Carambola là một loại trái cây kỳ lạ có nguồn gốc từ châu Á. Hương vị khác thường và sự xuất hiện làm cho nó phổ biến trong nấu ăn. Nó được sử dụng như một trang trí, như là một bổ sung cho các sản phẩm khác, và cũng như một món ăn độc lập. Carambola là một sản phẩm ăn kiêng với một lượng chất dinh dưỡng khổng lồ. Nhưng nó đáng để sử dụng một cách cẩn thận, vì nó không phù hợp với tất cả mọi người.
"Ngôi sao nhiệt đới"
Nhà máy carambola đến từ Nam và Đông Nam Á. Nó được tìm thấy theo truyền thống ở Indonesia, Ấn Độ, Thái Lan và Sri Lanka, nhưng ngày nay nó thậm chí còn được phân phối trên các lục địa khác. Trái cây bất thường không được coi thường. Khi anh được đưa đến Israel, Brazil, Mỹ, Ghana, Polynesia thuộc Pháp và Guiana, nơi anh cảm thấy tuyệt vời trong khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới.
Carambola là một loại cây ưa nhiệt với vị chua ngọt khác thường. Trong bối cảnh trái cây của nó giống như một ngôi sao, vì vậy trái cây được gọi là "starfruit" hay "ngôi sao nhiệt đới". Hương vị của nó được so sánh với ngỗng, mận, nho, táo, và đôi khi với mọi thứ cùng nhau. Trong các cửa hàng của chúng tôi, trái cây thường có tính axit hơn ở những nơi nó được trồng. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì họ xé anh ta một chút buồn ngủ để anh ta không xuống đường.
Ngoại hình
Theo nguồn gốc, carambola là một loại cây thuộc họ axit thuộc chi Averroa. Đó là một cái cây hoặc bụi cây có chiều cao từ 5 đến 12 cm. Carambola là một cây thường xanh và không bao giờ rụng lá. Ở các vùng nhiệt đới, nó sinh trái quanh năm, ở vùng cận nhiệt đới, nó chỉ chín trong một mùa nhất định. Ở Thái Lan, ví dụ, hát trái cây từ tháng Năm đến tháng Tám.
Cây carambola có vương miện rậm rạp và lá rủ xuống. Hoa Lilac hoặc hồng có hình chuông và được trang trí bằng năm cánh hoa có viền trắng. Hoa thu thập trong bàn chải hoa.
Lá carambola là cirrus và có cấu trúc tương tự lá keo. Mỗi trong số chúng phát triển chiều dài lên đến 20 cm và bao gồm 5-11 lá dài tới 9 cm. Tất cả trừ cái cuối cùng, những chiếc lá nằm đối diện nhau. Ở mặt trước, chúng được sơn ở độ bão hòa trung bình, tông màu xanh lục và từ bên dưới chúng có màu xanh nhạt nhạt. Lá carambola rất nhạy cảm với ánh sáng và gần vào ban đêm. Theo cách tương tự, chúng phản ứng với những cú sốc bất ngờ trong gió mạnh hoặc khi chạm tay.
Các quả carambola bóng có màu vàng-xanh hoặc nâu. Chúng có hình bầu dục thon dài và một số xương sườn, giúp trái cây nhìn rõ một ngôi sao. Các loại trái cây thường giòn và rất ngon ngọt, nhờ đó chúng làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo.
Tính chất hữu ích
Nó được coi là một loại trái cây ăn kiêng. Không giống như chuối hoặc nho, chứa hơn 70 calo, trong một trăm gram carambola, chỉ có 31 calo. Mặc dù vậy, nó chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Bột carambola chín rất giàu magiê, canxi, đồng, vitamin A và vitamin B. Khoảng 90 g trái cây chứa 1 g protein, khoảng 3 g carbohydrate và một nửa giá trị vitamin C hàng ngày.
Carambol cũng chứa nhiều axit hữu cơ, mặc dù tác dụng của nhiều trong số chúng vẫn chưa được nghiên cứu đầy đủ. Người ta tin rằng quercetin trong nó có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Trái cây nhiệt đới cũng chứa một lượng nhỏ (12 microgam) axit folic, hoặc vitamin B 9. Cô tham gia vào các quá trình quan trọng trong cơ thể: tạo máu, phản ứng phục hồi, tăng cường khả năng miễn dịch, duy trì các chức năng của gan và ruột.
Vỏ carambola bao gồm chất xơ và cũng hữu ích. Chất xơ của nó góp phần tiêu hóa, cải thiện chức năng ruột. Chúng làm giảm sự hấp thụ cholesterol có hại và bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa khỏi sự xâm nhập của chất độc.
Các nhà khoa học đã không tiến hành các nghiên cứu cụ thể về lợi ích của carambola, nhưng dân số địa phương của các quốc gia châu Á nơi nó được trồng tự tin về tác dụng có lợi của nó đối với cơ thể. Trong y học cổ truyền, nó được sử dụng chống phát ban, đau đầu, bệnh túi mật và bệnh trĩ. Một thuốc sắc của lá của cây được sử dụng như một chất chống viêm và chống nôn. Hàm lượng vitamin C cao trong nó góp phần vào việc carambola chiến đấu hoàn hảo với hội chứng nôn nao, loại bỏ hậu quả nghiêm trọng do tác động của rượu.
