Vào đầu thế kỷ 19, trà từ Trung Quốc, và sau đó từ Ấn Độ, được đưa đến một hòn đảo nhỏ ở Ấn Độ Dương, Sri Lanka, sau đó vẫn được gọi là Ceylon. Lúc đầu, những bụi cây kỳ diệu được trồng trong vườn bách thảo, và sau nhiều thí nghiệm, rõ ràng là thiên nhiên đã tạo điều kiện lý tưởng trên đảo để trồng những đồn điền trà tuyệt vời.
Sri Lanka - Đảo Trà
Các nhà nghiên cứu đã xác định rằng trà Trung Quốc cần được trồng ở vùng cao, trong khi trà Ấn Độ sẽ cảm thấy tuyệt vời trên vùng đồng bằng của hòn đảo. Để bắt đầu, 80 ha đất đã được trồng, và cho đến nay, các đồn điền chè chiếm 200.000 ha, và trong một năm, vụ mùa là hơn 300.000 tấn lá thơm.
Hiện nay, Sri Lanka về chất lượng trà đang đứng đầu trong các nhà sản xuất. Mỗi năm, các giống thơm mới xuất hiện, chất lượng của nó ở mức cao nhất. Đồ uống được xuất khẩu trên toàn thế giới, và kiểm soát cẩn thận sản xuất, sấy khô và đóng gói đảm bảo một kết quả tuyệt vời.
Trồng chè chất lượng cao
Chất lượng của giống trong tương lai bị ảnh hưởng bởi vị trí của các đồn điền trà. Độ bão hòa của đất với các nguyên tố vi lượng khác nhau, mức độ khô và độ ẩm của đất và không khí, độ cao so với mực nước biển, các cây lân cận - tất cả những điều này ảnh hưởng đến hương vị, màu sắc và mùi thơm của lá.
Các đồn điền chè nằm trên ba cấp độ:
- lên đến 600 mét so với mực nước biển,
- từ 600 đến 1200 mét,
- trên 1200 mét.
Trên đảo Sri Lanka, sản xuất chè không bị gián đoạn cả năm.
Phân chia lãnh thổ
Các đồn điền trà nằm ở tất cả các khu vực trên đảo: Uda Muffsellava, Dambula, Kandy. Đây là tất cả các lãnh thổ của Sri Lanka sản xuất các loại trà tốt nhất trên thế giới và Nuwara Eliya là thủ đô của sản xuất trà. Dưới đây là những đồn điền núi cao nhất thế giới, nằm ở độ cao 2400 mét. Đồ uống địa phương không giống như những người khác - nó có mùi thơm và màu sắc đặc biệt. Mỗi loại trà Ceylon theo cách riêng của nó là tốt và mang lại sức sống, sự tươi mới, sức mạnh và phong phú, hương vị kỳ lạ. Công nghệ sản xuất phát triển cho phép bạn có được một loạt các hương vị và đặc tính thơm của sản phẩm.
Xuất khẩu
Sri Lanka đứng đầu trong số các nước sản xuất chè ở nước ngoài và ở vị trí thứ ba về sản xuất, cung cấp khoảng một phần tư lượng tiêu thụ của thế giới. Lá trà chiếm 2/3 tổng kim ngạch xuất khẩu của cả nước. Có một trò đùa trong dân chúng rằng trên đảo bạn sẽ không tìm thấy trà ngon - toàn bộ đã được bán.
Trong gần hai trăm năm, các sản phẩm của Sri Lanka có xếp hạng chất lượng cao nhất. Thanh không giảm trong những năm qua - bây giờ nó là một nhà lãnh đạo được công nhận trong tất cả các khía cạnh.
Bộ trưởng trà
Các đồn điền trà rất quan trọng đối với nền kinh tế của đất nước đến nỗi quốc hội thậm chí còn thành lập một Hội đồng Chè đặc biệt. Cơ quan quản lý này không có sự tương tự trên thế giới và tham gia vào việc lựa chọn các sản phẩm, bán trà ở nước ngoài, quảng cáo và tiếp thị. Theo yêu cầu của nhà xuất khẩu, Hội đồng chè xác nhận hàng hóa. Nếu một con sư tử với một thanh kiếm được rút ra trên bao bì, thì mức độ chất lượng là ở độ cao.
Trà là một yếu tố của du lịch
Con đường mà mọi khách du lịch đến Sri Lanka là một đồn điền trà. Sau khi tham quan hòn đảo, khách du lịch cho bạn bè và người quen của họ xem những bức ảnh dài về cánh đồng xanh nơi bụi cây Ceylon nổi tiếng được trồng.
