Tên của trà Trung Quốc Thea sinensis đã được cố định bằng bàn tay nhẹ của nhà khoa học Thụy Điển Karl Linnaeus, và nhờ nó, người châu Âu vẫn gọi loại đồ uống tuyệt vời này theo cách đó. Năm 1758, ông được đặt tên như vậy cho một loại cây để vinh danh nữ thần thông thái Hy Lạp. Và ngày nay, một thức uống làm từ lá được thu thập từ một bụi cây trà là phổ biến. Mọi người uống nó với niềm vui lớn, đạt được sức sống, sự tươi mới của tâm trí và sự rõ ràng của tâm trí.
Trà Trung Quốc: mô tả, tính chất
Cây chè Trung Quốc là một loại cây bụi thường xanh thuộc họ trà (từ châu Á). Lá của nó được sử dụng trong việc chuẩn bị một loại nước tăng lực, từ lâu đã trở nên phổ biến nhất trên thế giới.
Lá trà có chứa tới một phần trăm caffeine, gấp khoảng hai lần so với hạt cà phê. Ngoài trà lá (lá dài), trà liền và ép được sản xuất. Các nhà sản xuất hàng đầu của nó là Ấn Độ, Kenya, Sri Lanka và Trung Quốc.
Một bụi cây trà mọc hoang đạt chiều cao 9 mét, nhưng nó được trồng ở dạng bụi cây cao không quá 1, 5 m, phân nhánh nhiều và mang nhiều lá hình răng cưa hình elip hoặc lanceolate. Chúng có chiều dài từ 5 đến 13 cm. Những bông hoa màu trắng của cây bụi tỏa ra mùi thơm nhẹ nhàng dễ chịu. Lá chứa nhiều vitamin (gấp 4 lần so với trong chanh), caffeine, tannin.
Truyền thuyết và sự thật lịch sử
Theo một truyền thuyết, người cai trị đầu tiên uống trà là người cai trị đầu tiên của Trung Quốc, người đánh giá cao mùi thơm độc đáo của lá cây trà, vô tình tắm trong nồi nước sôi trên lửa. Sau đó, một mùi thơm vô cùng tuyệt vời bắt đầu lan tỏa khắp nơi. Trà bụi và là chủ sở hữu của những chiếc lá.
Trong một câu chuyện cổ của Nhật Bản, người ta cho rằng mí mắt, thuộc sở hữu của con người, đã biến thành lá trà. Anh ta không thể ngủ được, và do đó liên tục mở mắt.
Người Hà Lan lần đầu tiên mang trà đến châu Âu vào năm 1610 và trà đến Anh năm 1664. London đã được coi là thủ đô trà của thế giới. Người Anh trung bình uống khoảng 5 ly thức uống bổ này mỗi ngày. Ông xuất hiện lần đầu tiên ở Mỹ tại Boston vào năm 1714.
Trà bắt đầu phát triển ở Trung Quốc vào thời cổ đại. Nhật Bản đã làm điều này vào thời Trung cổ, và sau đó nó được trồng ở Ceylon và Ấn Độ (1870). Từ những năm 1880, trà đã được trồng thành công ở Mỹ (Bắc Carolina và Texas), nhưng do chi phí lao động cao, văn hóa này không thể bén rễ ở đó. Các bụi cây trà được trồng rộng rãi trước Thế chiến II tại các khu vực rộng lớn của Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Đài Loan, Tích Lan và Sumatra. Sau đó các đồn điền trà bắt đầu xuất hiện ở các quốc gia khác trên thế giới.
Điều kiện sinh trưởng
Trà được trồng trên các cánh đồng và trên các sườn đồi bậc thang. Cây thường hình thành, cắt, không chỉ chạm vào mẫu vật hạt giống. Ở phía Đông, bụi cây trà phát triển tốt với lượng mưa hàng năm khoảng 2500 đến 5100 mm. Loài cây này thích khí hậu ấm áp với nhiệt độ không khí 101032 ° C và độ cao vừa phải trên mực nước biển. Đất chua đặc biệt tốt cho anh ta.
