Gieo lúa là một trong những cây quan trọng nhất đối với con người. Ông là người trồng trọt phổ biến thứ hai sau lúa mì. Cây này đã được trồng hàng ngàn năm. Theo các nhà sử học, ông đã được thuần hóa ở Trung Quốc 13.000 năm trước.
Hình thái
Gieo lúa (Oryza Sativa L.) là một loại cây hàng năm từ gia đình ngũ cốc (Poaceae). Đến từ Đông Nam Á. Đây là loại cây ngũ cốc được trồng thường xuyên thứ hai trên thế giới sau lúa mì, tạo thành nền tảng dinh dưỡng cho 1/3 dân số thế giới (chủ yếu dành cho cư dân ở phía đông và đông nam châu Á). 95% cây lúa của thế giới được sử dụng cho dinh dưỡng của con người. Có nhiều giống cây thích nghi với các điều kiện môi trường khác nhau. Cây ngũ cốc này đã trở nên phổ biến và được trồng ở những khu vực có mật độ dân số cao, bởi vì nó đòi hỏi nhiều thủ tục tốn kém - trồng, tưới ruộng và thu hoạch.
Gieo lúa mô tả:
- Thân cây rất nhiều, rậm rạp với chiều cao 50-150 cm.
- Hoa - được thu thập trong các ống dài tới 300 mm, bao gồm các cành một hoa. Những bông hoa bao gồm 2 vảy hoa rộng với một mái hiên ở dạng gai, được sơn màu đỏ, vàng hoặc nâu, 2 màng periflower - lodules, noãn đơn hạt và 6 nhị hoa.
- Lá - dài tới 100 cm và rộng 15 mm. Chúng là lanceolate tuyến tính, dài nhọn, lên đến 50 cm - màu xanh lá cây, tím hoặc đỏ. Khi kiểm tra kỹ hơn, có thể nhìn thấy vết lõm của tấm lá của hạt gạo.
- Trái cây - chứa 30 - 100 hạt. Chúng có kích thước 8 × 4 mm, ăn được, giàu tinh bột.
Giống
Có hai phân loài lúa:
- Gạo Ấn Độ (Oryza sativa indica);
- Gạo Nhật Bản (Oryza sativa japonica).
Các loại gạo:
- gạo trắng - loại phổ biến nhất, phải chịu quá trình đánh bóng, vì hạt làm mất hầu hết các chất dinh dưỡng;
- gạo lứt - không có vỏ trấu không ăn được xung quanh một loại hạt giàu chất dinh dưỡng, nó được đặc trưng bởi một mùi thơm hạt đặc biệt;
- gạo hấp - gạo trắng được tiếp xúc với hơi nước dưới áp suất cao, nhờ đó nó không làm mất vitamin và chất dinh dưỡng;
- gạo đen (gạo Ấn Độ) - giàu chất chống oxy hóa và vitamin E, có hương vị hạt dẻ;
- gạo đỏ - giàu chất dinh dưỡng và chất xơ.
Sử dụng thực phẩm
Hạt tinh chế một phần được gọi là gạo lức, chứa khoảng 8% protein và một lượng nhỏ chất béo. Nó là nguồn cung cấp thiamine, niacin, riboflavin, sắt, canxi. Trong quá trình làm sạch (đánh bóng), các hạt được giải phóng hoàn toàn khỏi các màng được trồng và thu được một bề mặt được đánh bóng màu trắng. Gạo như vậy có một phá vỡ màu trắng, nó là không mùi, với một loại bột, vị hơi ngọt. Đôi khi gạo được làm giàu bằng cách bổ sung sắt và vitamin từ nhóm B.
Các loại ngũ cốc tinh chế hoàn toàn, được gọi là gạo trắng, phần lớn không có các chất dinh dưỡng có giá trị. Trước khi ăn, nó được nấu và ăn như một món ăn riêng biệt hoặc được sử dụng để làm súp, món chính và trám, đặc biệt là trong ẩm thực phương Đông và Trung Đông. Hạt gạo được sử dụng để sản xuất bột, ngũ cốc, và ngũ cốc, nó cũng là nguyên liệu thô trong sản xuất rượu - rượu gạo.
