Có nhiều loại nấm, nhưng chúng ta sẽ nói về champignons (Agaricus). Ngày nay không cần thiết phải thu thập chúng trong rừng, bởi vì trong mỗi siêu thị, những cây nấm trắng nhỏ xinh được bán - một loại rượu sâm banh. Người Pháp đã học cách trồng chúng trở lại vào thế kỷ 17. Hiện nay, trong số các loại nấm ăn được về mặt sản xuất, loài này chiếm vị trí đầu tiên trên thế giới.
Champignons trong tự nhiên
Bất chấp khả năng tiếp cận của họ, nhiều người tìm cách hòa mình vào thiên nhiên để tìm nấm, bởi vì "săn nấm" là một hoạt động rất hữu ích, hấp dẫn và thú vị. Nó cho phép bạn hoàn toàn thoát khỏi những vấn đề hàng ngày, dành thời gian một mình với thiên nhiên. Thật thú vị khi tìm thấy một loại nấm ngon miệng giữa cỏ hoặc tán lá, và nếu bạn may mắn, thì cả một gia đình! Champignons có mặt khắp nơi, mọc trong rừng, công viên, đồng cỏ và thậm chí trên đường nhựa.
Chúng thuộc nắp ca-pô. Trong tự nhiên, có ít nhất 60 loài của chúng, thống nhất bởi các đặc điểm chung, nhưng mỗi loại nấm champignon có những đặc điểm riêng. Lamellar gọi là nấm như vậy, có tấm ở mặt dưới của nắp. Ở champignons trẻ, các đĩa có màu trắng, sau đó là màu hồng, ở những cái cũ chúng trở thành màu nâu đen và nâu đen.
Loại này cũng khác nhau bởi sự hiện diện của một chiếc nhẫn trên chân. Mũ và chân là cơ thể đậu quả, và sợi nấm nằm trong lòng đất. Ở lớp dưới của nắp champignons là các bào tử, chúng nhân lên, tạo thành một sợi nấm mới. Bạn có thể nhân giống và các mảnh sợi nấm, nếu bạn tạo điều kiện thuận lợi cho việc này.
Nấm nhỏ có thể không chỉ có hình dạng hình cầu quen thuộc của nắp, mà còn có hình chuông và gần như hình trụ. Khi các cạnh phát triển, nó dần dần thoái trào, và một hoặc hai vòng hình thành trên thân cây. Chiếc mũ tiếp tục mở, các tấm ở phần dưới của nó trở nên đáng chú ý hơn. Khi mở ra, nó có hình dạng nửa hoặc hoàn toàn phủ phục.
Nấm ăn được
Hãy xem xét một số loài thường được tìm thấy dọc đường cho những người hái nấm: rừng, đồng cỏ, cánh đồng và dicotyledonous.
Rừng (Agaricus silvaticus), đôi khi được gọi là "người yêu". Loại champignon này có thể được tìm thấy trong các khu rừng lá kim từ giữa mùa hè đến tháng 10, đặc biệt là trên đống kiến. Mặc dù hương vị dễ chịu, nó hiếm khi được thu hoạch. Nhiều người sợ hãi vì thực tế là lúc vỡ thịt trở thành màu đỏ nâu.
Ở nấm non, chân cao, có vòng màu trắng, trong các mẫu cũ hơn có thể rơi ra. Chiếc mũ có hình trứng, sau đó trở nên lồi, giống hình chuông, sau này - xòe phẳng. Nó có mảnh xơ màu nâu.
Đồng cỏ (phổ biến, pechilnika), tên Latin - Agaricus campestris. Loại champignon này được biết đến ngay cả với cư dân đô thị, vì nó được tìm thấy gần nhà - trong vườn, công viên. Anh thích đất được chăm bón tốt, có thể phát triển trên đồng cỏ, ở những nơi có gia súc đi bộ. Nấm ngon và rất năng suất, mọc thành nhóm lớn.
Chiếc mũ có màu trắng, đầu tiên nó có hình cầu, sau đó lồi, sau đó bằng phẳng. Các đĩa có màu hồng, nâu xám trong nấm trưởng thành. Bột giấy có màu trắng và đàn hồi, chuyển sang màu hồng trên vết cắt. Khi nó phát triển, "váy" nối các cạnh của nắp với chân tách ra và vẫn ở dạng một vòng màng ở phần trên của chân.
Cánh đồng (Agaricus arvensis). Loài này là họ hàng gần nhất của đồng cỏ, nhưng nhiều người tin rằng hương vị của nó tốt hơn nhiều. Nó có một mùi đặc biệt, rất dễ chịu và là một trong những mùi lớn nhất trong số các loại rượu sâm banh. Trong một số mẫu vật, trọng lượng có thể lên tới 300 g và đường kính của nắp đạt 20 cm.
Nấm non có một chiếc mũ hình quả trứng, dần dần có được hình dạng lồi lõm, với một làn da mượt mà, khi chạm vào, màu sắc chuyển sang màu vàng. Có một vòng hai lớp trên chân, các phần nhô ra màu vàng đặc trưng nổi bật ở lớp dưới. Các đĩa, khi nấm già đi, thay đổi màu sắc từ hồng nhạt sang nâu sẫm.
Dvuhporovy (Agaricus bisporus) là một loại rượu sâm banh nổi tiếng, được trồng rộng rãi trong điều kiện nhân tạo.
