Một trong những chương trình truyền hình hàng đầu phổ biến nhất ở Anh là Gordon Ramsay. Tiểu sử của ông là xứng đáng để nghiên cứu. Gordon James Ramsay được biết đến là người đầu tiên của Scots được trao tặng ba ngôi sao Michelin. Sau này là giải thưởng cao nhất của các chuyên gia ẩm thực, đảm bảo tổ chức này được đưa vào danh sách hướng dẫn Michelin cho các nhà hàng trên thế giới. Gordon Ramsay dẫn chương trình truyền hình như Hell's Kitchen, American Twin TV, Ramsay's Kitchen Nightmares và The F-Word.
Sao Michelin
Câu chuyện này bắt đầu vào năm 1900, khi Andre Michelin lần đầu tiên xuất bản một hướng dẫn để giúp những người giàu có với các vấn đề ẩm thực chọn nhà hàng phù hợp cho chuyến đi của họ. Bìa của tạp chí là màu đỏ, đó là lý do tại sao sau này nó được gọi là "Hướng dẫn đỏ". Đây là hướng dẫn có ảnh hưởng nhất trong địa lý nhà hàng châu Âu.
Trong cả một năm, các chuyên gia - những người sành ăn thực sự - du lịch ẩn danh và đánh giá tất cả các nhà hàng trên đường đi. Họ không quan tâm đến dịch vụ, không phải nội thất, không giá trị đồng tiền và thậm chí không có trong bầu không khí, mà chỉ trong nhà bếp. Đó là lý do tại sao bộ mặt của mỗi nhà hàng là một đầu bếp, theo nghĩa đen mọi thứ đều phụ thuộc vào nó. Các chuyên gia không bao giờ cảnh báo về một chuyến thăm, không ai biết họ trực tiếp hoặc từ phía sau. Các nhà hàng tìm hiểu về bài cũ của họ. Các chuyến thăm lặp đi lặp lại là có thể. Đặc biệt chú ý đến những tổ chức đã nhận được các ngôi sao, bởi vì chúng có thể dễ dàng bị lấy đi.
Lớp
Nhà hàng trong sách hướng dẫn được xếp hạng: một sao có nghĩa là địa điểm phải được ghé thăm, ở gần đó. Hai ngôi sao đáng để thay đổi lộ trình di chuyển và, thậm chí là một cái móc đáng kể, tham gia vào nhà bếp gần như hoàn hảo. Hướng dẫn này không có quyền phạm sai lầm, vì nó có một danh tiếng hoàn hảo. Nó cũng đề cập đến những nhà hàng chưa nhận được sự khác biệt, nhưng đáng để ghé thăm.
Nhưng ba ngôi sao được trao cho tổ chức, mà những người giàu có lên kế hoạch cho chuyến đi đến đất nước này. Điều này có nghĩa là rượu vang, ẩm thực, dịch vụ, đồ đạc và thậm chí chi phí sẽ ở một thế giới, mức độ đặc biệt. Nó chỉ đơn giản là họ không đến các nhà hàng ba sao được gắn sao Michelin, bạn chỉ có thể đến đó bằng cách hẹn trước - trong một tháng, hoặc thậm chí hai. Vì vậy, các nhà hàng của Gordon Ramsay đã nhận được ba ngôi sao Michelin. Làm thế nào anh ta đạt được điều này?
Bắt đầu cuộc hành trình
Thị trấn Johnston của Scotland đã trở thành nơi mà ngôi sao ẩm thực mới, Gordon Ramsay, được sinh ra. Tiểu sử của ông bắt đầu với những nỗ lực thương mại không thành công vô tận của người cha, vì vậy hành động này là vĩnh viễn, và chỉ đến năm 1976, gia đình mới tìm được gốc rễ ở Stratford-upon-Avon. Gordon đã không may mắn với lĩnh vực được chọn trong thời thơ ấu - bóng đá, mặc dù tất cả bắt đầu nhiều hơn là tốt. Chàng trai trẻ Gordon Ramsay, người có tiểu sử là một vận động viên bắt đầu tại Câu lạc bộ bóng đá Warwickshire và tiếp tục ở tuổi mười tám với lời mời đến Câu lạc bộ Ranger, bị thương nặng đến mức sự nghiệp thể thao của anh ta đã kết thúc. Đó là một sự xấu hổ, nhưng tôi phải sống bằng cách nào đó, mặc dù không có bóng đá.
