Con người là một loài ăn tạp. Và khi nói đến thịt, một kẻ săn mồi thực sự thức dậy. Nền văn minh hiện đại cung cấp cho chúng ta chế độ ăn uống rộng rãi nhất. Không có gì đáng ngạc nhiên khi bàn tay của những đầu bếp tàn nhẫn tiếp cận những sinh vật gần gũi về mặt di truyền. Não khỉ được coi là một món ăn ngon có giá rất nhiều tiền. Nhưng trước khi tiếp tục trực tiếp đến mô tả của họ, chúng ta tìm hiểu về văn hóa và lịch sử ăn não.
Ăn não
Ăn não động vật là một sự xuất hiện khá phổ biến. Nhiều món ăn quốc gia có chứa món ăn này quanh co. Nói chung, khi được phục vụ, bộ não giống như một miếng cá mềm. Hơn nữa, món ăn không có hương vị rõ rệt. Không khó để chuẩn bị chúng, nhưng xử lý sơ bộ là rất quan trọng.
Những lợi ích và tác hại của não
Từ quan điểm dinh dưỡng, bộ não là một nguồn vitamin tốt. Magiê, canxi, phốt pho và sắt với số lượng tốt sẽ chỉ có lợi cho cơ thể. Nhưng có một con ruồi trong thuốc mỡ: nồng độ cholesterol rất cao. Ngoài ra, não được cơ thể hấp thụ kém.
Do đó, một món ăn như vậy thường được khuyến nghị cho các vấn đề với hệ thống tim mạch hoặc các bệnh ảnh hưởng đến hoạt động của não. Đồng thời, các chuyên gia dinh dưỡng không khuyên bạn nên ăn não cho những người bị tăng huyết áp hoặc những người thừa cân. Thực tế là với mức độ protein tương đối thấp, não động vật chứa một lượng lớn cholesterol. Và điều này có nghĩa là việc lạm dụng sản phẩm này không chỉ có thể vô hiệu hóa lợi ích mà còn gây ra tác hại đáng kể cho cơ thể.
Nguy cơ mắc bệnh
Pun: trước khi bạn ăn não, bạn cần phải gãi não. Một chút vô lý, nhưng có một số sự thật cho điều này. Ăn các nội dung của cranium có thể dẫn đến các bệnh nguy hiểm. Mặc dù những trường hợp như vậy xảy ra khá hiếm.
Não gia súc, ví dụ, có thể là nguồn của bệnh não xốp. Một căn bệnh như vậy biểu hiện theo những cách khác nhau, nhưng quá trình chung được đặc trưng bởi sự suy giảm chức năng của não và hệ thần kinh. Đối với một người là một mối nguy hiểm lớn. Nhiễm trùng đến từ một động vật bị nhiễm bệnh.
Ở các nước văn minh, nguy cơ nhiễm trùng như vậy là tối thiểu. Ở các giai đoạn khác nhau của kiểm soát vệ sinh, toàn bộ thân thịt của động vật được kiểm tra, ngăn chặn thịt bị nhiễm bệnh đến kệ. Mặc dù cùng một lúc, nhiều bộ lạc thực hành nghi thức ăn não của động vật điều khiển và quản lý khá thành công. Nguy cơ, tất nhiên, cao hơn, nhưng ngay cả trong trường hợp này, nhiễm trùng như vậy không quá phổ biến.
Khỉ não như một món ngon
Bây giờ bạn đã tưởng tượng đại khái về ẩm thực của bộ não, hãy chuyển sang điều chính - tổ tiên được cho là của chúng ta. Những người sành ăn đã không bỏ qua những con khỉ. Não của họ (khỉ, không phải người sành ăn) được coi là một món ngon ở Trung Quốc. Việc sử dụng nó chính thức bị cấm, nhưng theo một vài bằng chứng thì nó vẫn được thực hiện, kể cả đối với khách du lịch "tò mò". Nó chi phí, tất nhiên, rất nhiều tiền. Nhưng chúng ta không biết rằng với số lượng phù hợp, hầu hết mọi thứ đều có thể.
Nếu bạn nhìn vào bức ảnh của món ăn từ não khỉ, thì không có gì đặc biệt trong đó. Một chút khác thường, nhưng có thể, tất nhiên, nếu bạn không nhớ chú khỉ nào dễ thương.
Quê hương của một món ngon như vậy được coi là Trung Quốc từ thời nhà Thanh. Giới cầm quyền thời đó được biết đến với những bữa tiệc tuyệt vời. Trong những bữa tiệc tối như vậy, con khỉ có đặc quyền của một vị khách được mời. Không chỉ bộ não của động vật đã bị ăn. Nếm trái tim của một con khỉ cũng được coi là một thành công lớn.
Khỉ ăn não
Não khỉ thường được ăn lạnh. Thậm chí có một phiên bản mà chúng được ăn sống, nhưng nhiều hơn về sau đó. Như đã đề cập, truyền thống ăn não khỉ bắt nguồn từ một lịch sử xa xôi. Và điều này có nghĩa là một "nghi thức" nhất định của bữa ăn đã được hình thành. Não khỉ ướp lạnh được phục vụ trên một món ăn nhỏ và được trang trí với rau xanh. Để nếm thử, chúng giống như cơm nguội. Một món ăn như vậy được coi là kỳ lạ ngay cả ở Trung Quốc, và trên thực tế họ ăn hầu hết mọi thứ di chuyển.
Nếu bạn nhìn vào phần truyền thống của việc ăn não của khỉ, thì một số bằng chứng nữa sẽ mở ra. Các bộ lạc ở Indonesia từ lâu đã thực hành săn bắn linh trưởng. Mục tiêu chính là bộ não. Các tính chất có lợi khác nhau được quy cho anh ta, tuy nhiên, sự hiện diện của nó, tuy nhiên, không bao giờ được chứng minh.
Truyền thống ăn thịt khỉ tồn tại giữa một số bộ lạc người Cameroon. Họ có nó kết nối với các cuộc bầu cử. Ngay khi nhà lãnh đạo mới được nhậm chức, ông tổ chức "bánh mì và rạp xiếc". Tuy nhiên, như những nơi khác. Các bộ lạc có tất cả chỉ là một chút kỳ lạ hơn và ở dạng ban đầu của nó. Các thợ săn lái con khỉ đột và cung cấp cho người lãnh đạo của nó bộ não. Bữa ăn đánh dấu sức mạnh quyền lực của nhà lãnh đạo mới.
