Alexander Belkovich trẻ tuổi, tài năng và đầy tham vọng đã có một sự nghiệp chóng mặt. Ở tuổi 27, anh trở thành đầu bếp thương hiệu của một trong những nhà hàng quốc tế lớn nhất nắm giữ Dự án Ginza ở thủ đô phía Bắc. Nhưng điều đầu tiên trước tiên.
Bắt đầu cuộc hành trình
Alexander Belkovich sinh ra ở Severodvinsk (một thị trấn nhỏ ở vùng Arkhangelsk) vào ngày 22 tháng 11 năm 1984. Theo anh, anh luôn thích ăn ngon, vì vậy anh đã thực hiện những bước ẩm thực đầu tiên khi anh 6 tuổi, khi anh chuẩn bị sữa chua theo công thức của riêng mình và làm một chiếc bánh sandwich với xúc xích. Không ai trong số họ hàng có thể nghĩ rằng cậu bé tươi cười này sẽ mở một trường dạy nấu ăn trong tương lai, viết một vài cuốn sách, trở thành người dẫn chương trình dễ nhận biết trên kênh STS và lãnh đạo một chuỗi nhà hàng quốc tế.
Sau khi tốt nghiệp trường kỹ thuật hợp tác ở Arkhangelsk năm 2000, anh nghiêm túc suy nghĩ về việc chuyển đến Moscow và vào bếp của một nhà hàng. Một sự thật thú vị: trở lại năm 1997, anh đã đến thăm em gái của mình ở Moscow và, khi đến thăm McDonald, đã quyết định rằng anh chắc chắn sẽ làm việc ở đây. Alexander không biết tương lai đang chờ đợi mình điều gì …
Thật khó cho một chàng trai trẻ ở một thành phố nước ngoài để tìm một nơi phù hợp: anh ta bị lừa dối với một mức lương, với điều kiện làm việc. Nhiều người đã từ bỏ … Nhưng không phải với Alexander có mục đích, người bằng mọi cách quyết định đạt được mục tiêu.
Tiểu sử sáng tạo của đầu bếp Alexander Belkovich
Số phận đã có những kế hoạch khác. Năm 2006, cô mỉm cười với Alexander Belkovich. Nhà hàng của Correa đã đưa anh ta đến thánh địa - vào bếp, nơi dưới sự chỉ đạo của một trong những đầu bếp hàng đầu ở Moscow Isaac Correa, anh ta đã thành thạo sự tinh tế trong việc chuẩn bị kiệt tác trong 5 năm.
Chính người này mà Alexander gọi là người truyền cảm hứng và người cố vấn của mình. Tất nhiên rồi! Người Puerto Rico Isaac Correa được coi là người sáng lập phong cách hợp nhất, người tổ chức một hệ thống các quán bar burger và quán cà phê thành phố, và là một trong mười đầu bếp hàng đầu của Moscow.
Thủ đô cho anh chàng một khởi đầu tốt - anh ta chuyển đến St. Petersburg. Từ thời điểm này, Alexander Belkovich là đầu bếp của một trong những nhà hàng của Dự án Ginza. Chính xác hơn là đầu bếp!
Cải thiện thành thạo
Alexander nói anh không bao giờ ngồi yên. Khát khao kiến thức cho phép anh ta không được học ở Mỹ và Anh. Không ngừng chứng minh với bản thân rằng mình có khả năng nhiều, Alexander Belkovich đã tham gia các cuộc thi quốc tế và hơn một lần trở thành người chiến thắng. Ông được mời đến khai trương nhà hàng ở Anh và Mỹ.
Nhưng nhiệm vụ của anh không chỉ là giành chiến thắng: anh không ngừng cố gắng khám phá những khía cạnh mới của hương vị. Hơn nữa, anh ta mang đến mong muốn này trong những vị khách đến nhà hàng của mình. Có lẽ đó là một mong muốn chân thành để thấm nhuần hương vị tốt mà bí mật thành công của đầu bếp trẻ nằm.
Nhân tiện, bây giờ Alexander giữ vị trí đầu bếp thương hiệu trong chuỗi nhà hàng Dự án Ginza, đầu bếp của các nhà hàng Mansard, Plyushkin, Terrassa, Moscow, Volga-Volga, và Baranka. Ngoài ra, ông là chủ sở hữu của nhà hàng "Belka" của riêng mình với ẩm thực và người quản lý tinh vi của 15 nhà hàng. Đầu bếp trẻ đã chia sẻ những bí mật của đầu bếp của mình trong hai cuốn sách Nhà bếp mở và Nhà bếp mở 2, nơi mọi người sẽ tìm thấy một công thức cho ví và hương vị của họ.
Nhiều người gọi đầu bếp Alexander Belkovich người Nga Jamie Oliver và chỉ trích cách cư xử và nấu ăn của anh ta. Tùy bạn quyết định xem nó có đúng hay không, và các đầu bếp ẩm thực của Cẩu chỉ có thể chảy nước miếng cho một kiệt tác khác mà anh ấy đang chuẩn bị trên kênh STS trong chương trình Bếp SIM SIMYY. Và Alexander không giấu giếm rằng Jamie là thần tượng của mình. Giống như một đồng nghiệp ở nước ngoài, anh ta dạy từ các nguyên liệu khá dễ tiếp cận và quen thuộc để nấu các món ăn nhà hàng ngon.
Nhân tiện, nhớ lại thời thơ ấu của mình để nấu ăn, Belkovich trở thành người dẫn chương trình Đầu bếp Master Master. Trẻ em. " Cùng với các đồng nghiệp trong hội thảo, Giuseppe D'Angelo và Andrei Shmakov, họ đã nếm thử những sáng tạo của bàn tay trẻ em và chọn đầu bếp nhỏ giỏi nhất. Niềm đam mê, dày dạn với sự tự phát của những đầu bếp trẻ, đã không còn sôi sục!
