Trong tự nhiên, có rất nhiều loại nấm: có thể ăn được, và có những loại độc. Chỉ những loài ăn được được tiêu thụ. Con người đánh giá cao điều kỳ diệu này của thiên nhiên vì tính chất dinh dưỡng của nó. Rốt cuộc, nấm có một số chất hữu ích. Chúng chứa protein, nguyên tố vi lượng, muối khoáng và vitamin giúp bình thường hóa các quá trình trao đổi chất của cơ thể con người. Đối với điều này, nấm cũng được gọi là thịt "rừng".
Mùa hè trình bày những người hái nấm với nhiều điều bất ngờ. Phổ biến nhất trong khu vực rừng là nấm từ gia đình russula. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho độc giả về khởi động đen, đưa ra mô tả về loại nấm này và nói về các tính năng phát triển của nó. Xem xét mức độ hữu ích của podgrudok và các loại phổ biến nhất của nó được tìm thấy trong tự nhiên. Nói chung, chúng tôi sẽ cho bạn biết những loại nấm ăn được tồn tại.
Nấm ăn được và loại của chúng
Trong tự nhiên, có rất nhiều nấm ăn được - hàng ngàn loài. Ngon nhất là champignons, trắng, nấm sò, nấm, bơ. Trong danh sách này, đáng để thêm nấm Caesar, greenfinch, agarics mật ong, boletus, boletus, russula, nấm parasol và những người khác. Nhiều trong số chúng là những món ngon, như nấm Caesar, mọc trên bờ biển Địa Trung Hải.
Có những loài nấm có điều kiện ăn được. Chúng bao gồm sóng, nấm, nấm Valui, gỗ sồi, đắng, morel, phân chung, bọ phân và những loại khác. Sau khi xử lý nhiệt, những món quà của rừng mất đi các đặc tính độc hại vốn có ở dạng thô. Nên sử dụng nấm non làm thức ăn, sau khi đun chúng với lượng nước lớn trong ít nhất 40 phút. Kết quả của việc điều trị này, tất cả các chất độc hại đắng và xút sẽ được loại bỏ.
Nấm ăn được - một kho chứa chất dinh dưỡng. Tiếp theo, chúng ta nói về việc tải màu đen - một đại diện sáng giá của gia đình russula.
Mô tả ngắn
Tải trọng là nấm khá lớn, mũ của chúng có thể đạt đường kính 25 cm, nhưng thông thường con số này được giữ trong vòng 5-15 cm. Bột giấy có thịt và giòn, màu trắng. Khi nó phát triển, nó có thể từ màu hồng xám đến màu đen ở vết cắt. Điều này là do thực tế là các đĩa nấm già đi, có được một màu xám đen trên các vết lõm. Bột bào tử trắng.
Bản thân chiếc mũ ban đầu có hình dạng lồi phẳng, các cạnh được uốn cong. Thay đổi xảy ra với tuổi của nấm. Càng lớn tuổi, anh ta càng chán nản, giống như một cái phễu rộng và một hình dạng trần thẳng. Theo tuổi, các cạnh của nắp trở nên lượn sóng. Trong thời kỳ chín, chiếc mũ thay đổi màu sắc: lúc đầu nó có màu xám bẩn, khi lớn lên, nó đổi màu thành màu nâu ô liu hoặc nâu sẫm với tông màu xanh lục. Vỏ của mũ không thể được gỡ bỏ. Sau cơn mưa, nó luôn khô và mịn, nó hơi nhầy.
Nấm đen có cuống dày 2-3 cm. Nó ngắn, cao không quá 5 cm và có cùng màu với mũ. Dày đặc khi chạm vào, hình trụ, không có nếp gấp. Khi chạm vào, một cấu trúc mịn được cảm nhận, nhưng bề mặt ngay lập tức bị đen.
Giới tính và tính năng
Podgrudok đen là một đại diện của chi russula, họ russula. Về ngoại hình, nó tương tự như một hàng hóa thông thường, mà nó được gọi là màu đen Russula. Không giống như một ổ bánh, nó không có viền đặc trưng dọc theo mép mũ, có màu hơi xám và đôi khi hơi đen. Trong bột giấy, tải không có nước ép sữa và theo tuổi, nắp nấm trở nên dính. Về ngoại hình, nó có thể giống như một con nga dày đặc và mạnh mẽ.