Một trường đại học nghiên cứu về khách sạn và nhà hàng, Gordon Ramsay đã bị mang đi, mặc dù anh ta được chọn một cách tự nhiên: bạn phải học ở đâu đó nếu môn thể thao này bị đóng cửa. Chàng trai trẻ hy vọng trong một thời gian dài rằng điều này không phải là mãi mãi, nhưng một chiếc sụn bị hư hỏng thường không thể điều trị và phục hồi. Bất chấp hy vọng thể thao của anh ấy, nghệ thuật ẩm thực đã bắt anh ấy ngày càng nhiều. Và sau khi tốt nghiệp đại học, Gordon Ramsay có được công việc đầu tiên ở London. Nhà hàng nơi ace ẩm thực tương lai bắt đầu sự nghiệp của mình khá uy tín, đó là, cuối cùng anh đã may mắn. Cơ sở này được cai trị bởi Marco Pierre White, và nó được gọi là Nhà hàng của Harvey.
Ẩm thực Pháp
Tại Harvey, Gordon Ramsay làm việc khoảng ba năm, sau đó quyết định học ẩm thực và vào nhà hàng ba sao duy nhất ở Anh - Le Gavroche, lúc đó thiếu một ngôi sao. Ở đó, kiến thức về ẩm thực Pháp của ông đã được cải thiện trong việc đào tạo với đầu bếp di truyền nổi tiếng Albert Roux.
Gordon Ramsay, người có tiểu sử là một bậc thầy mới chỉ bắt đầu, được giáo viên yêu thích đến nỗi một năm sau đó, rời Le Gavroche, ông mời học sinh cùng anh đến Alps ở Pháp để làm việc trong nhà hàng Hotel Diva thời thượng.
Sau đó, đã ở Paris, anh may mắn có mặt trong cùng một nhà bếp với những người nổi tiếng ẩm thực thực sự - Guy Savois và Joel Robuchon. Ba năm trôi qua bởi một mũi tên, và sau đó Gordon Ramsay hoàn thành khóa đào tạo của mình. Tiểu sử của anh như một ngôi sao ẩm thực chỉ mới bắt đầu. Lần đầu tiên anh được mời đến một du thuyền tư nhân với tư cách là một đầu bếp.
Đầu bếp
Sau một năm chèo thuyền ở Bermuda, Ramsay trở lại London để đảm nhận vị trí thủ lĩnh tại La Tante Claire ở Chelsea. Tuy nhiên, Albert Roux không rời khỏi phòng bệnh một mình, anh mời Ramsay đến Aubergine, khi "Cà tím" này cũng được đặt tên là Rossmore. Ru rất thành thạo về con người: học sinh cũ của anh ấy trong bốn năm đã cố gắng nâng hạng nhà hàng theo cách mà anh ấy đã được trao hai ngôi sao Michelin. Ramsey mua lại một phần tư tất cả cổ phần trong tổ chức này, nhưng đã buộc phải rời khỏi nhà hàng do mâu thuẫn với những người nắm giữ còn lại. Tất cả nhân viên nhà bếp và tất cả nhân viên phục vụ còn lại với Ramsay. Một sự kiện chưa từng có.
Đó là một quyết định khó khăn, nhưng ngay sau đó, một doanh nhân mới xuất hiện - Gordon Ramsay. Tiểu sử (và gia đình anh chỉ hài lòng về sự kiện này) ngày càng gần hơn với lịch sử của một doanh nhân. Một vụ kiện đã được đưa ra để chống lại kẻ chạy trốn với một vụ kiện đòi một triệu bảng, bởi vì đối với nhà hàng, một sự ra đi ồ ạt của công nhân là giết người. Nó đóng cửa trong ba tháng, vì các nhân viên hoàn toàn vắng mặt. Sau đó, tất cả các vụ kiện tụng này đã được che giấu, các bên chia tay một cách thân thiện, và các chi tiết không được tiết lộ.
