Cây cam được biết đến không chỉ bởi những loại trái cây ngon và mọng nước mà còn bởi những bông hoa đẹp tinh tế. Họ tạo ra những bó hoa cưới tuyệt đẹp, phát ra tinh dầu, nước và các nguyên liệu thô khác cho nước hoa. Hoa cam là một ví dụ về sự tinh khiết và vẻ đẹp, trang trí trong nhà, một loại thuốc và thậm chí là thực phẩm.
Mô tả thực vật
Cây cam có vị đắng (bigaradia, lat. Citrus aurantium) là một loại cây thường xanh thuộc chi của họ Citrus, cây họ đậu (lat. Rutaceae). Nó đến từ Đông Hy Mã Lạp Sơn, tuy nhiên các loài hoang dã cổ điển của nó không được biết đến. Theo các nhà khoa học, cam đắng được trồng ở Trung Quốc 4 nghìn năm trước.
Trong 10 muỗng canh. những cái cây được các thủy thủ Ả Rập và Bồ Đào Nha mang đến Trung Đông, từ nơi chúng lan rộng khắp Địa Trung Hải. Chúng cũng được trồng ở Trung Mỹ.
Cam đắng là một cây đạt chiều cao 10 m, được trang trí bằng những chiếc lá xanh thon dài và những bông hoa trắng thơm nằm đơn lẻ hoặc thành từng chùm 5-10 mảnh. Như bạn có thể thấy trong bức ảnh, bông hoa màu cam có màu trắng như tuyết, bao gồm một phần năm phần, hơi mở rộng và thùy dày, bên trong có nhiều nhị hoa.
Trái cây có hình dạng tròn với vỏ dày, sần sùi, khi chín, chúng chuyển sang màu đỏ cam. Bột giấy của trái cây có vị đắng và không được sử dụng trong thực phẩm ở dạng nguyên chất, nhưng nó đã được sử dụng thành công để chuẩn bị gia vị, rượu và mứt. Giống ngon của nó (cam ngọt) chỉ được nhân giống vào thế kỷ 16.
Tên tiếng Pháp của hoa cam là hoa cam (Fleur d'orange). Nó mang lại cho cây quyến rũ và quyến rũ. Những bông hoa có mùi thơm ngọt ngào đặc trưng. Một số chuyên gia so sánh hương thơm của hoa như vậy với hoa nhài, nhưng được tăng cường với mật ong và nhiều sắc thái tart hơn. Những người khác liên tưởng mùi hương của hoa cam với ghi chú của cao su và indole.
Tinh dầu
Chế biến hoa cam đã trở nên phổ biến trở lại trong thời Phục hưng. Thậm chí sau đó, một phương pháp chưng cất hơi nước đã được phát minh, với sự giúp đỡ của họ đã học được cách lấy tinh dầu từ hoa cam. Nó được gọi là "dầu hoa cam" và là một chất lỏng không màu, tỏa ra mùi hương hoa nhẹ với vị đắng.
Dầu Neroli có thành phần phức tạp, các thành phần chính là inyl acetate, linalool, geranyl acetate, nerolidol, farnesol, terpineol, nerol, pinene và sabinen. Khi chế biến hoa, năng suất cuối cùng lên tới 0, 12% khối lượng của chúng.
Các công ty dầu hoa cam được đặt tại các khu vực phía Nam của Ý, Pháp, Tây Ban Nha (Châu Âu) và các nước châu Phi (Tunisia, Algeria, Morocco). Một trong những giống phổ biến nhất và tốt nhất thu được ở thành phố Nabeul (Tunisia). Mỗi năm, lượng dầu neroli được sản xuất được tính bằng tấn, nhưng khối lượng của nó phụ thuộc rất nhiều vào thời điểm sương muối đến.
