Một trong những loài cá thương mại tốt nhất ở Siberia là muksun, thuộc họ cá thịt trắng (cũng bao gồm cá omul, cá thịt trắng, chir và nhiều loại cá khác). Thông thường, chiều dài của muksun là 40-45 cm, và khối lượng khoảng 2-3 kg. Các cá thể cá nhân đạt chiều dài 75 cm và trọng lượng lên tới 8 kg. Vì là một loài cá phương bắc, muksun sống ở hầu hết các con sông lớn ở Siberia: ở Irtysh, Ob, Yenisei, Lena, các hồ trên Bán đảo Taimyr, cũng như trong vùng nước bị khử muối của Vịnh Ob và Yenisei. Muksun không phân bố đều khắp Siberia, thích nước lạnh và sạch. Hầu hết các muksun sống ở Vịnh Ob và Taz, cũng như ở Yenisei.
Thành phần của chế độ ăn kuksun phụ thuộc vào mùa. Vào mùa hè, cá muksun ăn chủ yếu là động vật giáp xác đáy và động vật thân mềm. Thức ăn chủ yếu trong mùa đông là động vật phù du.
Giống như các lối đi bán khác, cá muksun di chuyển nhiều km từ vùng nước ven biển của Bắc Băng Dương đến địa điểm sinh sản. Thông thường, quá trình sinh sản của muksun bắt đầu ngay sau khi hoàn thành việc trôi băng. Đi ngược dòng, Muksun chỉ đến nơi sinh sản vào mùa thu (cuối tháng 9 - đầu tháng 10). Sinh sản bắt đầu bằng sự khởi đầu của sự hình thành băng đầu tiên (thường là vào tháng 10) và kết thúc khi nhiệt độ nước giảm xuống 4 ° C (tức là, ở đâu đó vào tháng 11).
Để sinh sản, cá muksun thích những nơi có đáy là sỏi hoặc cát, và dòng chảy khá nhanh. Số lượng trứng phụ thuộc vào kích thước của mỗi cá nhân. Nhân tiện, muksun không sinh sản hàng năm. Trong suốt cuộc đời của nó, một con cá sinh sản nhiều lần (thường là ba đến bốn). Và việc con đực trở nên trưởng thành trong tình dục khoảng mười năm, và con cái thậm chí muộn hơn, khiến muksun rất dễ bị tổn thương với con người. Đó là lý do tại sao dân số của loài cá này cần được bảo vệ đáng tin cậy.
Ở hầu hết các vùng của người Urals và Siberia, việc đánh bắt cá cho muksun đều bị cấm. Và nếu được phép, việc đánh bắt được thực hiện bởi các đội đánh cá trên cơ sở giấy phép và nghiêm ngặt với số lượng hạn chế.
Đối với câu cá thể thao, muksun thường bị bắt khi đang bay. Điều đáng chú ý là đây là một loài cá rất nguy hiểm, và do đó, để câu cá thành công, bạn phải chọn chính xác mồi tương ứng với cơ sở thức ăn của một hồ chứa cụ thể. Do đó, một muksun bắt được trên cần câu hoặc quay là một con cá, bức ảnh là niềm tự hào đặc biệt của một ngư dân nghiệp dư.
Nó khác với muksun cá trắng khác bởi cơ thể của nó vươn cao ra sau đầu. Hai bên muksun có màu bạc, mặt sau tối màu và bụng màu trắng nhạt.
Giống như tất cả những người sống trong nước lạnh, cá muksun rất nhờn. Thịt ngon ngọt, mềm, dễ tiêu hóa và có hàm lượng calo cao, ngoài các axit béo hữu ích cho cơ thể, còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng. Nó chứa các chất như crom, kẽm, molypden, cũng như đồng và brôm, rất hữu ích cho hệ thần kinh và hệ tuần hoàn.
Một số lượng lớn các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe có thể được chế biến từ muksun. Nó được chiên, luộc, muối, hun khói và thậm chí ăn sống. Muksun đông lạnh trong quá trình rã đông vẫn giữ được tất cả các đặc tính dinh dưỡng của nó.
