Tất cả mọi ngư dân, tất nhiên, muốn bắt một con cá tầm tốt. Nhưng vì những kẻ săn trộm, tất cả các loại cá tầm đều được đưa vào Sách đỏ như những mẫu vật quý hiếm. Ngày nay, cá tầm không thể bị bắt nếu không có giấy phép đặc biệt hoặc thanh toán trước cho các điểm câu cá. Lệnh cấm đánh bắt đối với loài cá này được thiết lập bởi Rybnadzor và được quy định trong luật pháp Nga. Tất nhiên, không phải ai cũng có thể đủ khả năng câu cá tầm, nhưng điều đáng chú ý là nó đáng giá. Quá trình đẻ trứng diễn ra vào tháng 5-6. Trong thời gian này, việc đánh bắt cá tầm bị nghiêm cấm.
Một chút về cá tầm
Cá tầm xuất hiện vào thời kỳ kỷ Jura. Môi trường sống của cô lúc đó là cả thế giới. Nó có thể được tìm thấy rất nhiều trong các đại dương, biển và các dòng sông chảy đầy, điều đó có nghĩa là việc sử dụng cá tầm làm thức ăn bắt đầu từ thời của người thượng cổ.
Cá tầm là một loài cá khá lớn, đạt chiều dài ba mét. Thông thường, ngư dân đánh bắt cá tầm, nặng khoảng 20 kg.
Cá thực sự không có xương. Cơ thể cô được bao phủ bởi gai và vỏ có vảy xương, đốt sống có cấu trúc sụn.
Cá gia đình cá tầm có mùi rất tinh tế và dễ chịu. Đầu bếp có kinh nghiệm biết cách nấu cá tầm để giữ được mùi thơm tuyệt vời của thịt cá tầm. Trong nhiều món ăn trên thế giới, cá tầm là món ăn chính của bàn lễ hội. Chỉ carapace không được sử dụng trong thực phẩm, mọi thứ khác (đầu, đuôi, vây) có thể được sử dụng trong nấu ăn. Đầu bếp chuyên nghiệp biết tiếng rít - xương sống khô của một con cá, từ đó tổ tiên chúng ta đã chế biến những món ăn tuyệt vời. Bít tết, thịt nướng, thịt viên, sườn - tất cả những món ăn này có thể được chế biến từ cá vua. Món ăn từ nó ngon tuyệt vời. Sụn được sử dụng trên nước dùng và aspic, trên tai - đầu.
Tất cả các loại cá tầm ăn động vật giáp xác, động vật thân mềm, cá con, giun, không coi thường để ăn trứng cá khác.
Cá tầm không thể nhầm lẫn với bất kỳ loài cá nào khác. Cơ thể anh ta dài, hình trục chính, phủ đầy những hàng bọ phát triển xương. Nhụy có hình dạng thon dài, môi viền và thịt, có một cặp ria mép.
Ngày nay, 19 loài cá tầm được đăng ký trên thế giới, 11 trong số đó sống ở Nga. Các loại cá tầm khác nhau được phân biệt bởi tỷ lệ cơ thể của chúng, nhưng các dấu hiệu chính vẫn không thay đổi.
Môi trường sống cá tầm
Trong những năm qua, các cấu trúc thủy lực đã phá vỡ quá trình di cư tự nhiên của cá, vì vậy cá tầm đã di chuyển từ vùng nước sông thông thường của nó đến những nơi khác.
- Cơ bản trong phần châu Âu là loài cá tầm phổ biến của Nga. Môi trường sống chính của nó là các lưu vực của Biển Caspi, Biển Đen và Biển Azov. Trọng lượng của loài cá này trung bình thay đổi từ 15 đến 30 kg, mặc dù cá lớn hơn cũng được ghi nhận.
- Cá tầm sao đã xuôi dòng. Môi trường sống của nó là những con sông chảy vào Biển Đen và Azov, cũng như lưu vực Biển Caspi. Trọng lượng trung bình của loài cá này ở đây dao động từ 7 đến 12 kg.
