Hôm nay chúng tôi sẽ nói về cá Üek. Chúng ta tìm hiểu tất cả về cá, về nơi nó sống, cách nó sinh sản và những đặc tính hữu ích của nó. Tất cả mọi thứ bạn cần biết về capelin, đọc bài viết dưới đây.
Món cá luôn rất phổ biến. Nếu bạn biết nấu hải sản đúng cách, bạn không chỉ có thể ăn rất ngon mà còn ăn lành mạnh. Tiêu thụ cá thường xuyên là tuyệt vời cho sức khỏe của con người. Điều quan trọng là chất lượng của cá, cũng như các điều kiện để chế biến. Trong mọi điều kiện, bạn có thể ăn cá thường xuyên.
Capelin có nghĩa là gì?
Từ "capelin" có nguồn gốc rất cũ. Nó được lấy từ các ngôn ngữ của nhóm Karelian-Phần Lan. Các từ tương tự trong ngôn ngữ Phần Lan và Karelian có nghĩa là một con cá nhỏ, được sử dụng làm mồi cho câu cá tuyết. Tuy nhiên, cá capelin cũng có một tên thứ ba - cá chaplane.
Mô tả cá
Cá nước mặn có ba tên, như chúng ta đã hiểu. Capelin là một loài cá săn mồi. Thuộc về gia đình âm ỉ.
Nó có một cơ thể thon dài, được làm phẳng ở hai bên. Về chiều dài, nó có thể đạt từ 15 đến 25 cm và trọng lượng - lên tới 54 g. Vảy trên khắp cơ thể có kích thước gần như nhau: những cái nằm ở hai bên bụng và dọc theo đường bên chỉ lớn hơn một chút so với những cái che phía sau. Đầu của cá có kích thước nhỏ, nhưng nó có một khoảng cách miệng rộng. Xương hàm trên chạm đến giữa mắt. Đối với răng, có rất nhiều, chúng nhỏ và phát triển tốt.
Một tính năng của cá được coi là vây có viền đen. Vây ngực có hình dạng tròn hơn, trong khi vây lưng được kéo dài ra phía sau. Các mặt và bụng của cá capelin có màu bạc với tông màu trắng và mặt sau có màu xanh lục.
Sự khác biệt giữa nữ và nam
Cá Uyek có một đặc điểm, bao gồm sự khác biệt giữa con cái và con đực, có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Con đực có vây dài, cơ thể nó to hơn nhiều lần so với cơ thể con cái và đầu có hình dạng sắc nét hơn. Trong mùa sinh sản, vảy giống như lông mọc ở bên bụng ở con đực, tạo thành một bề mặt lông. Đồng thời, tuổi thọ tối đa của cá là không quá 10 năm.
Giống
Cá Capelin có cùng tên. Một số nhà nghiên cứu, để dễ dàng cho kế toán, đã chia nó thành 2 phân loài theo nguyên tắc môi trường sống. Đến nay, phân biệt giữa capelin Thái Bình Dương và Đại Tây Dương.
Tìm ở đâu?
Loài cá nhỏ này chọn nước biển. Cô ấy sống ở độ sâu lên tới 300 m. Trong một số trường hợp, nó có thể giảm xuống 700 m. Umek từ lò luyện kim không bao giờ bơi vào nước ngọt hoặc sông. Môi trường sống tốt nhất cho cá là nước biển. Chỉ trong quá trình sinh sản, cá mới tiếp cận bờ biển một chút.
Capelin Đại Tây Dương có thể được tìm thấy ở Bắc Băng Dương và Đại Tây Dương. Nó cũng được tìm thấy ở Labrador và Eo biển Davis, ngoài khơi Greenland, trong vùng biển của Chukchi, White, Kara, Barents và Laptev Seas.
Capelin Thái Bình Dương sống ở phía bắc của đại dương, bị giới hạn bởi đảo Vancouver và bờ biển Hàn Quốc. Nhiều trường học của loài cá nhỏ này có thể được tìm thấy ở Nhật Bản, biển Bering và Okshotsk.
Dinh dưỡng
Như đã đề cập trước đó, cá уuk là một loài săn mồi. Dinh dưỡng của nó bao gồm ấu trùng tôm, động vật phù du và trứng cá. Capelin cũng ăn các loài giáp xác nhỏ và giun biển. Vì уuk là một loài cá rất năng động, nó cần rất nhiều năng lượng. Đó là lý do tại sao ngay cả trong những tháng lạnh, capelin vẫn không ngừng ăn.
Sinh sản
Để bắt đầu, điều đáng chú ý là sự sinh sản của loài cá này trực tiếp phụ thuộc vào những nơi nó sống. Capelin, sống ở bờ biển phía tây Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, sinh sản vào mùa xuân và mùa hè. Capelin, sống ở phía đông Đại Tây Dương, tiếp tục quá trình này vào mùa thu. Cá sống ở phía đông Thái Bình Dương sinh sản suốt mùa thu.