Ngoài việc cắt tỉa hàng năm một chút vào mùa xuân, năm thứ ba thường nặng nhẹ và lần thứ mười - nặng (gần như xuống đất). Phần còn lại của bụi cây cho chồi tạo thành một cây dày đặc hơn với một số thân chính. Kết quả là, cứ sau 40 ngày một vụ mùa tốt sẽ bị loại bỏ khỏi nó. Một bụi cây trà đã sống được 25 năm50.
Có một số loại trà. Trong tự nhiên, nó có thể là một cây ngắn. Một số bụi cây trà có thể sống đến 100 năm. Vào giữa mùa hè (tháng 7), chồi xuất hiện ở bụi cây trà và hoa nở vào tháng Chín. Sự ra hoa tiếp tục trong một thời gian khá dài, gần như suốt mùa thu, sau đó các quả nang được hình thành, bên trong hạt có màu nâu.
Từ bụi cây, những chiếc lá nhỏ nhất và mọng nước nhất được thu thập để pha trà. Đây là ba lá đầu tiên và thận trên, được gọi là flash. Loại thứ hai được chế biến, sau đó thu được các loại trà khác nhau, tùy thuộc vào phương pháp chế biến.
Trà bụi ở nhà
Ở nhà, cây này hiếm khi được trồng, mặc dù nó có nhiều ưu điểm: ra hoa kéo dài với hoa thơm trắng như tuyết (vài tháng), không phô trương, sống lâu.
Điều quan trọng nhất là bụi cây trà không chỉ đẹp và nguyên bản, nó còn mang lại lợi ích với lá của nó. Đồ uống bổ sung làm tăng tâm trạng và cung cấp sức mạnh và năng lượng. Cây chè rất dễ trồng tại nhà. Chỉ cần tính đến các điều kiện cho sự phát triển của nó trong tự nhiên và tuân thủ chúng.
Những cách đặc biệt để tiêu thụ trà
Ban đầu, lá trà được sử dụng làm gia vị rau, và ở Miến Điện vẫn còn ngâm. Trà ép dưới dạng gạch hoặc ngói ở Mông Cổ sau khi hấp trong nước được ăn với bơ hoặc với lúa mạch nướng và lúa mì (lúa tsamba).
Một số người uống trà với muối. Có những nghi lễ tôn giáo trà ở Nhật Bản và Trung Quốc: Đạo giáo sử dụng nó như một phương thuốc bất tử, và những người theo đạo Phật uống nó trong thiền định. Người Nhật cũng thêm hoa nhài trắng khi pha trà, người Thái nhai lá và ở các nước Ả Rập họ uống trà ủ với bạc hà.
Chất thải sản xuất trà cũng không biến mất, caffeine được chiết xuất từ chúng, được sử dụng trong y học như một chất kích thích và thêm vào nước ngọt. Một trong những đồ uống phổ biến nhất là trà đá. Một loại nước ngọt như vậy thường được uống ở Mỹ.
Giống cây chè: phụ thuộc vào thu hoạch và chế biến
Các sản phẩm thương mại đầu tiên (hàng năm tuôn ra) sẽ ra mắt năm thứ năm. Đôi khi lá thứ 3 và thứ 4 được thu thập từ phía trên, nếu chúng đủ mọng nước và mềm.
Để tạo ra một sản phẩm màu đen (lên men tốt), đầu tiên lá của bụi cây trên kệ bị héo, do đó đảm bảo quá trình oxy hóa yếu của chúng, sau đó chúng bị xoắn, phá hủy các thành tế bào (tiếp tục quá trình oxy hóa). Sau đó, những chiếc lá được bắn vào những chiếc giỏ đặc biệt để đốt than hoặc trong những máy móc được trang bị đặc biệt. Nếu quá trình lên men không được đưa đến cuối cùng, thì tùy thuộc vào độ sâu của nó, trà vàng hoặc đỏ được lấy trước. Bằng cách hấp trước lá để ngăn quá trình lên men, trà xanh sau đó thu được.
Loại trà đen cao cấp nhất được gọi là pekoe, dịch từ tiếng Trung Quốc là Tóc trắng tóc. Do đó, chỉ định những lá non mềm nhất (phủ đầy lông tơ) của bụi cây trà.
