Bất kỳ đi bộ trong rừng lá kim hoặc thông sẽ không làm mà không suy ngẫm hoặc hái nấm. Tất cả chúng đều có một phần dưới lòng đất, đó là một sợi nhỏ nhỏ của biểu mô. Nấm không phải là cách để sản xuất chất diệp lục, giống như thực vật, vì vậy chúng phụ thuộc rất nhiều vào môi trường. Đó là từ những chiếc lá mục nát và tàn dư của những sinh vật sống mà chúng tiêu thụ tất cả các chất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển. Rừng lá kim rất giàu chất hữu cơ.
Nấm gì mọc dưới cây thông và cây thông Noel? Phần lớn trong rừng lá kim, số lượng nấm ký sinh tối thiểu, ngoài ra, hầu hết các đại diện của rừng lá kim không gây ra mối đe dọa đối với cuộc sống của con người và của chính cây. Mặc dù có những trường hợp ngoại lệ - một loại nấm tinder "lắng" dưới vỏ cây và thực tế "hút" tất cả các chất dinh dưỡng để phát triển. Những loại nấm mật ong, mặc dù có điều kiện ăn được, có hại cho cây. Nấm gây thối trên cây khỏe mạnh chết nhanh.
Đặc điểm chung
Khoảng 200 loài nấm mọc trong các khu rừng của nước ta, nhưng chỉ có 40 loài trong số chúng có thể ăn được con người. Giá trị năng lượng của sản phẩm thấp, khoảng 300-500 calo mỗi 1 kg. Thành phần hóa học của nấm gần với cây rau, mặc dù thực tế là bộ axit amin tương tự như các sản phẩm có nguồn gốc động vật.
Nấm gì mọc dưới gốc cây thông? Đây là một loại nấm trắng, nấm nghệ tây, lợn, nga, nấm Ba Lan, cá bơ, cá chim xanh, mokruha và ruồi giấm. Trong rừng vân sam, bạn có thể tìm thấy nấm porcini, hạt dầu, nấm vân sam, tỏi, champignon, áo mưa và một đống màu vàng.
Thông Boletus edulis
Thông thường, khi được hỏi nấm mọc dưới cây thông và vân sam, câu trả lời là Trắng trắng. Thân quả này có nhiều từ đồng nghĩa: boletus edulis, thông boletus.
Mũ của anh ta có thể đạt đường kính 20 cm, chủ yếu là màu đỏ rượu hoặc nâu. Chân có vẻ ngoài sưng và có màu giống với màu của mũ, nhưng màu sáng hơn. Bột giấy trong quá trình cắt không bị sẫm màu, mà luôn trắng.
Nấm có thể được tìm thấy trong các khu vực tối và nhiều ánh sáng của rừng. Nó được thiết lập rằng sự chiếu sáng không ảnh hưởng đến năng suất. Nó có thể sinh trái cả đơn lẻ và theo nhóm.
Thu hái nấm rơi vào thời kỳ hè thu. Sản lượng cao nhất là vào cuối tháng Tám. Ở một số vùng, có mẫu vật có trọng lượng đạt tới 1 kg. Người hái nấm thích nấm non không bị ảnh hưởng bởi mặt nạ và có hương vị tinh tế hơn.
Nấm trắng có thể được chuẩn bị theo bất kỳ cách nào: chiên, dưa chua, khô. Ở một số vùng, xà lách được ướp với nấm porcini tươi.
Gừng
Gừng thuộc về những loại nấm mọc dưới thông và vân sam. Phân bổ nấm thông, trong đó có một chiếc mũ màu cam hoặc đỏ cam. Cây vân sam đỏ có màu hơi vàng hoặc màu xanh lilac. Mẫu vật trái cây của loài này được phủ bằng chất nhầy. Khi cắt hoặc chạm vào nó, các đốm xanh xuất hiện. Có mùi rõ rệt của nước ép sữa.
Nấm Spruce cảm thấy tốt nhất ở những nơi rêu mọc, có những vết sưng nhỏ, cũng như gần lingonberries và quả việt quất.
Loài thông thường được tìm thấy ở những góc khô hơn của rừng, trên những ngọn đồi nhỏ gần những cây thông non.
Nấm thích hợp nhất để ướp và chiên trong kem chua.
Bánh đà
Bề ngoài, nấm trông giống như một màu trắng già. Trong khu vực của chúng tôi, ruồi rêu xanh chủ yếu được tìm thấy. Chiếc mũ mượt mà có được màu xanh tím theo thời gian. Một lợi thế đang phát triển ở các cạnh và lề đường.
