Michel Montignac là một nhà dinh dưỡng và người sáng tạo nổi tiếng thế giới về chế độ ăn uống độc đáo. Nhờ có anh, hàng triệu phụ nữ và đàn ông đã có được những hình thể mong muốn, chữa lành cơ thể và thay đổi lối sống. Bí mật về phương pháp của ông là gì và cách thức hoạt động, bạn có thể tìm hiểu từ bài viết này.
Lịch sử của phương pháp Montignac
Khi bắt đầu sự nghiệp, Montignac làm việc như một đại diện tại một trong những công ty dược phẩm lớn nhất. Nhiệm vụ của anh là gặp gỡ khách hàng, nhà đầu tư và những vị khách quan trọng khác của công ty. Địa điểm tổ chức các cuộc họp và thuyết trình thường là các nhà hàng và quán cà phê. Ngoài ra, chuyên gia dinh dưỡng đã chuyển động liên tục và buộc phải ăn nhẹ trên đường chạy. Công việc như vậy cùng với lối sống đã đưa Montignac đến giai đoạn thứ hai của bệnh béo phì. Trọng lượng dư thừa đã ám ảnh các nhà dinh dưỡng trong tương lai và tạo ra nhiều phức hợp.
Đó là cách con đường dài để tạo ra chế độ ăn uống hoàn hảo bắt đầu. Michel Montignac đã thử hàng tá kỹ thuật thời trang để giảm cân. Nhưng không ai trong số họ cho anh kết quả như mong muốn. Và sau đó anh bắt đầu phát triển phương pháp của riêng mình. Sau khi cân nhắc tất cả các ưu và nhược điểm của tất cả các chế độ ăn kiêng, nhà dinh dưỡng đã phát triển một lý thuyết về sự xuất hiện của trọng lượng dư thừa. Và anh tìm ra cách đối phó với nó.
Trường hợp thừa cân đến từ đâu?
Michel Montignac tin rằng insulin nội tiết tố do tuyến giáp sản xuất là thủ phạm gây ra tình trạng thừa cân. Tăng insulin trong máu kích thích carbohydrate đơn giản. Khi chúng được tiêu thụ, lượng đường trong máu tăng lên, và để hạ thấp nó, cơ thể sẽ sản xuất insulin.
Vấn đề là nếu một người ăn một lượng lớn carbohydrate, thì đường sẽ tăng lên nhanh chóng. Và insulin của nó nhanh chóng giảm xuống dưới mức trung bình. Kết quả là cơ thể bắt đầu hết đường. Nó đưa ra một tín hiệu cho não rằng cần phải bổ sung mức độ bằng cách tiêu thụ carbohydrate đơn giản. Thì ra một vòng luẩn quẩn. Một người đàn ông ăn đồ ngọt và sau một thời gian anh ta muốn nhiều hơn nữa.
Để tránh sự biến động mạnh của lượng đường, Michel Montignac đề nghị tiêu thụ thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, vì chính ông là người ảnh hưởng đến việc sản xuất insulin. Điều này sẽ cho phép:
- Giữ insulin của bạn bình thường.
- Chất béo - một cách kịp thời để phân chia.
- Tránh bệnh tiểu đường.
Kỹ thuật của Michel Montignac
Montignac về cơ bản chống lại từ "chế độ ăn uống." Theo ông, nó gây ra các hiệp hội tiêu cực liên quan đến hạn chế thực phẩm, tuyệt thực, ăn nạc, thực phẩm không vị, kiệt sức, yếu và nhiều hơn nữa. Ông không những không cấm ăn, mà còn khuyến khích tiêu thụ thực phẩm ngon, thỏa mãn. Đây có lẽ là lý do tại sao Michel Montignac trở thành thần tượng cho phụ nữ.
Phương pháp của Michel Montignac dựa trên việc giảm thực phẩm có chỉ số đường huyết cao và tăng thực phẩm với mức thấp.
Thực phẩm bị cấm bao gồm:
- Đường trong bất kỳ biểu hiện của nó.
- Tinh bột và các sản phẩm có chứa nó.
- Rau ngọt như củ cải và cà rốt.
- Trái cây ngọt như chuối, nho, xoài.
- Ngũ cốc chế biến như gạo đánh bóng trắng hoặc semolina.
- Bánh mì, đặc biệt là màu trắng.
- Pasta.
- Các món ăn kết hợp đồng thời chứa nhiều chất béo và carbohydrate. Ví dụ, bánh, bánh ngọt, khoai tây chiên, pilaf, v.v.
Các sản phẩm được phê duyệt bao gồm:
- Rau, đặc biệt là những loại xanh.