Mùi thơm của dầu hoa cam rất khác với mùi hoa cam. Để đưa nó gần hơn với bản gốc, một số nhà sản xuất sử dụng phương pháp chiết ether. Với phương pháp xử lý này, một loại bê tông thu được, sau khi chiết lặp lại bằng etanol, được chuyển thành tuyệt đối. Sản lượng (0, 1% tính theo trọng lượng) là một chất lỏng màu đỏ sẫm với hương thơm mạnh mẽ, phong phú của hoa cam.
Neroli: lợi ích và hiệu ứng cảm xúc
Tinh dầu thu được từ hoa cam đã được sử dụng thành công trong y học trong nhiều thế kỷ. Trước đây, chỉ những người rất giàu mới có thể sử dụng nó, nhưng ngành công nghiệp nước hoa hiện đại thường sử dụng các chất tăng cường mùi nhân tạo. Do đó, khi tên của hoa cam cam được chỉ định trên nhãn, điều này có thể có nghĩa là không chỉ dầu tự nhiên, mà còn các chất và sản phẩm khác thu được sau khi chế biến hoa cam, cũng như các chất thay thế của chúng.
Dầu Neroli giúp loại bỏ chứng mất ngủ, trầm cảm, giảm cảm giác sợ hãi và lo lắng. Hoa cam là thuốc chống trầm cảm tốt mang lại cho phụ nữ niềm vui và sự bình yên. Dầu là một loại thuốc an thần giúp giảm cảm giác hoảng loạn, khao khát hoặc sợ hãi, ổn định trạng thái tinh thần và điều hòa tình trạng chung, được coi là thuốc kích thích tình dục mạnh (tác dụng hưng phấn và thôi miên).
Neroli có tác dụng tăng cường chung cho hệ thống miễn dịch và có tác dụng kháng vi-rút. Trong lịch sử Ý, người ta biết rằng công dân Venice đã sử dụng dầu cam để điều trị không chỉ các bệnh trầm cảm, mà thậm chí là một bệnh truyền nhiễm khủng khiếp - bệnh dịch hạch đen.
Việc sử dụng tinh dầu và sự kết hợp của nó với những người khác
Trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, dầu hoa cam được sử dụng để mát xa trị liệu và điều trị da: nó giúp giảm vết rạn da, làm mờ nếp nhăn, loại bỏ mụn trứng cá và thúc đẩy trẻ hóa.
Bí quyết và khuyến nghị sử dụng tinh dầu hoa cam:
- 5-7 giọt trên 10 g dầu nền được sử dụng để mát xa - nó có tác dụng thư giãn;
- sử dụng trong đèn thơm (4 giọt trên 15 m2 diện tích phòng) - giúp tạo ra bầu không khí nhẹ nhàng trong nhà;
- tắm thư giãn - 3 - 7 giọt;
- đối với huy chương thơm bạn cần 2-3 giọt.
Neroli phù hợp với các loại tinh dầu khác: cam bergamot, bạc hà, trầm hương, gỗ đàn hương, kinh giới, hoa nhài, quýt, cây xô thơm, gừng, khuynh diệp, hoa oải hương, cỏ roi ngựa, myrrh và những loại khác.
Lấy nước cam và công dụng của nó
Một cách khác để có được sản phẩm từ hoa cam là chiết xuất bằng khí siêu tới hạn CO 2 (carbonic). Sau khi chưng cất, thủy phân thu được - nước của hoa cam. Nó bao gồm các chất thơm thu được bằng cách chiết xuất bằng cách sử dụng ether dầu khí. Sản phẩm cuối cùng là một chất tuyệt đối ở dạng chất lỏng màu nâu, chứa 16% methylanthranilate và có mùi cam mạnh mẽ.
Nước cam (nước hoa cam) được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn trong các món ăn Ả Rập và Pháp để chuẩn bị đồ uống và các món ăn. Nó được bao gồm trong các thành phần của nước chanh ngon, trà, và được thêm vào bánh ngọt và các món thịt.
