Hiện tại, có rất nhiều loại nấm trong rừng mà ngay cả những người hái nấm có kinh nghiệm cũng có nguy cơ mắc sai lầm trong lựa chọn của họ. Một số người thường chỉ có thể nói rằng có nấm ăn được và độc, trong khi những người khác biết rằng vẫn còn một loại nấm không ăn được và có điều kiện.
Nếu bạn thích nấm rừng, để chọn chúng một cách chính xác và sống sót và khỏe mạnh, bạn phải có thể quan sát các biện pháp an toàn trong quá trình thu thập hoặc mua. Vì vậy, điều quan trọng là phải nói về một loài như nấm độc, để mọi người có thể phân biệt chúng với những loài ăn được. Rốt cuộc, chính những cây nấm này đã giáng một đòn mạnh vào sức khỏe của chúng ta và có thể dẫn đến cái chết.
Nhiều người cho rằng russula có thể ăn được ở dạng thô. Tuy nhiên, trong số đó cũng có chất độc, mặc dù không gây tử vong - màu vàng nâu, da giòn và cay nồng. Hãy nhớ rằng nấm không thể ăn được ở dạng thô. Ngoài ra, bạn không thể ăn nấm đã trải qua quá trình xử lý nhiệt kém chất lượng. Một người ăn nấm sống và tuyên bố rằng không có gì xảy ra với anh ta nên biết rằng điều này là do ăn bao nhiêu nấm, chúng là gì và hệ thống tiêu hóa của cơ thể là gì. Rốt cuộc, không phải ai cũng có thể tự hào rằng nấm không làm hại anh ta. Vì vậy, nó tốt hơn để an toàn trở lại, mặc dù điều này sẽ không thừa đối với nấm.
Nấm độc, agaric ruồi trong số đó chiếm vị trí đầu tiên, được chia thành đơn giản là độc và chết người. Amanita muscaria, ví dụ, thuộc về loại độc, và grebe nhạt thuộc về loại độc hại chết người. Các trường hợp ngộ độc xảy ra với ruồi giấm là cực kỳ hiếm. Tuy nhiên, agarics ruồi độc chết người được tìm thấy trong tự nhiên - ruồi agaric có mùi và agaric ruồi có màu trắng. Nguy hiểm của chúng nằm ở chỗ chúng có nấm kép ăn được, ví dụ nấm, russula, greenfinch.
Thông thường nấm ăn được có nấm kép độc, mà một người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể dễ dàng nhầm lẫn. Điều này rất nguy hiểm do có khá nhiều loài và phần lớn nấm ăn được tăng gấp đôi. Do đó, để tránh ngộ độc, có thể dẫn đến mất sức khỏe và thậm chí là tính mạng, cần tuân thủ các quy tắc an toàn trong quá trình thu thập nấm:
- Tốt hơn là chỉ ăn những loại nấm mà chính bạn đã thu thập (nếu bạn thu thập chúng theo tất cả các quy tắc). Thật vậy, bằng cách ăn nấm mua hoặc mua bằng cách khác, người ta không thể chắc chắn chúng được thu thập ở đâu và như thế nào và liệu chúng có được chọn chính xác hay không. Nấm độc cần có khả năng phân biệt, nhưng không ai bảo đảm cho bạn.
- Nếu bạn nghiêm túc quyết định bắt đầu tự hái nấm, hãy học hỏi từ những người hái nấm có kinh nghiệm.
- Đừng cho trẻ em nấm rừng: thứ nhất, chúng vẫn còn nhỏ đối với thực phẩm như vậy và thứ hai, luôn có rủi ro và trẻ em cần được bảo vệ khỏi nó.
- Hãy nhớ rằng nếu bạn cảm thấy bất kỳ khó chịu sau khi ăn nấm, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trong mười hai giờ. Điều này xảy ra càng sớm, bạn càng có nhiều cơ hội để làm mà không có hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe.
Mỗi người cần có khả năng sơ cứu ngộ độc nấm. Trước hết, bạn cần gọi xe cứu thương. Trước khi cô ấy đến, hãy uống khoảng năm ly nước đun sôi, để nguội đến nhiệt độ phòng, cũng như dung dịch soda hoặc kali permanganat. Bạn cần uống trong từng ngụm nhỏ. Sau đó gây nôn. Một thủ tục tương tự cần phải được thực hiện hai đến ba lần. Sau mỗi lần rửa dạ dày, bạn cần uống thuốc nhuận tràng để loại bỏ chất độc ra khỏi ruột. Sau khi uống thuốc nhuận tràng và làm sạch ruột, bạn cần đặt thuốc xổ làm sạch và uống một vài gói than hoạt tính. Nấm độc chưa được ăn nên được để lại trước khi bác sĩ đến để phân tích chúng về sự hiện diện của chất độc và xác định tính đặc hiệu của nó.