- Các loại cá tầm, hình ảnh có thể được nhìn thấy trong các hình ảnh, doanh nhân được nhân giống trong hồ và ao nhân tạo. Một trong những đại diện cá tầm là sterlet. Đây là loài duy nhất được phép đánh bắt nghiệp dư.
- Cá tầm châu Âu trưởng thành sống ở các con sông châu Âu và Siberia chảy vào Bắc Băng Dương. Trọng lượng của chúng là từ 2 đến 3 kg, và dài từ 40 đến 60 cm.
- Cá tầm Amur sống ở vùng Viễn Đông và lưu vực Amur. Trọng lượng của nó là từ 6 đến 8 kg. Bắn và câu cá nghiệp dư của cá này được cho phép.
Lợi ích cá tầm
Cá gia đình cá tầm rất có lợi cho những người bị cholesterol cao. Do axit béo, cholesterol bị phá vỡ và đào thải khỏi cơ thể. Nói chung, thịt cá tầm lấp đầy cơ thể con người bằng kali và phốt pho, điều này ảnh hưởng hoàn hảo đến não và hệ tim mạch. Cá tầm có đủ lượng axit amin thiết yếu và protein được hấp thụ hoàn hảo, vì vậy cá tầm không chỉ là một món ngon mà còn là một sản phẩm bổ dưỡng.
Giá trị năng lượng của cá tầm tính bằng kilocalories
Vậy, giá trị dinh dưỡng của 100 g cá này là bao nhiêu?
• Protein - 16, 4 kcal.
• carbohydrate - 0, 0 kcal.
• Chất béo - 10, 9 kcal.
• Hàm lượng calo - 163, 7 kcal.
Chống chỉ định và tác hại đối với cá tầm
Không có gì bí mật rằng một số loài cá tầm chỉ ăn được 86%. Thực tế là chúng tích tụ các chất độc hại trong các mô của chúng, do đó không an toàn khi tiêu thụ cá tầm, được đánh bắt theo tiêu chuẩn môi trường ở những nơi bẩn thỉu. Một con cá như vậy có thể trở thành độc. Các trường hợp ngộ độc hàng loạt thậm chí đã được ghi lại. Nếu bạn nghi ngờ về sự sạch sẽ của môi trường sống cá tầm, thì tốt hơn là không nên cho loài cá này cho trẻ em và người già. Ngoài ra, không lạm dụng cá tầm cho bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường và béo phì. Chống chỉ định ăn cá tầm là thức ăn cho những người không dung nạp cá nhân với thịt của loài cá này hoặc phản ứng dị ứng tương tự.
Kiến thức cần thiết khi câu cá tầm
- Khi săn cá tầm, không có chiến thuật câu cá cụ thể nào. Tất cả các loại cá tầm, danh sách bao gồm cá tầm, gai, beluga, cá tầm sao và sterlet, như một quy luật, yêu chiều sâu. Đó là nơi bạn có thể gặp họ.
- Điều quan trọng là phải tìm kiếm con cá này một cách tích cực, không để cũ. Cô ấy không có kẻ thù, vì vậy cô ấy không ngại ngùng.
- Đập vỏ cá tầm bằng vũ khí năng lượng thấp là một nhiệm vụ khá khó khăn, vì vậy bạn không cần phải sử dụng nhiều răng khi câu cá.
- Nó quá sớm để vui mừng với một cú đánh chính xác vào con cá - điều này không có nghĩa là một chiến thắng hoàn toàn trước cá tầm. Nó vẫn cần phải được trung hòa. Nếu thất bại, tốt hơn là cắt rãnh. Cái chết được ghi lại khi một ngư dân chỉ đơn giản là bị vướng vào một dòng. Tất cả các loại cá tầm (trong các hình ảnh ở trên, ví dụ, thứ nhất và thứ hai, bạn có thể nhận thấy rằng những con cá này khá mạnh). Hãy cẩn thận khi câu cá để tránh tất cả các loại rắc rối.