Khách du lịch được khuyên nên đến thăm đồn điền, nơi một loại cây được biết đến trên khắp thế giới. Sri Lanka là một quốc gia nơi trà là một trong những điểm thu hút chính. Tại nhà máy, khách du lịch được giới thiệu các quy trình sản xuất, cũng như hương vị, nơi bạn có thể thử các loại khác nhau, so sánh hương vị và mùi thơm và mua một số loại trà yêu thích của bạn. Hướng dẫn phổ biến giải thích rằng khi lựa chọn, bạn cần biết rằng các sản phẩm được phân phối dưới các hình thức khác nhau: lon, túi dùng một lần, hộp, nhưng thường thì bạn có thể lấy hàng giả nếu trà không được đóng gói trên đảo. Ở Kandy, khách du lịch có thể ghé thăm Bảo tàng Trà ban đầu.
Công việc trồng rừng
Quá trình pha trà bắt đầu với bộ sưu tập chồi non: hai lá trên và một quả thận kín khác. Bộ sưu tập được lặp lại mỗi tuần và kéo dài cả năm. Công việc này được coi là dành riêng cho nữ, nhưng đồng thời cũng khó khăn và khó khăn. Mặc dù vậy, việc lên đồn điền khá khó khăn và đây chủ yếu là chuyện gia đình. Để có được một kg trà, bạn cần thu thập bốn kg lá trà.
Đen và xanh
Các bụi cây đều giống nhau trong lớp. Cả hai màu xanh lá cây và đen trông được làm từ một nguyên liệu thô. Sự khác biệt được xác định bởi công nghệ sản xuất chè. Đen - được sấy khô và lên men, và màu xanh lá cây - được hấp hoặc chiên. Nếu bạn có kế hoạch để có được lựa chọn đầu tiên, thì sau khi thu thập các lá được thu thập phải bị héo. Kết quả của việc làm khô các tấm trong chúng, nồng độ của nước ép tế bào tăng lên. Sản phẩm được sấy khô, rắc một lớp mỏng trên kệ, nơi không khí có thể lưu thông tự do, không cho phép lá bị thối. Nếu trong những ngày của quá trình héo trên đường phố có độ ẩm tăng lên, thì quạt cũng được bật thêm, và không khí ấm áp sẽ làm khô hoàn toàn. Trong 8-10 giờ, tấm héo, trở nên mềm, không bị vỡ và xoắn tự do.
Twisting là thời điểm tiếp theo trong công nghệ tạo ra một sản phẩm. Nó là cần thiết để cấu trúc tế bào của lá bị phá hủy, enzyme và nước trái cây được trộn lẫn. Lên men và oxy hóa cho hương vị và hương vị đồ uống yêu thích của bạn. Mức độ sức mạnh của nó được xác định bằng phương pháp xoắn - càng dày, trà sẽ càng mạnh. Các lá lên men xoắn được gửi đến các kệ trong vài giờ, để chúng được bão hòa oxy, có được màu tối được mọi người biết đến, và cũng có được một hương vị đặc trưng của hương vị.
Sau khi lên men, lá được sấy khô bằng không khí nóng. Khi sấy khô, chúng giảm kích thước khoảng một phần tư và có thể tối hơn nữa. Kết quả là một sản phẩm bán thành phẩm trà, bao gồm lá trà, kích thước và chất lượng khác nhau. Để làm cho trà đồng nhất, nó được sàng, nhận các nhóm như lá lớn, vỡ, và cả vụn trà. Những nhóm này khác nhau về chất lượng và sự xuất hiện.
Sau khi phân loại, sản phẩm được cân, đóng gói và gửi đi bán. Sri Lanka chủ yếu sản xuất các loại trà đen theo phương pháp ủ truyền thống. Ceylon được giao tại một trăm rưỡi quốc gia trên thế giới.
Giá trị của một thức uống có hương vị
Trà kể từ khi phân phối ở châu Âu đã trở thành một phần không thể thiếu trong truyền thống và văn hóa của nhiều quốc gia. Nó có tác động tích cực đến hệ thống thần kinh, có thể làm dịu hoặc làm dịu, vui lên và làm dịu cơn khát của bạn.
Trà chất lượng cao phải được bảo quản trong bao bì kín - ly hoặc hộp thiếc, và tách biệt với các loại gia vị và các chất có mùi mạnh khác, vì lá hấp thụ mùi lạ, loại bỏ chất lượng của chúng.
Văn hóa tiệc trà
Để pha một thức uống thần kỳ, bạn cần uống nước có hàm lượng khoáng chất và muối thấp nhất. Lá chứa đầy nước, vừa đạt đến điểm sôi. Nước sôi lâu sẽ lấy đi oxy, vì vậy mùi thơm và hương vị của trà thật không được tiết lộ. Ấm và cốc nên được hâm nóng. Khi pha, bạn cần lấy lá mỗi một muỗng cà phê cho mỗi người. Trà được truyền trong năm phút và sau đó trộn trong một ấm trà với một cái muỗng.