- Các loại trái cây như táo, trái cây họ cam quýt, bơ, đào, kiwi và tất cả những thứ còn lại.
- Các loại ngũ cốc không được xử lý, chẳng hạn như kiều mạch hoặc gạo nâu.
- Mì ống lúa mì cứng.
- Rau xanh tươi.
- Quả mọng
- Nấm.
- Thịt đỏ. Nó có thể được ăn với rau, nhưng nó bị cấm với ngũ cốc và mì ống.
- Gia cầm, tốt nhất là vú.
- Cá, tất cả các giống.
- Sữa và các sản phẩm từ sữa.
- Thực phẩm làm từ đậu nành như đậu phụ và sữa.
Như bạn có thể thấy, danh sách các sản phẩm được phép là khá lớn. Giảm cân sẽ không phải nhịn đói hay ăn uống đơn điệu. Mỗi ngày anh có thể tự nấu cho mình rất nhiều món ăn. Nhưng bạn cần xem xét rằng lượng chất béo sẽ phải giảm đi, và cũng để tránh kết hợp nó với carbohydrate, thậm chí là phức tạp.
Michel Montignac: thực đơn
Tùy chọn thực đơn này là gần đúng và được tạo ra để giảm cân có ý tưởng về chế độ ăn uống hàng ngày của Montignac:
- Bữa sáng: hấp bột yến mạch trong sữa, trái cây hoặc quả mọng.
- Bữa sáng thứ hai: một loại trái cây, trừ chuối và nho.
- Bữa trưa: thịt bò luộc với salad rau.
- Snack: phô mai với rau hoặc trái cây.
- Bữa tối: một món trứng ốp la từ hai quả trứng, nấm và rau.
- Trước khi đi ngủ, bạn có thể ăn nhẹ với sữa chua không đường.
Giai đoạn ăn kiêng
Chế độ ăn uống của Michel Montignac được chia thành hai giai đoạn. Đầu tiên là giảm và kiểm soát chặt chẽ carbohydrate tiêu thụ. Chỉ những thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp mới được phép. Thời gian của nó phụ thuộc vào người và bao nhiêu kg anh ta muốn giảm cân. Khi giảm cân đạt được cân nặng mong muốn, anh tiến tới giai đoạn thứ hai - hợp nhất. Nó cho phép thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, nhưng với số lượng nhỏ.
Giai đoạn đầu
Giai đoạn này có thể có một thời gian khác nhau và phụ thuộc vào việc giảm cân mong muốn. Trong giai đoạn này, bạn cần cẩn thận tiếp cận sự lựa chọn sản phẩm. Ví dụ, tốt hơn là ưu tiên cho cá có dầu hoặc bơ. Chúng chứa nhiều axit hữu ích, không những không gây hại cho con số mà còn giúp cải thiện nó. Không giống như bơ và dầu thực vật.
Trong số các thực phẩm protein, tốt nhất là chọn thực phẩm ít chất béo. Ví dụ, ức gà, thịt bò nạc, thịt bê, cá tuyết, phô mai, trứng, hải sản, v.v … Và bạn sẽ phải từ chối thịt lợn và thịt cừu béo.
Đối với carbohydrate, chỉ số đường huyết của họ không được vượt quá 40 điểm. Cụ thể, rau, trái cây xanh, thảo mộc, ngũ cốc với số lượng nhỏ.
Sản phẩm có thể được nấu chín, hầm và hấp. Nghiêm cấm chiên chúng.
Trong chế độ ăn kiêng, nên chơi thể thao. Không cần thiết phải quá tải cơ thể với các bài tập mệt mỏi trên các mô phỏng. Bạn có thể đi bộ trong không khí trong lành hoặc tập thể dục buổi sáng.
Cũng cần uống nhiều nước sạch, khoảng 1, 5-2 lít mỗi ngày. Trà và cà phê không được bao gồm trong số lượng này.
Giai đoạn thứ hai
Giai đoạn này là ổn định. Nó được thiết kế để phát triển thói quen ăn uống lành mạnh và nhẹ nhàng thoát khỏi chế độ ăn kiêng. Nói một cách đơn giản, ổn định sẽ giúp tránh tăng cân.
Trong giai đoạn này, lượng carbohydrate cho phép trong chế độ ăn uống tăng lên. Bạn có thể ăn ngũ cốc chưa qua chế biến, mì ống từ lúa mì cứng, rau ngọt. Bạn cũng có thể tăng số lượng trái cây trong thực đơn hàng ngày.
Giai đoạn thứ hai kéo dài nhiều ngày như lần đầu tiên kéo dài. Đó là, nếu một tháng được dành cho giai đoạn đầu tiên, thì sự ổn định sẽ kéo dài chính xác như vậy.