Tính chất dược lý
Đối với các chuyên gia và công nhân tham gia vào việc trồng trọt và thu hoạch cây dược liệu, cũng như dược phẩm (dược điển), gieo lúa có tầm quan trọng rất lớn. Rốt cuộc, thuốc sắc của anh ta có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, được biết đến với tác dụng làm mềm, bao bọc và làm lành vết thương. Ngũ cốc này là nguyên liệu thô cho tinh bột, được sử dụng làm chất bột và chất phủ. Cám từ nó được sử dụng để điều trị một căn bệnh gây ra do thiếu vitamin B1 trong thực phẩm (beriberi). Dầu gạo là thành phần chính của thuốc mỡ trị liệu. Gieo lúa được bao gồm trong Dược điển nhà nước, tức là, trong danh sách các cây thuốc có nguồn gốc trong nước được bao gồm trong Dược điển Nga.
Ứng dụng khác
Sản phẩm phụ, nghĩa là cám và bột, được hình thành sau khi xử lý chất thải trong quá trình đánh bóng hạt, được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi. Dầu cám được sử dụng cho mục đích thực phẩm và công nghiệp. Ngũ cốc nghiền được sử dụng trong điều chế bia, rượu chưng cất và sản xuất tinh bột và bột gạo. Rơm được sử dụng để sản xuất giường, thức ăn chăn nuôi, vật liệu lợp và sản xuất chiếu, quần áo, bao bì và chổi. Gạo cũng được sử dụng trong sản xuất giấy, để sản xuất các mặt hàng đan lát, keo và mỹ phẩm (bột). Gạo được chế biến thành tinh bột, giấm hoặc rượu.
Tu luyện
Gieo lúa là một trong những cây trồng lâu đời nhất trên thế giới. Vào những năm sáu mươi của thế kỷ XX, trong cuộc cách mạng được gọi là cuộc cách mạng xanh, khi những nỗ lực của các nhà khoa học nhằm mục đích ngăn chặn nạn đói, nhiều giống cây trồng mới, được cải tiến, bao gồm cả lúa, đã được phát hành. Giống mới này được đặc trưng bởi khả năng kháng bệnh cao, tăng năng suất và hình thành thân cây ngắn mạnh mẽ, do đó cây trồng ít dễ vỡ. Tuy nhiên, việc trồng trọt của nó đã không phát triển trên quy mô lớn như mong đợi. Do yêu cầu đất cao và nhu cầu bón phân thâm canh, nó chỉ có sẵn cho canh tác cho nông dân giàu có.
Yêu cầu ngày càng tăng
Do yêu cầu cao về việc cung cấp lượng nước phù hợp, nên gieo lúa được trồng ở vùng đồng bằng ngập lũ, đồng bằng sông, chủ yếu ở vùng khí hậu nhiệt đới. Tùy thuộc vào giống lúa, nó được ngâm trong nước 5-15 cm.
Các giống lúa ướt đòi hỏi nhiệt độ canh tác cao - khoảng 30 ° C cho đến tháng Tư và trong quá trình chín đến 20 ° C. Lúa khô không cần chất nền ngập nước để phát triển, nhưng nó phải là khí hậu ẩm ướt. Chỉ cần 18 ° C trong giai đoạn chín.
Tùy thuộc vào giống lúa, mùa trồng kéo dài từ 3 đến 9 tháng, do đó vụ mùa có thể được sản xuất nhiều lần trong năm. Nó có thể được trồng trên các loại đất khác nhau, nhưng nó được thực hiện tốt nhất trên đất sét, vì sau đó nuôi cấy không hấp thụ một lượng lớn nước và không làm mất chất dinh dưỡng.
