Theo thống kê, hơn một tỷ người trên hành tinh Trái đất không ăn thịt. Có thể có nhiều lý do ở đây - từ thể chất, đạo đức, xã hội và đạo đức đến tinh thần và thần bí. Theo khuôn mẫu đã được thiết lập, những người như vậy thường được gọi là người ăn chay. Nhưng điều này có đúng không? Nhiều người đã nghe từ thuần chay - những người này là ai? Làm thế nào để họ khác với thực phẩm thô? Ai trong số họ có thể tiêu thụ các sản phẩm sữa và trứng, và đó là loại chống lại nó?
Phân loại chay
Như đã đề cập, có thể có nhiều lý do để chọn lối sống như vậy - đức tin, sở thích cá nhân và các vấn đề sức khỏe cá nhân. Nhiều sản phẩm thịt từ chối do lo ngại về tình trạng môi trường và động vật hoang dã. Đối với một số người, việc chuyển sang ăn chay có liên quan đến tiết kiệm, vì gạo hoặc kiều mạch rẻ hơn các sản phẩm thịt. Có một số loại hướng thực phẩm này:
- Lacto-veganism, trong đó có thể ăn trứng và các sản phẩm từ sữa, nhưng bạn có thể ăn cá, thịt và thịt gia cầm;
- Ăn chay, nơi bạn có thể ăn trứng, nhưng sữa, kem chua, phô mai không thể;
- Ăn chay Lacto, trong đó bạn có thể ăn các sản phẩm từ sữa, nhưng trứng thì không;
- Ăn chay bằng cát, nơi được coi là có thể ăn hải sản và cá.
Vẫn còn phải tìm hiểu về một thể loại như người ăn chay - những người này là ai? Đây là hình thức và kiểu ăn chay cực đoan nhất. Người ăn chay ăn gì? Thật dễ dàng hơn để nói rằng họ có thể ăn: trứng, các sản phẩm từ sữa, mật ong, gelatin, thực phẩm tinh chế, thực phẩm chế biến, chất bảo quản, rượu, caffeine, bất kỳ chất kích thích, tất cả các sản phẩm động vật.
Sự khác biệt giữa ăn chay và ăn chay
Vì đây là hai xu hướng phổ biến nhất trong số những người đã từ chối thực phẩm thịt, bạn nên hiểu sự khác biệt giữa chúng. Hơn nữa, như bạn đã biết, người bình thường không thấy bất kỳ sự khác biệt nào giữa các khái niệm này. Người ăn chay khác với người ăn chay như thế nào? Sự khác biệt chính có thể được gọi là sở thích hương vị.
Người ăn chay không ăn thịt động vật, cũng như cá và gia cầm. Tuy nhiên, trong chế độ ăn uống của những người như vậy, không có lệnh cấm đối với các sản phẩm sữa và trứng, cũng như tất cả các sản phẩm phái sinh. Thái độ với mật ong khá mơ hồ, nhưng thường trung thành.
Người ăn chay - những người này là ai? Ở đây niềm tin khó khăn và chặt chẽ hơn nhiều. Bạn có thể ăn thịt, cá, thịt gia cầm. Thậm chí cấm mặc những thứ được làm từ nguyên liệu động vật. Không ăn trứng, mật ong, gelatin, các sản phẩm từ sữa. Người ăn chay thường là những người hoạt động vì quyền động vật. Trên khắp thế giới, họ ủng hộ việc bãi bỏ đấu bò và thậm chí cấm các rạp xiếc, vì họ tin rằng động vật bị khai thác bằng vũ lực trong tổ chức giải trí này. Thật dễ dàng để tưởng tượng những gì người ăn chay thái độ thể hiện cho các trang trại gia cầm, nhà máy chế biến thịt, nhà máy thu hoạch cá và thậm chí cả thợ săn và ngư dân bình thường.
Ăn chay - một ảo ảnh hay thực tế?
Thật thú vị, một người từ chối ăn thịt vẫn sử dụng protein động vật. Sau đó, dinh dưỡng của người ăn chay và các tính năng của nó là gì? Một người ăn chay khác với người ăn thịt chỉ theo một cách - trong việc từ chối ăn thịt. Do đó, anh ta sẽ không thể có được một số axit amin, đơn giản là không có trong các sản phẩm thực vật. Nhưng làm thế nào để những người như vậy sống? Hóa ra mọi thứ đều đơn giản. Cơ thể của một người ăn chay theo thời gian thích nghi với chế độ ăn uống như vậy. Vi khuẩn hoại sinh xuất hiện trong dạ dày và ruột, bắt đầu xử lý chất xơ đi kèm với thức ăn và cung cấp các axit amin cần thiết. Nó chỉ ra rằng người ăn chay hoàn toàn phụ thuộc vào hệ vi sinh vật của chính mình và người ăn thịt nhận được các chất cần thiết từ các sản phẩm thịt. Nhưng mọi thứ có đơn giản như vậy không?
Ưu và nhược điểm của việc từ chối thịt
Người ăn chay - những người này là ai? Và tại sao nhiều chuyên gia dinh dưỡng nói tiêu cực về việc thực hành dinh dưỡng như vậy? Nhược điểm chính là hệ vi sinh đường ruột bị phá hủy do tác động của một số sản phẩm, chẳng hạn như tỏi, hành, v.v. và có rất nhiều trong số chúng. Do đó, nếu bạn đang suy nghĩ về cách trở thành người thuần chay, thì trước khi đưa ra quyết định cuối cùng, bạn vẫn cần cân nhắc cẩn thận những ưu và nhược điểm.
Thật vậy, hóa ra, trong ruột và dạ dày, nó được chế biến không chỉ là thực phẩm đến từ bên ngoài, mà còn là các protein được tiết ra từ môi trường bên trong cơ thể vào đường tiêu hóa. Có rất nhiều protein như vậy! Điều này có nghĩa là gì? Một người đã ngừng ăn thịt tiếp tục nhận protein động vật "từ chính mình".
Đương nhiên, rất nhiều người sẽ không tuân thủ chế độ ăn chay nếu nó rất có hại. Cũng có những điểm tích cực. Ví dụ, theo thống kê, người ăn chay thường khỏe mạnh và thon thả hơn người ăn thịt. Điều này là do sự chú ý tăng lên đối với sự cân bằng năng lượng của chính họ và việc sử dụng thực phẩm ít calo.