Nấm có hương vị trái cây rõ rệt, được ăn ở dạng luộc và xào.
Nếu chúng ta thảo luận về những gì nấm mọc dưới cây thông, thì chúng bao gồm "họ hàng" của ruồi rêu - nấm Ba Lan. Về ngoại hình, nó rất giống với màu trắng. Chiếc mũ có thể đạt đường kính 15 cm, mượt, nâu hoặc nâu. Màu xanh xuất hiện trên các vết cắt, bản thân bột giấy có màu trắng với tông màu vàng. Nấm có thể được chuẩn bị theo bất kỳ cách nào được biết đến với con người.
Bướm
Butterdish là tên của một nhóm nấm khổng lồ từ gia đình Boletovye, bao gồm khoảng 40 đại diện. Sự khác biệt chính của gia đình là tất cả các đại diện của nó có một chiếc mũ dầu.
Có lẽ loài này dẫn đầu danh sách nấm mọc dưới gốc cây thông ở nước ta. Mặc dù chúng được tìm thấy ở Châu Phi và Úc, nghĩa là ở những nước có khí hậu ôn hòa.
Trong các khu rừng của chúng tôi, chủ yếu có một tàu chở dầu thông thường và mùa thu. Mũ nấm có một củ nhỏ ở trung tâm. Màu sắc thường là nâu, nhưng có những mẫu với tông màu nâu hoặc ô liu. Vỏ dễ dàng lấy ra khỏi nấm, bên trong nó có thịt mềm và mọng nước, có màu hơi vàng.
Cây bơ cảm thấy tốt gần cây thông non, nhưng cũng được tìm thấy trong rừng hỗn hợp. Nấm thích đất có hệ thống thoát nước tốt, đó là đá sa thạch. Anh ta làm hàng xóm greenfinches, chanterelles và russula. Nó phát triển chủ yếu theo nhóm.
Trái cây gần như toàn bộ mùa ấm, từ tháng 7 đến tháng 10, điều chính là nhiệt độ khí quyển trên 18 độ. Khi nhiệt độ giảm xuống -5, sự phát triển của nấm dừng lại hoàn toàn.
Trong các loại, nấm mọc dưới một cây thông, mùa hè mùa thu và dầu hạt. Có một vài sự khác biệt so với mùa thu và các loài thông thường, màu sắc của chiếc mũ có màu vàng nhạt. Nó xảy ra chủ yếu trong rừng thông.
Vú
Họ nấm này bao gồm một số loài. Đây là một cục đắng hoặc đắng, cục đen hoặc chernukha. Thích xả rác trong rừng. Nó có thể phát triển trong rừng vân sam và rừng thông, rừng bạch dương và các khu vực có sự phát triển dưới mức.
Một chiếc mũ đắng thường không vượt quá 8 cm, tương tự như một cái phễu, chân cao, lên tới 10 cm và đường kính lên tới 1, 5 cm. Màu sắc của mũ và chân giống nhau, màu nâu đỏ.
Mũ chernukha có thể đạt đường kính 20 cm, màu nâu ô liu. Chân không cao - lên đến 6 cm, nhưng thịt - đường kính lên tới 2, 5 cm.
Mặc dù những loài này thuộc nhóm nấm mọc dưới cây thông (ảnh được nêu trong bài viết), chúng vẫn có thể ăn được một cách có điều kiện, nghĩa là chúng đòi hỏi phải tuân thủ một công nghệ nấu ăn nhất định. Nấm chỉ được ngâm sau khi ngâm sơ bộ hoặc luộc.
Nga
Trong các khu rừng lá kim, có loài Russulae, có thành phần loài khổng lồ khác thường. Màu sắc của những chiếc mũ thật tuyệt vời: từ nâu và đỏ đến xanh lá cây và tím. Nhưng cấu trúc của chiếc mũ rất mỏng manh. Russula cũng được gọi là nấm nấm dân chủ nhất của người dân tộc Hồi giáo: chúng mọc ở các rừng thông và rừng thông, rừng rụng lá và bãi rác. Chúng có thể sinh trái vào mùa mát và nóng, tùy thuộc vào phân loài.
Chủ yếu là nga được chiên hoặc luộc, sấy khô, vì chúng không phù hợp với dưa chua do cấu trúc mỏng manh.
