm. Những nấm này mọc thành nhiều mảnh cạnh nhau, tạo thành một tổ. Trong một số trường hợp, một phần của nấm có thể nhìn thấy từ mặt đất. Kích thước của nó có thể từ hạt phỉ đến khoai tây tốt, đôi khi có những mẫu vật nặng hơn 1 kg.
Một lần ở Ý, tìm thấy một nấm nấm, nặng 720 gram. Nó đã được bán đấu giá với giá 210 nghìn đô la. Thực tế này xác nhận ý kiến phổ biến rằng đây là loại nấm đắt nhất thế giới.
Có bằng chứng cho thấy tiêu thụ nấm truffle thường xuyên có thể kéo dài tuổi trẻ. Thật không may, nó không cho vay để tu luyện, mặc dù nhiều nỗ lực đã được thực hiện để làm điều này.
Để tìm ra loại nấm tuyệt vời này, bạn có thể nhờ đến sự giúp đỡ của một con lợn hoặc chó đã được huấn luyện. Lợn có một cảm giác truffle tự nhiên, nhưng để bản thân cô không ăn tìm thấy, cô được đào tạo sơ bộ. Đối với công việc này, nữ ở độ tuổi 4 tháng được chọn. Khi tìm thấy nấm một nấm cục, con lợn bắt đầu đào đất bằng một cái móng guốc, họ lái nó đi, họ cho một số món ăn, ví dụ, đậu luộc, thoải mái. Lợn được huấn luyện đã làm việc từ 10 năm trở lên. Nhược điểm của những con chó săn này là chúng nhanh chóng mệt mỏi. Một con chó có thể tìm kiếm trong một thời gian dài, nhưng chỉ poodle là phù hợp cho công việc này.
Có một cách khác để xác định vị trí của nấm. Đó là giá trị xem ruồi truffle. Trong hoàng hôn, chúng khoanh tròn cả một đàn trên mặt đất và chỉ đẻ trứng gần những cây nấm này để ấu trùng ăn trên cơ thể đậu quả. Ở nơi nào bầy đàn, bạn cần phải đào.
Trong số những loại nấm tuyệt vời này, nhiều món ăn khác nhau được chuẩn bị cho những người sành ăn sẵn sàng trả bất kỳ khoản tiền nào.
