Có nhiều loại nấm, nhưng trong số đó có nấm truffle đứng riêng - một món ngon khác thường mà không phải ai cũng có thể thử. Anh ta chọn một cách sinh tồn đặc biệt trên hành tinh: anh ta trốn dưới lòng đất.
Đặc điểm sinh học của nấm
Nấm truffle mọc ở đâu? Nấm phát triển ở độ sâu tương đối nông, nhưng nó không thể tìm thấy ở tất cả các khu vực rừng. Anh khéo léo che giấu, toát ra một mùi thơm đặc biệt thu hút động vật. Kỹ thuật này là cần thiết cho nấm cục để sinh sản. Nó không giống như một cây nấm theo nghĩa thông thường của từ này, giống như khoai tây xoắn có màu vàng hoặc nâu. Bột giấy có màu trắng, xám và thậm chí gần như tím. Nó có một hương vị khác thường biến bất kỳ món ăn (ngay cả bánh bao thông thường) thành một món ngon thực sự.
Ở đây một loài phát triển, được gọi là mùa hè. Nấm truffle mọc ở đâu ở Ukraine, bởi vì bạn chỉ có thể tìm thấy nó ở giữa rừng? Khu vực của nó là các cạnh của rừng sồi với rác phong phú và đất đá vôi bị axit hóa. Đất gần nấm trở thành màu xám tro, cỏ khô và chết. Truffles chín vào cuối mùa hè - đầu mùa thu.
Truffle săn
Ở Ukraine, văn hóa của nấm cục trắng và đen ngon hoàn toàn biến mất vào đầu thế kỷ 20. Và 20 năm trước, nấm cục mùa hè cũng đã được đưa vào Sách đỏ, rất được yêu thích bởi những người yêu thích các món ngon. Việc thu gom và bán nấm cục mùa hè của Ukraine bị cấm theo luật "Trên Sách đỏ của Ukraine". Và nấm sẽ không rời khỏi trang của nó sớm: nó không dễ phục hồi và gần như không cho vay để canh tác nhân tạo.
Tìm nấm nấm ở Ukraine nơi nó phát triển không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Những con chó được huấn luyện đặc biệt được gửi đi để tìm kiếm nấm, mà bằng mùi có thể tìm thấy một món ngon. Những con chó như vậy có giá vài nghìn euro. Để tìm kiếm nấm, lợn cũng thích hợp, người ngửi thấy nó trên 50m. Vì vậy, họ không ăn nấm (và những con lợn luôn yêu thích nó), mõm được băng lại bằng một dải ruy băng hoặc thắt lưng.
Nấm truffle mọc ở đâu? Có thể trồng nó trong một trang trại? Thật không may, chăn nuôi đặc sản dựa trên trang trại đang thất bại. Bạn cần chọn chính xác đất, chuẩn bị một loại thực phẩm bổ sung đặc biệt, tạo điều kiện cần thiết để trồng sợi nấm, trồng các giống sồi phù hợp. Và tất cả điều này không đảm bảo rằng nấm cục sẽ bén rễ trên trái đất này. Trên thực tế, bạn cần tạo ra một hệ sinh thái phức tạp, như trong tự nhiên. Nhưng trong điều kiện nhân tạo, điều này vẫn chưa thể thực hiện được.