Trong y học dân gian, hoa asterisk nhiệt đới được coi là thuốc trị giun, và rễ và lá đất được sử dụng để chống lại các bệnh về da. Hạt carambola cũng đã tìm thấy ứng dụng - họ tạo ra một loại bột có tác dụng an thần.
Trái cây gây hại
Hàm lượng vitamin và khoáng chất trong carambol làm cho nó trở thành một sản phẩm khá hữu ích. Tuy nhiên, không phải tất cả các chất trong nó đều ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người và thậm chí có thể gây hại cho nó. Đó là lý do tại sao ăn trái cây kỳ lạ nên được hạn chế mà không lạm dụng nó.
Ngoài axit ascobic và folic, carambola rất giàu axit oxalic. Bởi vì điều này, trái cây chống chỉ định ở những người có xu hướng viêm dạ dày, viêm ruột, loét dạ dày và ruột. Việc sử dụng thường xuyên caarambol với số lượng lớn dẫn đến các vấn đề về thận và làm suy yếu quá trình chuyển hóa muối trong cơ thể.
Sử dụng nấu ăn
Trong nhà bếp, carambola là một sản phẩm gần như phổ biến, phù hợp cho các món tráng miệng cũng như cho các món ăn nghiêm trọng hơn. Không chỉ trái cây được coi là ăn được, mà còn các bộ phận khác của cây. Ví dụ, ở Ấn Độ, xà lách được chế biến từ lá cây.
Nước ép carambola được uống tươi vắt, thạch và soret được làm từ nó. "Ngôi sao" của cô là một trang trí phổ biến cho cocktail, salad trái cây, kem hoặc bánh ngọt. Trái cây tươi thích hợp cho nước sốt, và trái cây luộc nhẹ được sử dụng cho mứt, bánh pudding và mứt.
Các loại trái cây chưa chín của carambola khác nhau đáng kể về hương vị và giống như một loại rau, không phải là trái cây. Ở mọi nơi chúng được hầm, luộc, nướng và ăn với cá, thịt hoặc ngũ cốc. Ở Trung Quốc, tôi nhồi cá bằng starfruit, ở Thái Lan họ thêm vào hải sản hoặc hầm với gia vị và các loại trái cây khác. Carambola đa năng và tốt cho sức khỏe thậm chí còn thích hợp để ngâm trong nước muối.
Cách chọn quả?
Như đã đề cập ở trên, chất lượng hương vị của carambola khác nhau, tùy thuộc vào độ chín của nó. Một quả chín hoàn toàn sẽ hơi mềm, nhưng vẫn đàn hồi. Xương sườn của nó là thịt và nở, với một sọc màu nâu sẫm. Bản thân trái cây có màu vàng đậm, hương vị ngọt ngào và hương hoa nhài.
Quả xanh của carambola sẽ cứng hơn nhiều và màu sắc của nó sẽ gần với màu xanh lá cây hơn. Hương vị của trái cây chưa chín là chua và chua. Nhiều người thích carambola giống như vậy, vì vậy các giống đặc biệt đã được phát triển để giữ lại tính axit ngay cả trong một quả chín. Trong số đó, nổi tiếng nhất là "ngôi sao vàng", "người mới", "ngôi sao vua". Giống ngọt là loại dem demay, ăn maha, món ăn của người hâm mộ.
Giống như hồng hoặc kiwi, carambola có thể chín ngay cả khi nó bị rách từ cây. Để làm điều này, nó nên được giữ ở nhiệt độ phòng. Tốt hơn là lưu trữ trái cây chín trong tủ lạnh, nơi nó sẽ kéo dài thêm hai tuần nữa.
Sở hữu carambola trong nước
Trái cây nhiệt đới này không được tìm thấy trên các đồn điền ở vĩ độ ôn đới. Nó được mang đến cho chúng tôi chủ yếu từ Ấn Độ và Thái Lan. Nhưng bạn có thể tự trồng nó, trực tiếp từ hạt của trái cây mua trong cửa hàng. Điểm trừ duy nhất của một doanh nghiệp như vậy là không thể đoán được quả (chua hay ngọt) của cây nhà sẽ là gì.
Để trồng carambola tại nhà, bạn cần một quả chín tốt mà không bị hư hại và khiếm khuyết có thể nhìn thấy. Các hạt giống phải được kéo ra cẩn thận, cẩn thận để không làm hỏng chúng trong khi cắt trái cây. Chúng nhanh chóng mất khả năng nảy mầm, vì vậy bạn không nên hoãn trồng. Để tăng cơ hội và tăng tốc quá trình, chúng được ngâm trong nước lắng ở nhiệt độ phòng, và sau 12 giờ chúng được gieo xuống đất.
Ở vùng nhiệt đới, đất thoát nước tốt và dễ dàng truyền không khí, ở nhà, cây cần cung cấp các điều kiện tương tự. Nhiệt độ không khí cũng phải tương đối cao, và không giảm xuống dưới 25 độ. Vì điều này, carambola nên được trồng vào mùa hè.