Nơi phát triển và thời vụ
Chiếc ủng đen, hình ảnh và mô tả mà chúng tôi đã cung cấp cho bạn, là khách thường xuyên trong các khu vực rừng thuộc lãnh thổ của chúng tôi. Nó được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi. Nhưng sự tích lũy lớn nhất của nấm có thể được quan sát trong các khu rừng lá kim, lá rộng và hỗn hợp. Sự hiện diện của chúng được đưa ra bởi những củ nhỏ trên mặt đất, phủ đầy những tán lá khô.
Nó phát triển chủ yếu trên đất cát có tính axit gần thông. Nó thích những nơi có ánh sáng tốt, vì vậy nó thường có thể được nhìn thấy dọc theo các lối đi trong rừng, ao gần đó và trong bóng râm mở. Cách dễ nhất để tìm podgadok nếu bạn đi đến phần phía bắc của khu rừng. Nó có thể là rừng sồi hoặc bạch dương.
Trên lãnh thổ nước ta, ngoài màu đen, còn có tải trắng trong vành đai rừng. Đỉnh chín trong những tháng mùa hè - tháng 7-8. Màu đen sẽ làm hài lòng vụ thu hoạch của những người hái nấm cho đến tháng 10, gặp gỡ trong khu rừng không chỉ đơn lẻ mà còn với cả những gia đình lớn.
Ngoài Nga, tải trước màu đen còn phổ biến trên toàn cầu, nơi khí hậu ôn hòa chiếm ưu thế - đó là Bắc Mỹ, Canada, Tây Âu, Trung Á và Viễn Đông.
Loài tương tự và sự khác biệt của chúng là gì
Mô tả về nấm ăn được sẽ không đầy đủ, chưa kể đến loài của chúng. Điều này cũng áp dụng cho tải trước. Loại nấm này, thuộc họ Nga, tạo thành một nhóm độc lập riêng biệt, bao gồm:
- đen trắng;
- thường lamellar hoặc bụi rậm;
- tải trọng màu xanh lá cây và đen;
- đen trắng và chân ngắn;
- tải trắng là sai.
Ví dụ, một phân loài của nấm đen đã trở thành một danh sách đen. Cả hai đại diện đều có những đặc điểm giống nhau: chúng được tìm thấy trong rừng bạch dương và rừng lá kim, không có nước ép sữa, rất tốt trong dưa chua, vì cả hai đều có hương vị sắc nét và ngọt ngào. Nhưng da thịt của nga đen không đỏ mặt, mà ngay lập tức biến thành màu đen. Chân của cô ấy ở tuổi trưởng thành có màu vàng bẩn, trở nên phủ đầy đốm nâu và đen. Đĩa nấm rất hiếm, vỏ trên mũ có thể tháo rời dễ dàng. Đây là sự khác biệt của họ.
Podgrudok đen thường bị nhầm lẫn với một đại diện khác của loài - một lá dày dày hoặc thường giống như tấm. Thứ hai phát triển trên đất ít được biết đến, có một bóng râm. Mũ nấm thường được trang trí bằng lamellae. Nó có mùi đất, và hương vị đang cháy quá mức.
Danh sách đen, hình ảnh và mô tả được trình bày ở trên, cũng bị nhầm lẫn với các thành viên khác trong gia đình, ví dụ, với tải trọng màu trắng. Cả hai đều thuộc nhóm nấm ăn được. Chỉ đầu tiên có một hương vị khá tươi. Vì lý do tương tự, nó bị nhầm lẫn với một loại nấm màu đen và trắng, được đặt tên cho khả năng của chiếc mũ để thay đổi màu sắc trong quá trình tăng trưởng.
Giá trị dinh dưỡng
Nấm này có thể ăn được. Nó rất dễ lắp ráp, nhưng nó nên được thực hiện khi anh ta còn trẻ. Càng tải trước, nó càng sâu. Nếu chúng ta nói về hương vị, họ thấp. Nấm trong một thời gian dài vẫn giữ được mùi đất ẩm, đặc trưng của nấm mốc. Bột giấy có vị ngọt và ăn da trong các đĩa, một chút gia vị.
Các chuyên gia thuộc tính tải trước màu đen cho loại IV và khuyên bạn nên sử dụng nó cùng với các loại nấm khác. Thông thường nó được sử dụng để muối, nấu súp, ngâm và chiên. Sau khi ngâm và xử lý nhiệt, thịt trở nên đen, mùi hăng, và vị ngọt vẫn còn. Trái lại, nấm trưởng thành rất cứng và vô vị.
Các món ăn từ Nga đen không có hàm lượng calo cao, mà những người yêu thích chế độ ăn kiêng yêu thích và thích chúng. Podgrudok đen không có đôi độc, tuy nhiên tốt hơn là một chuyên gia để hái nấm.