Ông chủ
Trong ba năm tồn tại của nhà hàng của riêng mình, được khai trương vào năm 1998, Ramsey nhận được ba ngôi sao Michelin. Ông là người đứng đầu ba sao duy nhất của Anh tại thời điểm đó, và là người Scot, là người duy nhất nói chung. Một lát sau, anh mở một nhà hàng thứ hai - "Petrus", người nổi tiếng, mặc dù nó có vẻ hơi tai tiếng (bốn mươi bốn ngàn bảng cho rượu ăn trưa!), Tuy nhiên, anh xuất hiện ngôi sao Michelin gần như ngay lập tức - không một năm trôi qua, và sau vài năm đã có hai.
Hơn nữa, người ta có thể quan sát sự phát triển nhanh chóng của đế chế Ramsay. Hiện tại, anh chỉ có mười nhà hàng ở Anh, sáu trong số đó là ngôi sao Michelin, cũng như ba quán rượu và mười hai nhà hàng khác nằm bên ngoài Vương quốc Anh. Gordon Ramsay Holdings Limited trị giá khoảng một trăm sáu mươi ba triệu đô la, gần bảy mươi phần trăm thuộc sở hữu của Ramsay.
Một nhà văn
Không rời khỏi bếp, đầu bếp bắt đầu phác thảo hành động của mình. Năm 1996, cuốn sách đầu tiên của ông, Pass Passion for Taste, không may, chưa được dịch sang tiếng Nga trong phiên bản chính thức, đã được xuất bản. Anh thích viết sách. Đến năm 2007, đã có mười bốn người trong số họ, trong số đó có hai cuốn tự truyện - "Sự oán giận" và "Giơ tay". Sau này ngay lập tức trở thành bán chạy nhất vượt xa biên giới của Anh. Và vào năm 2006, Nữ hoàng Anh, Elizabeth II Ramsay, đã được trao tặng Huân chương của Đế quốc Anh.
Ngôi sao truyền hình
Ramsay bắt đầu diễn xuất trên truyền hình vào năm 1998. Đó là một loạt các bài tiểu luận truyền hình về cuộc sống nhà hàng. Tác phẩm đầu tay, "Điểm sôi", là một thành công, vì vậy phần tiếp theo đã xuất hiện - "Sau điểm sôi". Nhưng thực sự nổi tiếng thế giới và rất đông người hâm mộ không liên quan đến nấu ăn chuyên nghiệp đã mang đến các chương trình truyền hình cho anh ấy. Trong Nhà bếp của Hell Hell và Cơn ác mộng trong Nhà bếp không có phim tài liệu, nó thực sự bật ra các chương trình thực sự, tươi sáng và sống động.
"Cơn ác mộng trong bếp"
Chương trình này bắt đầu trên Kênh Bốn vào năm 2004. Hành động là thế này: vào đầu "Cơn ác mộng" Ramsey đến một trong những nhà hàng, nơi bị sụp đổ tài chính và do đó sắp sửa đóng cửa. Trong vòng một tuần, anh ta tìm và cố gắng giải quyết tất cả các vấn đề của tổ chức này. Ông hành động nghiêm túc một mình, ngoại trừ việc các nhà thiết kế đôi khi giúp thay đổi nội thất nhà hàng. Năm mùa của chương trình này đã được phát hành.
Tác phẩm của Ramsey được các nhà sản xuất Mỹ yêu thích, và một phiên bản mới của chương trình truyền hình xuất hiện, nơi hành động diễn ra chủ yếu ở New Jersey. Có Ramsey sau một lúc kiểm tra xem mọi thứ đang diễn ra như thế nào trong các nhà hàng mà anh ta đã sửa chữa. Ngoài ra, người Mỹ theo truyền thống đã thêm hạt tiêu vào cốt truyện, trong đó đôi khi những xung đột đau lòng hình thành, nhưng với sự trầm trọng, giờ đây chúng bắt đầu xảy ra luôn. Phiên bản Mỹ được tài trợ hào phóng hơn, nội thất của các nhà hàng tham gia chương trình đang thay đổi ngoài sự công nhận.
