Cá tuyết nước ngọt duy nhất sống ở các con sông của Nga là burbot. Ăn gì, làm thế nào để bắt nó và con cá này ngon như thế nào - vấn đề mà không chỉ ngư dân quan tâm. Chúng ta sẽ nói về loài cá kỳ lạ này, rất giống với cá da trơn, trong bài viết này. Và đồng thời, chúng ta sẽ xua tan huyền thoại rằng chú chó ăn thịt bị chết đuối.
Lota lota
Burbot thông thường - cá thương mại từ gia đình giống như Cod (Gadiformes). Đây là chi duy nhất có đại diện sống độc quyền trong nước ngọt. Phân loại hiện đại có ba loại đại diện của chi Nalima:
- Ordinary (Lota lota lota) - một đại diện của ichthyofauna của các vùng nước ở châu Âu và châu Á.
- Đuôi mỏng (Lota lota leptura) - sống ở các hồ chứa nước Siberia và bờ biển Bắc Cực thuộc Alaska.
- Loài duy nhất sống ở các con sông ở Bắc Mỹ là Lota lota maculosa.
Burbot khác nhau về ngoại hình, tính năng sinh học. Nhưng nói chung, chúng tương tự nhau và giống như những gì ăn thịt trong tự nhiên.
Cá huyền thoại
Evenki, cư dân bản địa ở Bắc Cực, có một truyền thuyết về một vị tù trưởng quỷ quyệt và xảo quyệt, người đã tìm cách đánh lừa con cáo. Và trong truyền thống của người Khanty, có một con thú bay Nalim, người đã tàn phá các khu định cư và tiêu diệt bầy đàn. Trong hình phạt, các vị thần đã biến anh ta thành một con cá, chính nó trở thành đối tượng săn người.
Và với Stepan Pisakhov, người anh hùng của câu chuyện là một người nông dân giản dị đến từ Arkhangelsk Sen Malin. Nhờ nhân vật này, người thường rơi vào tình huống hài hước khi câu cá, một giải đấu dành cho những người yêu thích câu cá mùa đông, Bur Bur Mal Malechch xuất hiện ở Arkhangelsk.
Đặc điểm chung
Cơ thể của loài cá này được kéo dài, ở phần trước nó tròn và ở phía sau nó được nén bên. Đầu phẳng, mắt nhỏ, trên cả hai hàm đều có răng ở dạng lông, mà con bầy dễ dàng cắt dây câu. Có hai râu ở hàm trên, chỉ có một ở hàm dưới.
Màu sắc cơ thể là đốm và phụ thuộc vào đất và độ trong suốt của hồ chứa nơi mà con trăn sống và kiếm ăn. Các chỉ số này càng thấp, các điểm càng tối. Bụng có màu sáng, cũng như vây (hai mặt lưng, hai ngực, bụng, hậu môn và đuôi).
Vảy của burbot là loại nhỏ, cycloid. Đường bên và các cơ quan cảm giác, râu và tia thứ hai của vây bụng, được phát triển tốt.
Những cá thể lớn nhất có thể đạt chiều dài 120 cm và nặng tới 18 kg. Những người khổng lồ như vậy sống trong các dòng sông của lưu vực Ob, ví dụ, trong sông Lena.
Người yêu nước lạnh
Burbot thích ao mát mẻ, sinh sản - từ tháng 12 đến tháng 2. Những con cá này có thể sống một cuộc sống tĩnh tại và được bán thông qua. Hơn nữa, sau này, như một quy luật, lớn hơn và có thể di chuyển đến khoảng cách lên tới 1 nghìn km.
Đây là những kẻ săn mồi tích cực và saprotrophs. Động vật không xương sống, cá nhỏ, hài cốt hữu cơ là những gì mà cá bơn và cá da trơn ăn. Đây chính xác là những gì làm cho các loài này thậm chí trông giống nhau. Và, giống như cá da trơn, burbot ăn xác chết của các động vật khác cuối cùng ở trong nước.
Sống trong một môi trường tự nhiên burbots lên đến 25 năm.
Động vật ăn thịt đêm
Loài cá này có lối sống về đêm, con mồi của nó trở thành những con nhỏ hơn, ếch, tôm càng, đỉa, ấu trùng và giun. Các cơ quan cảm giác phát triển của burbot (thị giác, khứu giác và xúc giác, thính giác) giúp anh ta tìm thức ăn trong bóng tối và trong vùng nước bị bóp nghẹt.
Nalim không thích nước ấm và ánh sáng mặt trời. Vào mùa hè, chúng trốn dưới những tảng đá và lũa và có thể rơi vào trạng thái kinh ngạc với sự chán ăn tạm thời. Và chỉ vào ban đêm, khi nhiệt độ nước đạt +15 độ, kẻ săn mồi mới đi săn.
Điều đáng chú ý là phiên điều trần đặc biệt của burbot và mối quan tâm của nó đối với nguồn âm thanh. Và điều này, tất nhiên, cho phép bạn tăng cơ hội săn bắn thành công và có được thức ăn cho burbot trên sông.
Một cái miệng rộng cho phép kẻ săn mồi này nuốt con mồi, tương xứng với phần thứ ba của kích thước của kẻ săn mồi. Burbot nắm lấy nạn nhân của mình cho bất kỳ phần nào của cơ thể và bình tĩnh nuốt mà không có chuyển động sắc nét. Khứu giác phát triển cho phép loài cá này ngửi thấy mùi thối rữa vẫn còn ở khoảng cách rất xa, điều này đã mang lại cho các quan chức vinh quang của một người nhặt rác.
