Cá hồi Chum là một loại cá di cư của gia đình cá hồi. Ở Nga, về khối lượng đánh bắt, nó chỉ thua kém một chút so với cá hồi hồng. Năm 2009, hơn 90.000 tấn cá này đã bị bắt bằng phương pháp công nghiệp. Anh ta sống ở vùng biển phía bắc Thái Bình Dương trong 3 - 5 năm, đi bộ bằng thịt và mỡ, sau đó anh ta vào sông và trồi lên nơi sinh của mình, vượt qua tới 2000 km, thậm chí nhảy qua thác ghềnh và thác nước cao vài mét. Các nhà khoa học vẫn chưa tìm ra cách loài cá này tìm thấy nơi sinh của nó. Một số người tin rằng cô nhớ lại "mùi nhà". Những người khác nghĩ rằng họ nhớ hương vị của nước suối mà họ nở ra từ trứng. Vẫn còn những người khác cho rằng nó được định hướng trong một từ trường.
Cá hồi Chum sinh sản vào cuối mùa thu và điều đó xảy ra là trứng sinh sản dưới lớp băng của một dòng sông đã đóng băng. Anh ta không ăn bất cứ thứ gì trong nước ngọt, nhưng lúc đầu, anh ta tiêu thụ chất béo từ vây mỡ - một lớp da chứa đầy chất béo gần đuôi, và sau đó từ chính cơ thể. Trước khi sinh sản, nó mỏng đến mức chỉ phù hợp với bột cá hoặc thực phẩm đóng hộp. Nếu ở lối vào sông, hàm lượng chất béo của nó là từ 9 đến 11%, sau khi sinh sản - dưới 0, 2 - 0, 5%. Ngoài ra, thịt trong giai đoạn quan trọng này trong cá hồi chum trở nên nhão. Do đó, nó ngon khi được đánh bắt ở biển hoặc ở các vùng ven biển của các con sông khi bắt đầu khóa học.
Nhiều đại diện của gia đình cá hồi có hai hình thức tồn tại: di cư và dân cư. Ví dụ, cá hồi sockeye hình thành cả dạng đi qua và dạng sống. Khu dân cư hình thành trong các hồ cô lập và được gọi là Kokani. Cá hồi Steelhead có cả hình thức đi qua và dân cư, cũng như cá hồi và cá hồi hồ.
Cá hồi Chum là loài di cư, bởi vì nó dành cả cuộc đời ở biển, và ở tuổi trưởng thành, nó vượt qua sông suối để sinh sản. Nó thuộc loài cá hồi ở Thái Bình Dương, chết sau khi sinh sản. Tại sao họ chết? Có một số phiên bản. Đầu tiên. Làm thế nào cô có thể, sống ở biển và ăn sinh vật phù du, động vật giáp xác và cá biển nhỏ, nuôi giun, ốc, tôm càng, cá nước ngọt dưới sông? Cái thứ hai. Cá biển, đã đi một chặng đường dài mà không có thức ăn, sinh sản, không còn sức mạnh. Do đó, sinh con, hoàn thành sự tồn tại trần gian. Có những phiên bản khác, nhưng chúng vẫn chưa được chứng minh.
Cả động vật và động vật, bao gồm cả gấu: gấu nâu, Alaska đen và khổng lồ khổng lồ Kodiak và Nhật Bản, đều biết về các tính chất đặc biệt của trứng cá muối đỏ, được cung cấp bởi cá hồi chum và các loại cá hồi khác, đen và nâu. Cá hồi đi sinh sản vào mùa thu, khi những con gấu cho mùa đông cung cấp chất béo. Cá đỏ là tốt nhất cho việc này. Do đó, những con gấu trên sông hất nó lên, đi bộ với số lượng rất lớn.
Với rất nhiều cá, giống như những người sành ăn thực sự, họ ăn trứng cá muối và đầu, và ném phần còn lại trên bờ. Vào đầu thế kỷ 20, nhà thám hiểm nổi tiếng của Lãnh thổ Ussuri V.K. Arsenyev và người hướng dẫn nổi tiếng không kém của ông Dersu Uzala đã thoát khỏi nạn đói bởi một con cá bị gấu ném. Điều này được báo cáo theo những cách khác nhau trên Internet. Nhưng bản thân V.K. Arsenyev đã viết rằng họ đã không ăn thịt gấu còn lại, nhưng là những bộ phận đầy đủ của thân thịt.
Gấu không chỉ thích trứng cá muối. Họ cảm thấy bản năng tốt nhất là nó chứa tới 20% protein và hầu như không có carbohydrate. Và vitamin rất khó đếm. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng trứng cá muối và cá hồi có chứa: retinol, folic và axit ascorbic, thiamine, riboflavin, calciferol, cũng như các yếu tố vĩ mô và vi mô: kali, magiê, phốt pho, canxi, v.v … Thật thú vị, thiamine là chất bảo vệ chống độc tác dụng của rượu và thuốc lá. Nếu một con cá như vậy thường xuyên có mặt trong thực đơn của bạn, thì vitamin đắt tiền sẽ không cần thiết. Nó chứa thành phần đầy đủ nhất của những chất cần thiết cho hoạt động bình thường của các sinh vật sống. Và thậm chí còn có nhiều hơn trong trứng cá muối.
Đây rồi, cá hồi chum!
Hình ảnh một người đàn ông bị bắt: một con cá hồi chum bị bắt ở Alaska trong một khóa học sinh sản và nặng 15 kg.
Người phụ nữ trong bức ảnh, cá hồi chum bạc (dạng cá hồi chum biển), bị bắt ở đó, ở vùng ven biển của biển, nặng 13, 5 kg.
Bất kỳ loại cá hồi nào đánh bắt trên sông ở Kamchatka, Chukotka, Bán đảo Kola, Hồ Ladoga hoặc Onega, đều thực sự vô giá. Vâng, bạn có thể mua cá, ướp lạnh hoặc đông lạnh, trong siêu thị. Giá của cá hồi chum dao động từ 50 đến 75 - 80 rúp / kg.
