Trong số tất cả các loại nấm mọc trong rừng của chúng ta, nghệ tây là một trong những loại ngon nhất. Loại nấm này đã được biết đến trong nhiều năm. Màu cam của nó trở thành lý do cho một cái tên thú vị như vậy. Hơn nữa, loài nấm này gần như không bao giờ được gọi là "biệt danh" khác.
Rất nhiều món ăn ngon được làm từ nấm nghệ tây. Có nhiều biến thể về chủ đề này. Để thu thập loại nấm này một cách chính xác, bạn cần biết các dấu hiệu chính và khu vực phát triển của nó. Khi đi dạo trong rừng, kiến thức này sẽ không làm tổn thương bất kỳ người nào.
Ngoại hình
Gừng, một mô tả thường có thể được tìm thấy trong các nguồn khác nhau, được đặc trưng bởi màu cam của mũ. Đây là thẻ gọi điện thoại của họ. Nếu nghệ tây còn trẻ, mũ của anh ta sẽ bị xẹp hoặc hơi lõm xuống. Càng lớn tuổi, phần trên của anh ta càng trở nên giống như một cái phễu.
Đường kính của nắp là 3-12 cm. Bề mặt của nó mịn màng. Lạc đà thông có khá nhiều sắc thái. Chúng bao gồm màu cam (sáng hoặc tối), đồng bão hòa và thậm chí tông màu xanh lục. Vòng tròn đồng tâm, đốm và sọc có thể nhìn thấy.
Các tấm dưới mũ cũng có một màu cam. Saffron ryzhik có mùi nhựa cây. Đầu của nó là thịt. Nước trái cây có màu cam, nhưng trong không khí nó có thể chuyển sang màu xanh lá cây. Chân cũng có thể có màu cam. Trên đó có hốc và sọc.
Loài nấm
Tổng cộng, hai hình thức của lạc đà được phân biệt. Có những giống khác, nhưng chúng hiếm hơn. Thông, hay boletus, camelina là loại phổ biến nhất của loại nấm này. Chiếc mũ đạt đường kính 5-10 cm. Nấm thích một loại đất mùn. Màu sắc của chúng (ngay cả trong phần) là màu cam sáng. Tông màu đỏ đồng cũng có thể chiếm ưu thế. Việc cắt không mất màu này trong một thời gian dài.
Các loại nấm thứ hai đại diện là nấm vân sam. Chúng nhỏ hơn một chút so với các cây thông của chúng (chiếc mũ đạt kích thước 5-8 cm), nhưng vẻ ngoài của chúng cũng khá sáng. Màu thật, xanh dương hoặc xanh lục có thể chiếm ưu thế trong màu sắc của chúng. Điều này đặc biệt đúng với trung tâm của chiếc mũ.
Vết cắt của lạc đà cũng có màu cam sáng. Nhưng trong màu sắc của chân và mũ, người ta có thể phân biệt các sắc thái im lặng hơn. Do kích thước nhỏ của những cây nấm này, chúng có thể được ngâm ngay cả trong một chai có cổ hẹp. Nhiều bà nội trợ sử dụng kỹ thuật này.
Loài quý hiếm
Trong số các đại diện của nhóm nấm này có nhiều loại nấm quý hiếm hơn. Mô tả của họ sẽ rất thú vị để nghiên cứu cho người hái nấm. Nấm đỏ có đường kính lớn hơn một chút của mũ - 6-12 cm. Nó có thể có màu từ hồng cam đến cá hồi bẩn. Vòng tròn đồng tâm được xác định rõ trên mũ. Vết cắt trong không khí có màu đỏ rượu vang. Bột nấm có thể được đặc trưng là dễ vỡ, với màu trắng vàng. Nấm không có mùi rõ rệt.