Chiết xuất thủy phân và hoa
Các chất thủy phân hoa cam hiện được bán có thành phần tự nhiên và có thể được sử dụng trong nấu ăn và thẩm mỹ. Đặc tính hữu ích chính của nó được sử dụng trong mỹ phẩm là khả năng tái tạo tế bào da, mang lại hiệu quả phục hồi, làm mới và bổ. Khi thoa lên bề mặt da, nó nhẹ nhàng sáng lên, và độ bóng tăng lên. Hydrolate giúp hình thành collagen, giúp làm mờ nếp nhăn và tăng độ đàn hồi và săn chắc của lớp biểu bì.
Đối với các mục đích y tế, một chiết xuất hoa cam cũng được sử dụng, có tác dụng diệt khuẩn và chống viêm. Nó được sử dụng để tạo điều kiện tốt cho các bệnh về đường hô hấp trên, tăng cường khả năng miễn dịch. Chiết xuất có tác dụng tích cực trong việc bình thường hóa các rối loạn nội tiết tố, và có tác dụng làm dịu. Nó được thêm vào mỹ phẩm (kem, huyết thanh với tác dụng nâng, v.v.) được sử dụng cho mọi loại da để bình thường hóa việc sản xuất bã nhờn. Các chiết xuất được sử dụng trong cuộc chiến chống lại cellulite, bởi vì tác dụng có lợi trên lớp biểu bì và giúp tái tạo da bị héo, lão hóa và chảy xệ.
Ứng dụng trong ngành công nghiệp nước hoa
Dầu Neroli được sử dụng rộng rãi trong sản xuất nước hoa cao cấp. Một mùi thơm dễ chịu với một giọng trái cây nhấn mạnh hoàn hảo các thành phần được sử dụng để làm nước hoa.
Hoa cam (hoa cam) có mặt trong các loại nước hoa nam và nữ sau đây:
- Givenchy Amarige (1991) - tượng trưng cho vẻ đẹp, nữ tính và quý phái, có hương thơm vòng lặp phong phú của một thành phần hoa (mimosa, hoa cam, nho đen, gỗ hồng, hoa huệ, vani, gỗ đàn hương và các ghi chú khác).
- Lancome Poeme (1995) - kết hợp một số hương vị nữ tính tương phản: sự tươi mát băng giá (đại diện bởi cây anh túc xanh từ dãy Hy Mã Lạp Sơn) và sự ấm áp của cồn cát, bao gồm mùi cam, chuông và mimosa trên cơ sở vani.
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - đề cập đến hương thơm phương Đông, lưu ý chính của trái tim là dầu hoa cam, hoa lan, hoa nhài, lan Nam Phi và hoa hồng, thích hợp cho phụ nữ trẻ và trung niên.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - những người tạo ra loại nước hoa này (các nhà thiết kế nổi tiếng K. Bineim, D. Ropillon và O. Polge) đã nhận được một mùi thơm sạch và cao quý đến bất ngờ với mùi cam, hoa nhài, hổ phách, cây quất và gỗ đàn hương, mùi hương này có mùi thơm quyến rũ và nồng nàn thích hợp cho một ngày.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) có mùi thơm liên quan đến việc đi dạo trên bãi biển vào một ngày hè, chuyển chủ nhân của nó sang những khoảnh khắc tươi sáng của thời thơ ấu; Thành phần bao gồm hoa cam, dầu hoa cam, hoa nhài, quýt và hoa huệ.
- Thương hiệu One For Men Platinum (2013) Dolce & Gabbana - nước hoa dành cho nam, có mùi hương trang trọng, tình yêu và oi bức (hoa cam, thảo quả, gừng, húng quế, v.v.).
