Trắng, boletus, boletus, nấm và grebe nhạt, nấm và champignons - đây là một vương quốc khổng lồ trên hành tinh. Theo các nhà khoa học, nói chung, các loài nấm ăn được và không ăn được có khoảng 100.000 mặt hàng! Ba yếu tố - nước, đất và không khí - đã được họ sinh sống trong một thời gian dài. Ngay cả những bức tranh đá thời kỳ BC cũng chứa hình ảnh của họ. Loài nấm ăn được đầu tiên được mô tả trong các tác phẩm của các nhà khoa học Hy Lạp cổ đại vào thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên. e.
Khu vực ứng dụng
Nhiều loại nấm được sử dụng trong y học và khoa học. Tất cả các loại chiết xuất y tế và truyền dịch, nước súc miệng cho khoang miệng đều được làm từ chúng. Trong những năm gần đây, khả năng nấm gây ảo giác trong điều trị rối loạn tâm thần đã được nghiên cứu tích cực tại Hoa Kỳ. Nhưng được sử dụng rộng rãi nhất là tất cả các loại nấm ăn được hoặc có thể ăn được.
Có một số lý do tại sao nấm đã đạt được tầm quan trọng trong dinh dưỡng của con người:
- giá trị dinh dưỡng cao (không thua kém thịt);
- hương vị tuyệt vời;
- dễ sản xuất;
- một cơ hội để chuẩn bị cho tương lai.
Ngày nay, công nghệ nano đang ngày càng tiêu thụ nấm được trồng nhân tạo. Về cơ bản, tình yêu dành cho "cuộc săn lùng thầm lặng" chỉ được bảo tồn giữa các dân tộc Slav.
Nấm để ăn
Người ta thường chia các loài nấm ăn thành bốn loại, dựa trên hương vị và đặc điểm dinh dưỡng của chúng:
- Thể loại đầu tiên bao gồm giới thượng lưu. Mọi người hái nấm đều biết chúng: màu trắng và giống của chúng, nấm Caesar (được coi là một món ngon từ thời La Mã Caesar, do đó có tên).
- Loại thứ hai là nấm Ba Lan, oleaginous, boletus và boletus, nấm đen.
- Nhóm thứ ba bao gồm các loại nấm có thể tìm thấy ở hầu hết mọi nơi: nấm chanterelles, nấm mật ong, nấm sò.
- Loại thứ hai, thứ tư, có thể ăn được, nhưng có ít giá trị dinh dưỡng và phân phối - greenfinch, tất cả các loại bảng xếp hạng, áo mưa.
Bạn có thể ăn một loại nấm độc, nhưng chỉ 1 lần trong đời …
May mắn thay, có nhiều nấm ăn hơn những thứ không ăn được. Những người hái nấm nghiệp dư chỉ thu thập các loại nấm ăn được, những bức ảnh mà họ nhìn thấy ở đâu đó hoặc chắc chắn về chúng. Làm thế nào để không thu thập nấm độc?
Để làm điều này, bạn cần:
- Kiểm tra mặt dưới của nắp. Nếu nó xốp, thì với khả năng cao là nấm có thể ăn được (chỉ có hai loại nấm có cấu trúc như vậy - "mật" và satan - là độc).
- Ngửi mùi nấm. Với mùi hăng của tỏi hoặc hành tây không nguy hiểm, nhưng từ chúng không có khả năng muốn nấu một món ăn lễ hội.
- Làm một vết cắt. Nếu nó được bao phủ bởi một chất tiết sữa, thì rất có thể nấm không nguy hiểm.
- Để biết rằng vào cuối mùa hè và đầu mùa thu trong rừng, các loài nấm ăn được chủ yếu là phổ biến, độc gần như không bao giờ xảy ra.
- Để phá vỡ chiếc mũ. Nếu màu sắc của sự phá vỡ đã thay đổi màu sắc, tốt hơn là không lấy một cây nấm như vậy.
- Hãy nhớ rằng nấm có màu trắng, hình cầu hoặc hình quả lê không độc.
- Kiểm tra chân. Một chiếc váy hoặc dày lên hình trứng 100% cho thấy độc tính của nấm.
Nguyên tắc chính - Tôi không chắc chắn, đừng lấy nấm này!
Nấm có một tính năng thú vị để hấp thụ và xử lý tất cả các loại chất có hại. Do đó, không có lý do gì nên được thu thập gần các doanh nghiệp công nghiệp, bãi rác, gần trang trại chăn nuôi, cánh đồng nơi sử dụng thuốc trừ sâu, gần đường, trong thời tiết đặc biệt nóng.
