"Săn bắn thầm lặng", bắt đầu từ nửa cuối mùa hè (và thường là trước đó), thu hút rất đông người hái nấm đến các khu rừng. Ai đó đã biết những con đường bí mật và những nơi "bánh mì", một người nào đó hầu như không bắt đầu làm chủ được khoa học tinh tế trong việc tìm kiếm con mồi. Và những người dễ dãi có thể bị đánh lừa bởi Molokan - một loại nấm có ngoại hình tương tự như vú trắng, nhưng rất khác biệt về hương vị. Và không phải để tốt hơn.
Mô tả nấm
Molokanka - một loại nấm có tên khác trong nhân dân. Nó được gọi là tải trọng nỉ, sau đó là tiếng kêu, rồi tiếng vắt sữa, rồi tiếng vĩ cầm. Molokanks có kích thước rất lớn phát triển: một chiếc mũ có đường kính có thể đạt tới một phần tư mét, và chiều cao của chân là 10 cm. Với tuổi tác, màu trắng của nấm thu được một màu vàng và nắp có hình dạng giống như phễu. Các tấm bên dưới nó rất hiếm, đôi khi có những đốm đen.
Molokanka là một loại nấm "gia đình". Có toàn bộ khoảng trống được trồng với các mẫu vật ở mọi lứa tuổi và kích cỡ. Skripuny định cư dưới bạch dương và aspen, nhưng chỉ đơn độc: chúng hiếm khi leo sâu vào rừng. Họ yêu mặt trời, rêu hoặc giường lá.
Cách phân biệt molokanka với ổ bánh
Điều phiền toái chính đối với người hái nấm mới bắt đầu là nhặt một giỏ đầy giả, khoe khoang với hàng xóm, dành thời gian nấu ăn, và sau đó mạnh dạn ném cây trồng vào thùng rác. Tìm chúng dễ dàng hơn nhiều: những "thợ săn" có kinh nghiệm đi qua mà không chú ý đến những cây nấm này. Vì vậy, bạn cần phải biết những dấu hiệu đặc biệt mà một Molokan có thể tự hào. Nấm thực sự trông giống như vú, nhưng bạn vẫn có thể xác định nó.
Đầu tiên, bộ ngực được tua rua, với các vùng đồng tâm, và giả mạo của Bỉ là trơn tru. Thứ hai, sữa bò được tiết ra bởi hàng hóa nhanh chóng chuyển sang màu vàng trong không khí. Nước ép violin giữ nguyên màu sắc ban đầu của nó. Thứ ba, thịt của molokanka dày đặc và khô hơn. Và mũ nấm, mặc dù có sự giống nhau nổi bật của chúng, có hình dạng hơi khác: các cạnh của nấm hơi bị gục xuống, và các nghệ sĩ violin hơi bật lên.
Nấm Molokanka: cách nấu. Giai đoạn chuẩn bị
Toàn bộ vấn đề là nước đắng. Ngoài ra, vú cảm thấy có một phần thịt khá cứng, và bằng cách nào đó cần phải đối phó với điều này. Do đó, trong Liên minh, những người ré lên thuộc loại thứ tư có thể ăn được, và vượt ra ngoài đồi đồi, họ thường được coi là không ăn được. Tuy nhiên, có thể có một số ý nghĩa từ họ. Và việc chuẩn bị nấm molokanka bắt đầu bằng việc ngâm cẩn thận. Đối với ông, việc sản xuất được sắp xếp và sắp xếp. Tất cả các khu vực được kiểm tra bởi những con giun đều bị xóa. Các lỗ thủng từ cành cây và kim, nếu có, cũng được cắt bằng một phần của chiếc mũ. Nấm được rửa và ngâm nhiều lần - nước được đổ vào lưu vực, nó sẽ bao phủ hoàn toàn người Molokans, và sự áp bức không nặng nề được đặt lên trên để nấm không nổi.
Thay nước thường xuyên nhất có thể. Sau đêm đầu tiên ở dưới nước, một bọt chắc chắn sẽ hình thành. Trước khi đổ nước mới, nấm được rửa lại nhiều lần. Ngâm sẽ kéo dài khoảng năm ngày. Đồng thời, nấm sẽ giảm về khối lượng - vị đắng, chiếm tới 1/5 trọng lượng, được loại bỏ khỏi nước cùng với chúng. Tải trọng của lưu vực với Molokans mới là không đáng, tốt hơn là ngâm chúng trong một tàu khác, nếu không mật từ chúng sẽ không bị loại bỏ hoàn toàn.
Lý tưởng nhất, sẽ rất tuyệt nếu có một dòng suối dưới nhà với nước chảy (và sạch!). Sau đó, giai đoạn ban đầu sẽ không đòi hỏi những nỗ lực quá mức - được tải vào lưới và gắn vào bạch dương gần nhất. Thật không may, trong thành phố đây là một giấc mơ không thể đạt được. Nhưng nếu bạn đang tham gia vào việc ngâm trong nước, hãy quan tâm đến các ao gần nhất hoặc các giếng không sử dụng.
Giai đoạn thứ hai: sôi
Bước tiếp theo là tốn ít thời gian hơn nhiều. Molokanks ngâm được nạp vào một cái chảo lớn hơn, đổ nước sạch và đun sôi tự tin, nhưng không quá nhiều. Bạn cần nấu trong một thời gian ngắn, khoảng năm phút, trong thời gian đó, nhiệm vụ của bạn chỉ là loại bỏ bọt nổi lên với cặn rác bằng một cái muỗng có rãnh. Nó không đủ để thoát nước, nó phải được thoát nước tốt. Thông thường nấm được đặt ra từng phần trong một cái chao. Khi giọt không rơi sau khi lắc, bạn có thể đặt phần tiếp theo.
