Nga ngày nay được coi là một trong những quốc gia uống nhiều nhất trên thế giới. Một số người không đồng ý với tuyên bố này, những người khác, ngược lại, thậm chí tự hào về nó, trong khi những người khác là trung lập. Nhưng khi nào các cơ sở uống rượu đầu tiên xuất hiện ở Nga? Ai trở thành nhà cải cách? Chúng tôi sẽ cố gắng để hiểu vấn đề này hơn nữa.
Là uống một phó vĩnh cửu của Nga?
Nhiều người nghĩ rằng một tổ chức uống rượu ngày xưa đã tồn tại, đã phát sinh, có thể nói, ngay từ khi bắt đầu hình thành nhà nước, và người nông dân Nga đã bị nghiện rượu. Nhưng đây không phải là như vậy. Rusichi chỉ tiêu thụ đồ uống có cồn thấp với độ mạnh không quá 1-6%: mash, mật ong, bia, kvass. Hành động của họ nhanh chóng biến mất. Trong thời kỳ quan hệ văn hóa với Byzantium, rượu vang đỏ Hy Lạp đã được nhập khẩu vào Nga, loại rượu này chỉ được tiêu thụ vào các ngày lễ của nhà thờ trong số những người "tốt nhất" của công quốc. Nhưng những đồ uống này cũng không quá mạnh - không quá 12% và chỉ được tiêu thụ với nước pha loãng, giống như họ đã làm ở Hy Lạp và Byzantium. Khi nào các cơ sở uống rượu đầu tiên xuất hiện ở Nga? Làm thế nào mà tất cả bắt đầu?
Lễ - một truyền thống hoàng tử
Các sử thi, truyện cổ và truyện cổ của Nga đề cập đến những bữa tiệc hoàng tử mà trên đó "những chiếc bàn bị phá vỡ". Đây là những bữa tiệc riêng tư mà các hoàng tử sắp xếp cho các chàng trai của họ. Những cuộc tụ họp như vậy được gọi là anh em người Hồi giáo, và phụ nữ không được phép đến thăm họ.
Nhưng có những sự kiện mà giới tính yếu hơn đã có mặt, và những bữa tiệc như vậy trong trường hợp này được gọi là "nếp gấp". Cho đến bây giờ, một từ như vậy được tìm thấy trong lời nói: ví dụ, trò chơi với nhau, có nghĩa là chia sẻ chi phí bằng nhau, mua một cái gì đó cùng nhau, mặc dù những biểu hiện như vậy đang ngày càng trở thành quá khứ. Và chúng tôi sẽ trở lại chủ đề của chúng tôi.
Đồ uống phổ biến nhất tại các sự kiện như vậy ở Nga cổ đại là:
- Rượu vang đỏ từ Byzantium (trước cuộc xâm lược Mongol-Tatar).
- Bia
- Kvass, về cơ bản có vị như bia.
- Em yêu Ý nghĩa của từ này trong dịch sang ngôn ngữ hiện đại có nghĩa là "đồng cỏ". Đôi khi, họ làm rõ - mật ong hoppy mật, nhưng không phải lúc nào cũng vậy.
- Braga. Trên thực tế, nó được làm từ mật ong, chỉ có điều nó được thêm vào với số lượng nhỏ hơn, vì lúc đó không có đường.
Đồ uống được pha chế độc lập trong mỗi tòa án của hoàng tử hoặc boyar.
"Đừng xua đuổi gà trống!", Hoặc các cơ sở uống rượu đầu tiên ở Nga
Lần mở cửa chính thức đầu tiên của các quán bar Thanh, được kết nối không phải với tên của Peter Đại đế, như nhiều người có thể nghĩ cùng một lúc, mà với một nhân vật gây tranh cãi khác trong lịch sử của chúng ta - Ivan the Ter khiếp.
Sau khi chiếm được thành phố Kazan, các cơ sở uống rượu bắt đầu xuất hiện ở Moscow và được gọi là quán rượu. Sau một thời gian, họ bắt đầu gọi họ là hoàng gia Và chỉ đến giữa thế kỷ 18, họ mới nhận được định nghĩa về các cơ sở uống rượu bia.
Với việc mở các cơ sở như vậy, đồ uống tại nhà đã không còn được sản xuất. Mọi người đều muốn dành thời gian ở một nơi đông người.
Điều rất tò mò là các đơn vị đo lường chính thức đầu tiên của chất lỏng mang tên của các biện pháp từ các "thanh" đầu tiên: một cái xô, một điểm dừng, một vòng tròn, v.v.
Chính từ "quán rượu" có nguồn gốc Tatar có nghĩa là "quán trọ". Đó là, ban đầu họ là những khách sạn đầu tiên cho lính canh và chiến binh, phục vụ nhiều loại đồ uống có cồn khác nhau.