Từ f
Chương trình này là của Anh. Ramsay đã được đánh giá rất cao như một người dí dỏm kể từ năm 2005. Ở đây cũng vậy, chúng ta đang nói về thực phẩm, nhưng không có sự tập trung vào các tiêu chuẩn của ẩm thực haute. Thay vào đó, đó là cách khác. Ramsey đang cố gắng chứng minh cho người xem rằng thực phẩm lành mạnh và ngon miệng được chuẩn bị mà không cần bất kỳ khoản đầu tư đặc biệt nào - tài chính, tạm thời và vật chất. Loạt bài này đã chịu được năm mùa. Chúng tôi có các công thức nấu ăn phổ biến cho Gordon Ramsay bằng tiếng Nga, được in, tất cả đều chủ yếu từ chương trình này. Thật vậy, các dịch giả đã tự làm kim tiêm, vì vậy không có niềm tin đặc biệt vào họ. Bí quyết với sự làm rõ thường được tìm thấy, ví dụ: "Thịt viên với mì ống: ba muỗng canh bánh mì, một ít sữa (?), Bốn trăm gram thịt bò xay (tôi có thịt lợn), một ít húng quế (tôi có thì là …"
Chắc chắn nhiều công thức nấu ăn ở nước ta đang mong chờ cuốn sách công thức trong bản gốc. Và không chỉ mỗi ngày, mà còn thực sự cao, lễ hội. Mọi người ở Nga quan tâm đến tiểu sử của Gordon Ramsay, cuộc sống cá nhân của anh ấy và tất nhiên là tất cả những thành tựu ẩm thực.
Hell's Kitchen và đầu bếp giỏi nhất nước Mỹ
Hell's Kitchen là một chương trình thực tế của Mỹ, nơi Gordon Ramsay đã phát hành mười bốn mùa. Đây là một trong những chương trình phổ biến nhất do sự đam mê và kịch tính của cốt truyện. Những người tham gia cạnh tranh cho một đầu bếp tại một trong những nhà hàng nổi tiếng.
Định hướng ẩm thực của chương trình thực tế "Đầu bếp giỏi nhất nước Mỹ", cũng là sản phẩm trí tuệ của kênh Fox, đã được phát hành cách đây không lâu, kể từ năm 2011, nhưng nó rất phổ biến trên thế giới. Ở đây, các đầu bếp nghiệp dư không chỉ chơi danh hiệu đầu bếp, mà còn là một giải thưởng tiền mặt và xuất bản cuốn sách công thức nấu ăn của riêng họ.
Cuộc sống cá nhân
Gordon Ramsay khi mới bắt đầu sự nghiệp đã buộc phải rời khỏi nhà hàng vì ngoại tình với vợ, nhưng điều này không được tính. Anh kết hôn năm 1996 và vẫn hạnh phúc. Anh rể của anh ta là một giáo viên và cha cô ta điều khiển toàn bộ đế chế của các nhà hàng gia đình. Tên của Gordon được chọn là Cayetan Elizabeth. Cô sinh ra bốn bé Ramsay: Megan - năm 1998, Jack và Holly năm 2000 và Matilda năm 2002. Trẻ em từ khi còn nhỏ tích cực tham gia chương trình truyền hình, nghĩa là với sự giúp đỡ của chúng, những gì Gordon Ramsay bắt đầu, tiểu sử và gia đình, vẫn tiếp tục. Bức ảnh dưới đây chứng minh điều này tốt nhất có thể.
Người bạn tốt nhất chỉ được biết đến với một người - đầu bếp của nhà hàng Ramsay, Marcus Weires, người đứng đầu Petrus. Anh ấy có một con đường sự nghiệp rất giống nhau, và trong khi Ramsay và Weires tìm thấy nhau, sau đó anh ấy đã làm việc với cùng một đầu bếp. Và chắc chắn một vai trò tương tự, theo Gordon Ramsay, đóng một vai trò lớn trong tình bạn này.