Thành phần dinh dưỡng của cánh hoa cam
Trong thập kỷ qua, việc sử dụng hoa cây cam trong nấu ăn như một sản phẩm thực phẩm đã trở nên ngày càng phổ biến. Hương vị của hoa cam rất tinh tế, hơi chua và có liên quan đến việc sử dụng lớp vỏ của loại quả này. Chỉ có thể ăn hoa mới cắt (không quá một ngày sau khi cắt), không có dấu hiệu sâu bệnh hoặc bệnh cây. Điều này gây khó khăn khi sử dụng chúng trong điều kiện khí hậu của Nga, tuy nhiên, nhiều người trồng hoa nghiệp dư trồng cây cam tại nhà.
Giá trị năng lượng của một sản phẩm như vậy là 0 kcal / 100 g, vì vậy nên đưa hoa vào thực đơn cho chế độ dinh dưỡng. Chúng sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống, và cũng chứa nhiều chất hữu ích:
- tinh dầu có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất và tiêu hóa, góp phần đào thải độc tố, cải thiện tình trạng tóc và móng, hỗ trợ công việc của hệ thống thần kinh và tim mạch;
- Vitamin C - được chứa một lượng nhỏ hơn so với trái cây, nhưng việc sử dụng nó ảnh hưởng đến quá trình tái tạo tế bào và mô, giúp cải thiện răng, nướu và cải thiện sức mạnh của xương, thúc đẩy sự hấp thu sắt, cải thiện khả năng miễn dịch;
- rutin, hay vitamin P, đề cập đến flavonoid - chất tốt cho tim mạch;
- dễ bay hơi - có tác dụng kháng khuẩn tích cực, tiêu diệt nấm, vi rút và vi khuẩn;
- tannin - ảnh hưởng tích cực đến công việc của hệ thống tiêu hóa, mang lại hương vị làm se.
Hoa cam chống chỉ định sử dụng làm thực phẩm cho trẻ em, phụ nữ mang thai vì có thể có biểu hiện dị ứng. Chúng cũng bị cấm đối với bệnh nhân bị loét dạ dày hoặc viêm dạ dày.
Hoa cam thường được sử dụng nhất trong việc chuẩn bị đồ uống và món tráng miệng. Chúng có thể được ăn sau khi phủ với đường đóng băng hoặc ngâm trong xi-rô và mứt. Đặc biệt phổ biến ở Trung Quốc là trà cam, được chế biến từ hoa tươi hoặc khô, ủ cùng với các loại màu xanh lá cây. Công thức cho thức uống khá đơn giản: 1 muỗng cà phê. trà xanh lá lớn và 1 muỗng canh. tôi đổ cánh hoa cam bằng nước nóng (không đun sôi), để trong 5 - 7 phút. Đồ uống được tiêu thụ không đường hoặc có thêm mật ong hoa.
Bó hoa cô dâu
Ngay từ đầu thế kỷ 18, tại nhiều quốc gia châu Âu và Địa Trung Hải, hoa cây cam bắt đầu được sử dụng để tạo ra những bó hoa mà cô dâu cầm trong khi hoàn thành lễ cưới. Một vòng hoa màu cam từ lâu đã được coi là biểu tượng cho sự ngây thơ của một cô gái và là sự bảo đảm của tuổi trẻ vĩnh cửu. Ở Ý, người ta tin rằng một bó hoa màu cam là biểu tượng của một gia đình lớn và đoàn kết trong tương lai. Trong tiếng Anh, một bông hoa như vậy nghe giống như một bông hoa màu cam, tuy nhiên, tên tiếng Pháp được cố định, nhờ vào sự quyến rũ và quyến rũ của nó.
Truyền thống này đã được cố định trong nghi lễ đám cưới và vẫn còn phổ biến trong thế kỷ 21, vì vậy việc bán vòng hoa cho một lễ cưới được giới trẻ ưa chuộng. Đối với bộ hoàn chỉnh, cô dâu cũng có thể sử dụng nước hoa có mùi hương cam, ví dụ: Bó hoa cưới ("Bó hoa cô dâu") từ nhà nước hoa Anh "Floris", được phát hành đặc biệt cho lễ cưới của Hoàng tử William và Kate Middleton.