Nhưng các quán rượu bắt đầu thu hút nhiều bộ phận dân cư, và phí từ việc bán đồ uống có cồn cho kho bạc vượt quá mọi mong đợi.
Không nên xua đuổi những chú chó Pitukhov (từ chữ Uống thức ăn) khỏi các quán rượu tsar, để trao lại bộ sưu tập vòng tròn chống lại quá khứ với lợi nhuận, theo nghị định của bang. Điều này có nghĩa là chính quyền của nhà nước Moscow không chỉ chống lại chứng nghiện rượu ở nước này mà còn phát triển các cơ sở như vậy và khuyến khích sử dụng rượu trong dân chúng. Tên của các cơ sở uống rượu là khác nhau: "Big Tsar Tavern", "Nến không thể bỏ qua." Nhưng tất cả trong số họ đã chính thức được gọi là tsarist taverns, và kể từ năm 1651 - sân trong vòng tròn Nhẫn. Và chỉ đến năm 1765 họ mới nhận được cái tên "nhà uống rượu".
"Luật khô" đầu tiên ở Nga
Tình trạng say xỉn nghiêm trọng đến mức Sa hoàng Alexei Mikhailovich buộc phải triệu tập một Nhà thờ Zemsky, tại đó số phận của những quán bar như vậy đã được quyết định. Sau đó, các nhà chức trách đã hạn chế một cách khôn ngoan số lượng các cơ sở như vậy, và không quá một cốc được phép bán takeaways. Nhưng để khắc phục thói quen của người dân thì không đơn giản như vậy. Họ đã mua vodka trong xô, vì đơn giản là ngày nay không có chai quen thuộc. Một thùng đựng nước nóng như thế này, hay một loại rượu vang nóng có chứa khoảng 14 lít nước uống.
Một sự thật thú vị: trọng lượng quyết định chất lượng của vodka. Nếu thùng nặng 30 pound (khoảng 13, 6 kg), thì rượu được coi là chất lượng tốt, không bị pha loãng. Nếu nhiều hơn - chủ sở hữu đã chờ đợi cho một tháo dỡ khắc nghiệt. Nhân tiện, ngày nay bạn cũng có thể dùng đến các phương pháp xác minh tương tự. Một lít rượu vodka nguyên chất 40% nên nặng chính xác 953 gram.
Các quán rượu đóng - các quán rượu mở
Từ năm 1881, đã có một sự thay đổi về chất trong chính sách chống rượu của nhà nước.
Quán rượu từ lúc này đóng cửa. Nhưng thay vì họ, một cơ sở uống rượu nhỏ xuất hiện - một quán rượu hoặc quán rượu (ban đầu thuật ngữ này được áp dụng cho moonshine). Có một số khác biệt:
- Ngoài rượu, họ bắt đầu bán đồ ăn nhẹ, điều mà trước đây không được thực hiện.
- Một độc quyền nhà nước đã được giới thiệu ở trong nước, điều đó có nghĩa là một tổ chức như vậy được yêu cầu phải có sự cho phép đặc biệt để bán và mua rượu chỉ từ các nhà máy chưng cất nhà nước.
Mendeleev "phát minh" vodka?
Tại thời điểm này, một ủy ban đặc biệt được triệu tập, đứng đầu là nhà hóa học nổi tiếng D. Mendeleev. Cô quyết định làm thế nào để thấm nhuần văn hóa uống rượu trong dân cư để dạy dạy xem vodka như một yếu tố của bữa tiệc, và không phải là một phương tiện gây ra sự say mê và lãng quên nghiêm trọng.
Rõ ràng, do đó, huyền thoại đang lan rộng ở nước ta rằng chính Mendeleev là người đã phát minh ra vodka. Đây thực sự không phải là trường hợp. Đây chỉ là lần đầu tiên anh bắt đầu gọi một loại đồ uống có cồn mạnh chính xác theo thuật ngữ đó, ở cấp độ chính thức. Trước đó, nó được gọi bằng nhiều tên khác nhau: Rượu luộc rượu vang, Bánh mì rượu vang, Thức ăn thức ăn, Nước nóng lửa. Bản thân thuật ngữ này đã được coi là tiếng lóng trước đây, xuất phát từ tiếng nước nhỏ gọn, nước, và chỉ được sử dụng liên quan đến các loại thuốc có cồn. Do đó, người ta tin rằng nhà hóa học nổi tiếng của chúng tôi đã phát minh ra rượu vodka. Nhưng điều đáng chú ý là Mendeleev có được tỷ lệ tối ưu hiện đại của thức uống: 40-45% cồn, phần còn lại là nước.