Trước khi đến nơi sinh sản, những đàn nhỏ tụ tập trong nhiều triệu trường học. Những kẻ săn mồi khác ăn capelin bị quyến rũ bởi con mồi như vậy và theo đuổi nó. Capelin phải tránh mòng biển, hải cẩu, cá voi và cá tuyết. Thông thường trong quá trình sinh sản của những con cá này lên bờ, chúng ném hàng triệu con.
Những nơi để sinh sản chọn capelin? Thông thường đây là một khu vực nông lớn, có độ sâu nông và đáy cát. Điều đáng chú ý là một số trường cá thích ném trứng ở độ sâu lớn, đạt tới hàng chục mét. Để quá trình thành công, nhiệt độ nước nên vào khoảng 2-3 ° C. Oxy rất quan trọng. Để thụ tinh cho một con cái, cần có 2 con đực, đi cùng với nó ở hai bên. Với sự giúp đỡ của một cái đuôi, con đực tạo ra những cái lỗ nhỏ ở phía dưới mà con cái đẻ trứng. Trứng rất dính, vì vậy chúng dễ dàng dính vào đáy. Đường kính của chúng đạt 0, 5-1, 2 mm. Số lượng trứng đẻ phụ thuộc vào môi trường sống. Con số này có thể dao động trong giới hạn điên rồ: từ 5 đến 39 nghìn mảnh. Sau khi ném trứng, cá trở về môi trường sống tự nhiên của nó. Một số cá nhân được gửi đến để tái sinh, nhưng họ thường chết, quay trở lại.
Khoảng vào ngày thứ 28 sau khi thụ tinh, một ấu trùng xuất hiện, tại thời điểm này đạt tới 5 - 7 mm. Trong suốt khóa học, chúng ngay lập tức được đưa ra biển khơi, nơi chúng dần biến thành người lớn hoặc chết, trở thành thức ăn cho những kẻ săn mồi khác. Con cái trở nên trưởng thành về mặt tình dục vào năm sau, nhưng con đực có khả năng thụ tinh chỉ sau 13-15 tháng.
Tính chất hữu ích
Capelin bắt rất tích cực, và tất cả vì thực tế rằng nó là một món ăn được chào đón trên mỗi bàn. Thường xuyên, cá uek được đánh bắt với khối lượng khổng lồ, có thể đạt 0, 5 triệu mỗi năm. Vấn đề không chỉ ở hương vị của loài cá này, mặc dù chúng cũng rất quan trọng. Hàm lượng calo thấp của nó được đánh giá rất cao, làm cho nó trở thành thành phần chính trong nhiều loại thực phẩm ăn kiêng. Thịt capelin bao gồm các protein dễ tiêu hóa. Hàm lượng của chúng trong cá là khoảng 23%. Ngoài ra, vì có rất ít mô liên kết trong cá, nó được chuẩn bị rất nhanh.
Tuy nhiên, điểm không chỉ là capelin là một sản phẩm ăn kiêng và ngon miệng. Trong số những thứ khác, nó vẫn rất hữu ích. Cá chứa axit béo không bão hòa đa. Chúng có thể làm giảm đáng kể mức độ cholesterol, được thu thập trên các thành mạch máu. Tiêu thụ thường xuyên capelin trong thực phẩm có thể là một biện pháp phòng ngừa tuyệt vời chống lại đột quỵ, bệnh tim mạch vành và đau tim.
Thịt của loài cá này chứa vitamin A, D, nhóm B, cần thiết cho cơ thể con người hoạt động tốt. Cá Uyek cũng rất giàu khoáng chất: natri, kali, phốt pho, cần thiết cho việc ngăn ngừa chứng mất trí nhớ và cải thiện hoạt động tinh thần của con người, và iốt, có vai trò rất lớn trong hoạt động của tuyến giáp.
Capelin là sản phẩm hiếm hoi giúp bình thường hóa việc sản xuất đường trong máu và thậm chí giúp hạ thấp nó xuống mức bình thường. Như bạn có thể thấy, cá Uyek là một thành phần không thể thiếu cho chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường, giảm cân và những người theo dõi sức khỏe của họ.
Đồng thời, cá ёuk có một số chống chỉ định. Nó không nên được ăn bởi những người không dung nạp cá nhân. Không nên ăn cá với số lượng quá lớn, vì hàm lượng chất gây ung thư cao trong đó có thể góp phần vào sự xuất hiện của khối u ác tính. Ngay cả khi chế biến đúng cách, một số lượng lớn ký sinh trùng có thể tồn tại trong cá, do đó, có thể dẫn đến sự phát triển của một số bệnh.
Giá trị kinh tế
Cá Uyek trên Sakhalin có tầm quan trọng kinh tế lớn. Trước hết, điều đáng nói là đây là một con cá thương mại. Cổ phiếu của nó có bản chất lớn, do đó sản lượng khai thác trong một số năm đã vượt quá 4 triệu tấn. Từ năm 2005 đến 2009, sản lượng đánh bắt của loài cá này dao động từ 270-750 nghìn tấn. Năm 2012, sản lượng khai thác Uyk toàn cầu vượt quá 1 triệu tấn. Những con cá lớn nhất được đánh bắt trong đánh bắt thương mại. Cơ thể cô dài tới 20 cm.