Tiết kiệm cho nam giới
Như đã đề cập, burbot sinh sản vào mùa đông, để trứng phát triển, nhiệt độ nước phải nằm trong +1 ° С. Những điều kiện như vậy có thể dễ dàng đạt được ở các vĩ độ phía bắc, và ở vùng khí hậu ôn hòa hơn, con cái sẵn sàng đẻ trứng trong những ngày hiếm hoi làm mát nghiêm trọng. Và đồng thời, đừng bận tâm tìm kiếm một con đực để thụ tinh. Phương pháp sinh sản hữu tính này được gọi là parthenogenesis, và do sự phát triển của cá con từ một quả trứng không được thụ tinh, cá bơn vẫn giữ được sự phong phú của nó trong vùng nước có vĩ độ ôn đới.
Trung bình, có 15-20 quả trứng trong bộ ly hợp, nó nằm ở vùng nước nông, trong số những viên đá. Trong quá trình sinh sản, cá bơn ăn, khác với cá hồi. Và chính xác liên quan đến điều này, đánh bắt cá trong thời kỳ này bị cấm. Trong toàn bộ thời kỳ sinh sản, một con cái trưởng thành có thể đẻ tới 3 triệu trứng.
Trứng có thể trôi, và sau 30-128 ngày cá con nở ra từ chúng. Chúng trốn vào ban ngày, và chủ động ăn vào ban đêm. Làm thế nào một burbot có thể ăn? Trứng cá của các loài cá khác, giáp xác nhỏ và giun. Và trong năm đầu tiên của cuộc đời, burbot tăng lên 11-15 cm.
Làm thế nào để bắt một burbot
Dựa trên những gì chúng ta biết bây giờ về cách sống và những gì con bầy ăn trên sông, tính đặc thù của việc đánh bắt cá trở nên rõ ràng.
Những người câu cá có kinh nghiệm xác định ba giai đoạn thuận lợi cho việc này - vào mùa thu, mùa đông và mùa xuân.
Vào mùa đông, trong mùa sinh sản, ở nhiều vùng, việc đánh bắt burbot bị cấm. Nhưng với một dân số lớn trong một cái ao, nó có thể được bắt trực tiếp từ dưới băng bằng máy thở.
Vào mùa xuân và mùa thu, burbot được bắt trên donka, trên cũi và trên muỗng mồi.
Vào mùa hè, bắt burbot là gần như không thể. Vâng, ngoại trừ với lặn biển trong khi câu cá dưới nước.
Đặc điểm của vết cắn
Nhưng ngoài mùa, loài cá này có thể bị bắt vào sáng sớm hoặc ban đêm, và trong thời tiết như vậy, khi, như họ nói, ngay cả một con chó cũng không đi trên đường.
Ếch và cá thối được sử dụng để làm mồi - đây là những gì burbot ăn. Đồng thời, loài săn mồi này hoàn toàn nuốt lưỡi câu và gần như không chống cự khi nó bị kéo ra.
Nhưng những gì không nên làm khi câu cá cho burbot có thể được tìm thấy trong câu chuyện cùng tên của Anton Pavlovich Chekhov. Burbot là một con cá trơn, và việc sử dụng lưới hạ cánh mạnh khi câu cá là bắt buộc.
Gan là một món ngon nổi tiếng
Thịt Burbot ngon và bổ dưỡng mặc dù thức ăn của burbot. Nó rất giàu vitamin, axit béo, các nguyên tố vi lượng (phốt pho, iốt, magiê, kẽm, đồng, canxi và natri). Nhưng hàm lượng calo trong thịt không cao, cho phép bạn sử dụng nó với chế độ ăn kiêng và tiểu đường.
Nhưng gan của loài cá này, chiếm 10% tổng trọng lượng của cá, được coi là một món ngon. Và con số này gấp 6 lần so với những con cá khác có kích cỡ tương tự. Hàm lượng vitamin (A, D) trong gan burbot lớn hơn trong dầu cá khét tiếng.
Việc sử dụng loài cá này có thể là một biện pháp phòng ngừa tốt cho các bệnh tim, xơ vữa động mạch và giảm tình trạng miễn dịch. Axit omega-3 và vitamin của thịt và gan burbot góp phần tái tạo mô, tăng mức độ hấp thu canxi, điều này trở nên quan trọng khi phục hồi sau phẫu thuật.
Trang trí bàn
Công thức nấu súp cá burbot có thể được đọc cùng với các vị tướng trong Câu chuyện về cách một người đàn ông Fed Hai vị tướng của Mikhail Evgrafovich Saltykov-Shchedrin.
Chiên và nướng, trong kem chua và trong bia - có rất nhiều công thức để nấu cá.
Chỉ nên lưu ý rằng burbot chống chỉ định cho những người dễ bị dị ứng, những người bị sỏi thận. Những người bị tăng canxi máu và giảm vitamin D vitamin D nên thận trọng khi sử dụng burbot. Như, tuy nhiên, và cá khác.
Nhưng đối với phụ nữ ở một vị trí thú vị, gan burbot rất được khuyến khích. Các axit béo mà nó chứa có tác dụng có lợi cho sự phát triển của hệ thần kinh của thai nhi.
