Sò điệp là một loài nhuyễn thể hai mảnh phân bố rộng khắp Thế giới Đại dương. Đối với một số loài của nó, ví dụ, sò Iceland, vùng biển Bắc Đại Tây Dương và Biển Barents là phù hợp, tuy nhiên, khí hậu thuận lợi nhất cho hầu hết các động vật thân mềm là cận nhiệt đới và ôn đới. Một cái vỏ gồm hai vạt tròn và có gân với tai Ear là ngôi nhà mà sò sống. Ảnh dưới đây cho thấy kích thước trung bình của vỏ (đường kính của các loài khác nhau là từ 2 đến 20 cm). Bạn có thể tưởng tượng kích thước cư dân của nó, đã đến tuổi dậy thì, xảy ra trong vòng 5 - 7 năm của cuộc đời.
Để sinh sản, sò điệp sinh sản, mà hiện tại mang trên một khoảng cách dài. Những quả trứng đã lắng xuống đáy bắt đầu tồn tại độc lập.
Độ sâu của môi trường sống của sinh vật tuyệt vời này cũng phụ thuộc vào loài: một số thích chìm xuống đáy của áp thấp đại dương, một số khác thích tồn tại ở vùng nước nông. Ở bất kỳ độ sâu nào, sò sống, đào trong đất dưới đáy, lọc tảo phù du và các hạt chất hữu cơ lơ lửng từ cột nước làm thức ăn. Để di chuyển trên một khoảng cách ngắn, động vật thân mềm sử dụng một phương pháp khá thú vị: nó đột nhiên mở và đóng các van, giải phóng một dòng nước. Vì vậy, con sò bơi, hay đúng hơn, làm cho nhảy theo nhịp bằng cách đập vào nắp vỏ.
Động vật thân mềm được giữ trong vỏ với sự trợ giúp của các sợi protein mạnh - byssus. Trên rìa của lớp phủ có các xúc tu - cơ quan cảm ứng. Hai hàng mắt nhỏ được đặt ở đây, cho phép con sò nhìn thấy ở khoảng cách không xa, nhưng đủ để nhận thấy kịp thời cách tiếp cận của kẻ thù nguy hiểm nhất của nó - con sao biển.
Sò điệp ăn được là một giá trị lớn, vì vậy hầu hết các loài của nó là đối tượng để câu cá. Vỏ được sử dụng cho mục đích trang trí, tuy nhiên, sò điệp được đánh bắt thương mại không phải vì lợi ích của chúng, mà là thịt mềm, có vị ngọt - một món ngon đắt tiền và tinh chế được bán ở dạng đông lạnh hoặc muối. Trong nhiều món ăn trên thế giới - Nhật Bản, Trung Quốc, Pháp - nó được chế biến như một món ăn riêng biệt, và cũng bao gồm trong thành phần của các công thức để tạo ra salad, món chính, bánh nướng và các kiệt tác ẩm thực khác.
Những người sành ăn thực sự thích sò sống ngâm với nước chanh và dầu ô liu chất lượng cho tất cả các món ăn ngon.
Sò điệp không chỉ ngon, mà còn hữu ích, vì thịt của loài nhuyễn thể này chứa một phức hợp các chất độc đáo hữu ích cho cơ thể. Giá trị năng lượng của 100 g phần ăn được của sò điệp là khoảng 88 calo. Thành phần của một sản phẩm ngon từ biển sâu bao gồm protein, vitamin PP, clo, lưu huỳnh, và các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng khác. Sò điệp - một sản phẩm protein có hàm lượng chất béo tối thiểu, có hàm lượng calo thấp. Do đó, rất hữu ích khi sử dụng chúng, trước hết, cho những người mắc bệnh béo phì. Ở các nước châu Á, món sò điệp được coi là một trong những phương tiện hiệu quả nhất để tăng hiệu lực của nam giới.