Luật đánh cá
Năm 2012, Luật Liên bang của Cơ quan Thủy sản đã chuyển tất cả các chức năng của mình cho Bộ Nông nghiệp. Họ thiết lập các quy tắc đánh bắt nghiệp dư và thương mại. Các quy tắc đặc biệt viết về từng vùng, hồ và ao nơi bạn có thể câu cá.
Chỉ có một kết luận - cẩn thận làm quen với tất cả các quy tắc đánh bắt đánh vần tất cả các loại cá tầm ở Nga. Có nhiều sắc thái, vì vậy bạn cần cân nhắc khả năng của mình và đánh giá các hậu quả pháp lý mà một cuộc họp bí mật của thành phố với một con cá tầm có thể đòi hỏi.
Mồi
Không khó để đoán mồi nào là lý tưởng cho cá tầm, bởi vì chúng ta đã biết sở thích hương vị của nó. Nó ăn các động vật thân mềm, động vật giáp xác, giun và cá bột. Để mồi không bay ra, nó phải được buộc bằng một sợi chỉ vào móc.
Cá tầm chỉ tập trung vào mùi, vì vậy mồi nên càng thơm càng tốt. Nếu mồi có nguồn gốc thực vật, nó có thể được ướp với dầu thực vật hoặc dầu hồi. Mồi có nguồn gốc động vật nên được cọ xát với tỏi hoặc hành tây. Lựa chọn chiến thắng nhất sẽ là câu cá tầm trên mồi từ cùng một hồ chứa với chính con cá.
Câu cá tầm là đủ khó. Loài cá này rất khỏe và nhanh, và vết cắn của nó rất sắc. Hãy cẩn thận: bạn sẽ cần sự tập trung và sự kiên trì chưa từng có - trong mọi trường hợp bạn không thể giải phóng mạnh dây câu. Dập tắt những cú giật mạnh bằng phanh cuộn.
Những gì bạn cần cho săn bắn
- Cần câu mạnh từ 4 đến 6 m.
- Vòng gốm hoặc nhôm chắc chắn.
- Cuộn dây
- Dây câu dài, bện và bền (40-45 m, chịu được 40 Ibs).
- Móc kích thước thứ tám.
- Chìm (để giữ trong bất kỳ khóa học).
- Dây xích từ 50 đến 90 cm với hai xoay.
Vào mùa đông, một điểm cộng cho tất cả những điều trên cũng được thêm vào một cần câu được trang bị một cái gật đầu và phao.
Nhưng có một cái bẫy nhỏ. Cá tầm không thích những dây câu rất dày trên dây xích, vì trứng cá bột trên dây câu này trở nên lờ đờ. Tất nhiên, bạn có thể đặt một dây câu dày, nhưng điều này sẽ đòi hỏi phải thiết lập các lưỡi câu lớn và đẩy một mồi lớn hơn. Đây là nơi bí mật chính nằm. Cá tầm sẽ không cắn một miếng mồi lớn - anh ấy yêu thích biện pháp trong mọi thứ.
Loài cá tầm nhỏ và môi trường sống của chúng
- Ở Nga, bạn có thể tìm thấy các loài cá tầm trong Ob. Hình ảnh của họ được đặt bên dưới.
- Cá tầm Trung Quốc sống ở sông Dương Tử và biển vàng.
- Cá tầm Đại Tây Dương sống ở bờ biển Đại Tây Dương của Hoa Kỳ.
- Cá tầm Nhật Bản sống ở miền Nam Nhật Bản.
- Môi trường sống của cá tầm Adriatic là hồ Adriatic.
- Trên bờ Scandinavia và Bồ Đào Nha, cá tầm Baltic sống.
- Con lừa cá tầm trắng trên bờ biển Thái Bình Dương của Hoa Kỳ.
- Alaska, California, bờ biển Trung Quốc, Nhật Bản và Nga đã bị bắt bởi cá tầm Sakhalin xanh. Nơi này cực kỳ nguy hiểm - thịt cá được coi là không ăn được ở đây.
- Cá tầm của Great Lakes sống ở Hoa Kỳ và Canada.
