Joe Bastianich được biết đến rộng rãi trong số những người xem chương trình nấu ăn trên truyền hình. "Đầu bếp giỏi nhất nước Mỹ" không còn xuất hiện mà không có sự hiện diện của người đàn ông này trong số các giám khảo. Ở đó, anh là người cứng rắn nhất, yếm thế, nhưng công bằng và quyến rũ. Thật vậy, Bastianich trở nên nổi tiếng và kiếm được một gia tài không chỉ nhờ vào sự nghiệp diễn xuất của mình.
Cuộc sống và gia đình
Joe sinh năm 1968 tại New York trong một gia đình người Ý. Cha mẹ anh chuyển đến Mỹ từ bán đảo Istrian, sau khi Thế chiến II kết thúc đến Nam Tư, và hơn một nửa người dân bản địa của họ đã trở thành người di cư. Mẹ của ngôi sao tương lai thích nấu ăn từ nhỏ, và sau khi kết hôn, có nhiều kinh nghiệm đằng sau, đã mở nhà hàng đầu tiên. Bây giờ cô ấy là một đầu bếp tài năng nổi tiếng thế giới.
Trong một gia đình như vậy, Joe từ nhỏ đã xem kỹ năng nấu nướng. Mẹ truyền cảm hứng cho anh và thấm nhuần hương vị tốt. Bastianich học tại quê hương lịch sử của mình, ở Ý và sau khi trở về, anh ấy đã tự mình hợp tác với Mario Batali. Ẩm thực cho người sành ăn, chất lượng dịch vụ tuyệt vời và một tên gia đình nổi tiếng đã thành công và cho đến nay, Joe là chủ sở hữu và đồng sở hữu của hàng chục nhà hàng và vườn nho trên khắp thế giới. Ông cũng là một tác giả nổi tiếng của sách.
Đầu bếp Joe Bastianich thích che giấu cuộc sống cá nhân của mình khỏi các nhà báo và người hâm mộ khó chịu. Người ta chỉ biết rằng anh đã kết hôn trong một thời gian dài và có ba đứa con. Họ đều sống ở Connecticut.
Lịch sử giảm cân Joe Bastianich
Một người đàn ông hiện đại, hấp dẫn, tàn bạo và phù hợp hoàn toàn không nhắc nhở Bastianich là ai vài năm trước. Anh ấy luôn yêu thích rất nhiều đồ ăn ngon và ngon, và niềm đam mê thực phẩm đó đã mang lại cho anh ấy khoảng 20 kg trọng lượng dư thừa.
Khi vấn đề sức khỏe bắt đầu, Joe đã tích cực tự chăm sóc bản thân và đạt được kết quả xuất sắc trong một thời gian ngắn. Lúc đầu anh bắt đầu chạy. Dần dần, môn thể thao này bắt đầu mang đến cho người đầu bếp niềm vui khó tin và cảm giác nhẹ nhàng - thể chất và tinh thần. Ngoài chạy bộ nghiệp dư hàng ngày, Bastianich đã đi đến một mức độ chuyên nghiệp bằng cách tham gia các cuộc thi ba môn phối hợp quốc tế và trong các cuộc đua đường dài khác nhau. Joe cũng thường đi xe đạp.
Nghe có vẻ khó tin, nhưng hai thành phần chính trong chế độ ăn kiêng của anh là rượu vang và mì ống. Gia đình Bastianich là những nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng và những người sành rượu về thức uống này, những người nhận thức được tác dụng chữa bệnh của nó trên cơ thể.
Bậc thầy khuyên nên nghiêm túc trong việc nấu ăn: chỉ mua các sản phẩm tươi và tự nhiên, nếu có thể, thay thế bơ bằng ô liu, thịt và cá béo bằng thịt gà, gà tây và thịt bê. Đây là toàn bộ bí mật của chế độ ăn uống lành mạnh của Joe Bastianich.
Bí quyết đầu bếp
Một người Ý gốc, anh chủ yếu chế biến các món ăn Địa Trung Hải, coi món ăn này là ngon nhất thế giới. Công thức nấu ăn của ông là táo bạo, khác thường và sôi động.
Tagliata với arugula và phô mai cứng
Đối với 2 phần bạn sẽ cần:
- 350 gram thịt bò phi lê dày khoảng 4 cm;
- phô mai nghiền trên một vắt thô;
- 5 muỗng canh dầu ô liu;
- 1 tép tỏi;
- 4 bó arugula lớn;
- 1 muỗng cà phê muối thô;
- 1 muỗng cà phê muối biển;
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 3 muỗng canh giấm balsamic.
Trong một cái chảo có đáy dày, bạn cần làm nóng 2 muỗng canh dầu trên lửa vừa. Trong khi dầu đang nóng lên, trộn thêm 1 muỗng canh với tỏi băm và chà xát thịt bò ở cả hai mặt. Muối, hạt tiêu. Đặt các miếng thịt vào chảo rán và nấu trong 3 phút6 mỗi bên, tùy thuộc vào kết quả chiên mong muốn. Bạn có thể biến thịt quá thường xuyên. Sau đó đặt nó lên một cái khay gỗ và để nó trong 7-8 phút, sau đó cắt ngang các sợi với những lát dày 1 cm. Đặt arugula vào đĩa, rắc nhẹ với dầu và giấm. Thêm 5 lát thịt bò và phô mai bào vào mỗi khẩu phần.
Pasta với cà tím và ricotta
Đối với 4 phần bạn sẽ cần:
- 450 gram Rigatoni (dán ống);
- 2 quả cà tím cỡ trung bình, cắt thành hình khối với cạnh 2, 5 cm;
- 800 gram cà chua đóng hộp nhỏ;
- một nửa củ hành đỏ cỡ trung bình, cắt thành hình khối với một cạnh 5 mm;
- 4 tép tỏi, cắt thành miếng lớn;
- 6 muỗng canh dầu ô liu;
- 2 bó húng quế;
- 1 bó húng tây;
- ớt khô mảnh;
- 4 muỗng canh ricotta mềm;
- 2 muỗng canh lá mùi tây xắt nhỏ;
- muối;
- tiêu đen mặt đất.
Đầu tiên, làm ấm dầu ô liu trong một cái bát có đường kính 30 phút35 cm. Sau đó nhẹ nhàng xào hành tây và tỏi trên lửa nhỏ trong khoảng 5-6 phút, cho đến khi chúng trở nên mềm, nhưng thay đổi màu sắc. Sau đó đẻ ra cà tím và chiên, đôi khi khuấy, khoảng 10 phút cho đến khi mềm. Sau đó thêm cà chua, húng quế, húng tây và hạt tiêu. Tất cả điều này nên được đun sôi và đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 15-20 phút, đôi khi khuấy. Càng gần cuối, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Tại thời điểm này, bột nhão được đun sôi trong một nồi lớn trong nước muối. Khi Rigatoni đã sẵn sàng, xả nước và thêm chúng vào nước sốt. Xáo trộn. Sau đó phục vụ trên đĩa, trang trí món ăn với ricotta, rau mùi tây và húng quế.
Như bạn có thể thấy, nguồn gốc và tiểu sử của Ý về Joe Bastianich được phản ánh trong sở thích của bậc thầy.