Một loại khá hiếm khác là nắp sữa nghệ màu đỏ sữa. Mũ của anh ta có thể đạt từ 3 đến 10 cm. Màu của anh ta là màu cam, nhưng không sáng. Zonality được thể hiện ở các cạnh. Nước ép nấm được đặc trưng bởi một màu cam. Nhưng từ trong không khí, nó chuyển sang màu đỏ hoặc đỏ tía. Chân giòn. Cô ấy rỗng ở giữa. Mùi camelina trong nhóm này cũng trung tính. Thịt của nó mỏng manh, có màu cam.
Đôi không ăn được
Các giống được coi là nấm ăn được. Chúng được ăn, phải chịu các công nghệ chế biến khác nhau. Nhưng chúng có thể bị nhầm lẫn với một loại nấm khác. Đây là một milkman hổ phách. Màu sắc đặc trưng làm cho điều này thực tế là không thể đối với những người hái nấm có kinh nghiệm, nhưng những người không thường xuyên đi vào rừng nên xem xét thông tin này.
Tóc đỏ không có đôi độc. Do đó, chúng có thể được thu thập ngay cả bởi những người hái nấm thiếu kinh nghiệm. Hổ phách hổ phách có màu đỏ hoặc vàng đỏ. Sự khác biệt của nó có thể dễ dàng được thiết lập bằng cách cắt nấm. Nước trái cây sẽ chảy nước. Nó khô nhanh trong không khí. Nước trái cây có vị ngọt hoặc đắng.
Sự khác biệt cũng nằm ở mùi. Nó trông giống như rau diếp xoăn hoặc thậm chí là một khối lập phương. Sữa hổ phách tươi không được ăn. Nhưng ở dạng khô, nó có thể được sử dụng làm gia vị.
Saffron mọc ở đâu và khi nào
Cũng cần phải biết nấm thông mọc ở đâu và khi nào. Họ thích rừng nông. Từ tên của nấm, rõ ràng là họ thích những khu rừng thông hoặc vân sam. Chúng phát triển theo nhóm. Chúng có thể lớn hoặc nhỏ.
Nấm xuất hiện vào giữa mùa hè. Đôi khi chúng có thể được tìm thấy trong rừng, thậm chí vào giữa tháng Sáu. Nhưng đây là ngoại lệ. Một vụ mùa lớn được thu hoạch vào tháng Tám-tháng Chín. Vào tháng 10, nấm nghệ tây có thể được tìm thấy, nhưng ít thường xuyên hơn.
Nấm này không sợ sương giá. Vào mùa hè, nấm nghệ tây có thể được mô tả là nhiều nước hơn. Vào mùa thu, khi trời bắt đầu lạnh hơn, chúng trở nên mạnh hơn. Những người hái nấm tin rằng vào mùa lạnh, nấm nghệ tây là ngon nhất.
Làm thế nào để thu thập nấm?
Bạn nên tìm kiếm một cây nấm thông quý phái trong những khu rừng được chiếu sáng tốt dọc theo những con mương dài. Nấm được đeo mặt nạ rất tốt, vì vậy việc tìm kiếm chúng không phải là quá dễ dàng. Màu sáng không nên gây hiểu lầm. Đôi khi có thể xác định rằng có nấm nghệ tây chỉ bằng tiếng giòn được nghe dưới chân. Chúng bắt đầu phát triển dưới rêu. Do đó, lúc đầu chỉ nhìn thấy một củ nhỏ. Nhiều người hái nấm chỉ đơn giản là giẫm lên chúng mà không thấy một chiếc mũ sáng.
Nếu bạn nhìn kỹ và tìm thấy nghệ tây quý giá, bạn cần phải chọn nó đúng cách. Nó là không thể cắt. Điều này sẽ làm hỏng sợi nấm và các cá thể mới sẽ không xuất hiện ở đây. Nó sẽ đúng chỉ cần cẩn thận chọn một con lạc đà. Bạn thậm chí có thể tháo nó ra, và sau đó rắc nơi bằng kim hoặc rêu. Sấy khô có ảnh hưởng xấu đến sợi nấm.
