Một trong những loại nấm đắt nhất thế giới là nấm cục trắng. Về giá cả và hương vị, anh ta chỉ cạnh tranh với người đồng nghiệp da đen. Ngay cả trong những thế kỷ trước, những người rất giàu có có thể ăn nấm truffle trắng. Ngày nay, không phải nhà hàng nào cũng có thể tự hào với một thực đơn vĩnh viễn của những loại nấm ngon này. Ngoài hương vị tuyệt vời, họ có một tài sản thú vị khác. Nấm cục trắng là một loại nấm là một trong những loại thuốc kích thích tình dục mạnh nhất trên thế giới. Ngay cả Dumas cũng ghi nhận những đặc tính kỳ diệu như vậy của những cây nấm này.
Truffles có một mùi thơm tuyệt vời cho phép động vật tìm thấy chúng ngay cả dưới một lớp đất. Từ quan điểm nấu ăn, người ta có thể nói về tính chất của những loại nấm này vô tận. Chúng hài hòa hoàn hảo với nhiều món ăn khác nhau và có thể biến những món ăn thông thường thành niềm vui cho những người sành rượu. Những loại nấm này thường được tiêu thụ thô hoặc khô. Điều này cho phép bạn cảm nhận tốt hơn hương vị và mùi thơm không thể tả của họ.
Mô tả
Nấm cục trắng là một loại nấm dưới lòng đất. Cơ thể đậu quả của nó có một hình dạng hơi bất thường. Về ngoại hình, nó giống như củ atisô Jerusalem hoặc khoai tây. Trọng lượng của một mẫu vật trưởng thành có thể đạt tới 1, 5 kg. Tuy nhiên, các cá nhân đã đi qua với một khối lượng lớn hơn. Về đường kính, nấm cục trắng, theo quy luật, đạt 15-20 cm. Ở chân đế, nó có một chút hẹp. Khi khô, khối lượng của nấm giảm nhiều lần. Mẫu vật trẻ được phủ một làn da trắng mịn. Theo thời gian, nó tối dần, trở nên phủ đầy củ và vết nứt. Bột nấm khá dày và khô khi chạm vào. Trong nấm cục non, nó có màu trắng với tông màu cẩm thạch và các vệt màu vàng (chúng chứa các hồ chứa có bào tử). Mẫu vật cũ có thịt sẫm màu với các vệt màu nâu. Một mùi thơm đặc biệt rất mạnh có một nấm cục trắng. Một bức ảnh của nấm này có thể được nhìn thấy trong bài viết này. Sự xuất hiện của các đại phân tử có thể thay đổi một chút, tùy thuộc vào khu vực tăng trưởng.
Môi trường sống
Nấm cục mọc trong rừng lá kim, rụng lá và hỗn hợp. Bạn có thể tìm thấy chúng trong đất lỏng lẻo, được sưởi ấm và độ ẩm vừa phải với lớp phủ cỏ không quá phát triển. Hầu hết chúng thường được tìm thấy trong các khu rừng bạch dương, rừng dương, gần các bụi cây phỉ, cũng như trong các đồn điền trẻ của cây vân sam và cây thông. Thu thập chúng vào tháng Tám-tháng Chín. Chỉ có nấm cục trắng được tìm thấy trong các khu rừng Nga. Mặc dù có thông tin về việc tìm kiếm Đen.
Truffle Tìm kiếm
Động vật được sử dụng để tìm kiếm nấm cục. Theo quy định, đây là chó và lợn (lợn đực). Họ có thể ngửi và tìm thấy nấm ngay cả dưới một lớp đất. Trong lợn đực, mùi thơm của những loại nấm này không rõ nguyên nhân có liên quan đến mùi của con cái và chúng có thể ngửi thấy mục tiêu ở khoảng cách khoảng 10 m. Tuy nhiên, khi săn nấm cục với lợn, bạn cần cẩn thận. Nếu con lợn rừng tìm thấy một cây nấm, nó sẽ không chậm để đào ra và ăn nó. Do đó, chúng thường được đặt trên mõm. Truffles cũng được tìm kiếm với chó (con cái). Về điều này, họ được đào tạo đặc biệt từ những tháng đầu đời. Đầu tiên họ được cho uống sữa với thuốc sắc. Khi con chó con lớn lên, chúng bắt đầu luyện tập với anh ta trong phòng. Họ trốn ở đâu đó (dưới vạt vải, v.v.) một mảnh gỗ cọ xát với nấm cục, và làm cho con chó tìm nó bằng mùi. Cho thành công thưởng ngon. Khi những con chó lớn lên, đào tạo được chuyển đến sân, đến vườn, và sau đó đến rừng.
