Quê hương của cà phê ở đâu? Chắc chắn không phải ở châu Âu. Cô ấy ở Châu Phi. Trên thực tế, Ethiopia đã cho cà phê ra thế giới. Chính tại bang này, lần đầu tiên họ học cách trồng Arabica nổi tiếng. Đất nước này vẫn là nhà sản xuất đồ uống chính trên thế giới. Khoảng 200 - 240 nghìn tấn ngũ cốc thô được thu hoạch ở đây hàng năm.
Theo thống kê, một phần tư dân số của đất nước đang tham gia vào việc canh tác cây trồng này. Đồng thời, một phần đáng kể của những bụi cà phê hoang dã vẫn chưa được xử lý. Đất nước này là quê hương thực sự của cà phê, vì chính thiên nhiên đã trao nó cho cô.
Trong lịch sử, các khái niệm "cà phê" - "Ethiopia" gần như đồng nghĩa với nhau. Chính tại đất nước này, ở vùng cao nguyên Kef (từ đó tên của thức uống này) mà giống "Arabica" phát triển. Vào thời cổ đại, cà phê không được sử dụng để pha chế đồ uống. Berbers và người Ethiopia ăn những quả bóng được cuộn từ những hạt ngũ cốc nghiền nát. Họ cũng khăng khăng đòi rượu.
Mặc dù Ethiopia là nơi sinh của cà phê, nhưng người Ả Rập là người đầu tiên học cách pha chế đồ uống. Chính họ đã bắt đầu ngâm những hạt ngũ cốc trong nước và chờ cho nó ngấm. Vì vậy, nó là một thức uống tiếp thêm sinh lực, đơn giản là cần thiết cho những người du mục vô định, luôn luôn trên đường. Sau đó, hạt cà phê đã học cách rang trên lửa và pha nước sôi. Vào thế kỷ 13, các loại ngũ cốc được sấy sơ bộ dưới ánh mặt trời và sau đó được nung trên than.
Ngày nay, cà phê ở Ethiopia đang phát triển cả trên những đồn điền nhỏ của nông dân và trên những người lớn - ở quy mô công nghiệp. Giống như hàng ngàn năm trước, phần lớn sản xuất đến từ những cây cà phê mọc hoang.
Các bụi cây tự nhiên của những cây này rất dày đặc. Cây trồng chiếm khoảng một phần ba của tất cả các khu vực. Cây mọc ở độ cao 1100-2100 mét ở nhiệt độ lên tới 25C C. Các loại ngũ cốc được thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 1.
Ethiopia sản xuất một loại cà phê - đây là arabica chế biến khô. Các giống nổi tiếng của Ethiopia là Harar và Jimma, chúng có một bó hoa tuyệt đẹp và thường được sử dụng kết hợp với các loại hạt Java và Colombia.
Người ta cũng tin rằng nơi sinh của cà phê là Brazil. Về nguyên tắc, điều này không đúng, vì các loại ngũ cốc được đưa đến đây bởi những người hành hương có thể trồng cây từ chúng. Nó đã xảy ra vào thế kỷ thứ mười tám. Tuy nhiên, Brazil có thể được gọi là quê hương thứ hai của cà phê.
Một phần năm lãnh thổ của đất nước bị chiếm đóng bởi cây cà phê. Ở đây, các giống Ả Rập được trồng - maragodzhip, bourbon và mundans và những người khác. Không giống như Ethiopia, sản xuất cà phê ở đây dựa trên một phương pháp khoa học. Nhiều giống (ví dụ, Santos) không phải là một loại cây cà phê thực vật, nhưng là một lựa chọn được sắp xếp của các mùi thơm và sắc thái khác nhau.
Ngoài các giống "nguyên chất", nhiều "bó hoa" khác nhau được trộn và bán ở đây - những hỗn hợp rất thú vị về hương vị và mùi, duy trì tiêu chuẩn cà phê luôn cao.
Brazil bây giờ thậm chí còn được gọi là cà phê quyền lực, và trên quảng trường São Paulo để tôn vinh nền văn hóa này, một tượng đài thực sự đã được dựng lên - cây Coffea bằng đồng.
