Trong các khu rừng hỗn hợp, trong khí hậu ẩm ướt, ở rễ cây bạch dương và cây phỉ, một trong những đại diện của một gia đình lớn bị bầm tím mọc lên - nấm chernushka. Không giống như những người anh em của mình - bình thường và màu vàng - đại diện của vương quốc yên tĩnh này hoàn toàn không phổ biến với những người hái nấm.
Bộ ngực này trông như thế nào và tại sao những người hâm mộ săn bắn thầm lặng không thích nó? Bạn có thể gặp anh ta không chỉ trong rừng. Nấm chernushka cực kỳ không phô trương, và do đó, trong thời kỳ độ ẩm cao, bạn có thể vấp phải nó ngay cả trong một khu công viên ở trung tâm Moscow. Thật vậy, nó cực kỳ nguy hiểm khi sử dụng nấm được trồng trong đô thị - bởi vì thịt của nấm rất hấp thụ các chất có hại từ không khí, và có rất nhiều trong số chúng ở trung tâm thủ đô.
Bề ngoài, chernushka là một loại nấm thực tế không khác biệt với các loại vú khác. Tất cả các mũ hình phễu giống nhau, một chút lồi hoặc có đảo ngược ở các cạnh, tất cả cùng một nước ép màu trắng sữa. Sự khác biệt bắt đầu với màu sắc. Như tên cho thấy, màu chủ đạo của nắp nấm này là màu đen. Điểm đặc biệt của nó là hình vẽ trên bề mặt. Chúng là những vòng tròn đồng tâm màu đen và màu ô liu. Mẫu "hổ" này là nấm chernushka độc đáo. Hình ảnh của một tải như vậy, ngay cả khi bạn nhìn thấy chúng ít nhất một lần, sẽ được ghi nhớ suốt đời.
Vì lý do này, nigella có thể được thu thập và ăn hoàn toàn an toàn - đơn giản là không thể tìm thấy các đối tác không ăn được hoặc có điều kiện ăn được của chúng trong một khu rừng bình thường. Sự xuất hiện tương tự duy nhất là tải trước, đôi khi còn được gọi cùng tên với vú đen.
Các đĩa chernushka hẹp, giảm dần. Trong khi nấm còn nhỏ, chúng có thể có màu trắng và với tuổi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu. Điều tương tự cũng áp dụng cho chân của loại vú này - nó thay đổi màu sắc khi nấm già đi.
Nấm chernushka xuất hiện trong các khu rừng ở Nga vào mùa thu, khi thời tiết ẩm ướt, mát mẻ. Vào thời điểm này, đặc biệt là sau những cơn mưa ngắn nhưng nặng hạt, một vài người sành sỏi của loài này đi câu cá. Tại sao bạn cần một loại nấm như vậy - chernushka? Giống như các loại nấm khác, không thể sử dụng nó tươi. Họ nấm này có một loại nước ép sữa đặc biệt, được loại bỏ chỉ bằng cách ngâm lâu. Đối với ngực bình thường, nước ép này rất đắng, đối với nigella - gần như vô vị, nhưng nó không thêm nhiều sự quyến rũ cho các món ăn. Do đó, công thức truyền thống nhất để chế biến loại nấm này là dưa chua hoặc bột chua.
Để chernushka được muối đúng cách, cần phải ngâm nấm trước 3-4 giờ trong nước sạch, thay thế sau mỗi hai mươi phút. Sau đó (để thoải mái), bạn có thể hạ nấm trong nước sôi trong 5 giây. Sau đó, bạn có thể bắt đầu đánh dấu chúng bằng thùng, bồn hoặc ngân hàng. Nấm đen muối với sự bổ sung của đinh hương, lá nguyệt quế, tỏi, tiêu và hạt tiêu đen. Với cách muối thích hợp, nigella có thể trở thành nữ hoàng thực sự của bất kỳ bữa tiệc nào.
