Bài viết của chúng tôi sẽ không chỉ giúp bạn tìm hiểu cách xác định kích cỡ của tôm mà còn cho bạn biết về những sinh vật bất thường này. Ngày nay, tôm là phổ biến trên toàn thế giới. Những cư dân biển này cũng đã làm chủ được nhiều xác nước ngọt, nhưng ngay cả điều này cũng không đủ cho những người yêu thích thịt quý và ngon của họ. Và do đó tôm cũng được trồng nhân tạo trong các trang trại. Có một số lượng lớn các loài khác nhau về hương vị, màu sắc, thành phần, kích thước.
Một số giống được nhân giống một cách nhân tạo, nhưng không phải để tiêu thụ tiếp theo, mà vì mục đích thẩm mỹ. Tôm hồ cá cũng có kích cỡ khác nhau: lớn và nhỏ. Bất cứ ai yêu thích một thế giới dưới nước kỳ diệu đều có thể cư trú trong hồ với những cư dân như vậy mà anh ta thích.
Bạn sẽ học được từ bài viết của chúng tôi nhiều điều hữu ích cho bất kỳ ai quan tâm đến tôm: kích cỡ, hình ảnh, màu sắc, giá trị ẩm thực và nhiều sự thật thú vị khác về những con vật này.
Các tính năng
Tôm thuộc lớp Tôm càng xanh. Họ hàng gần nhất của loài động vật chân đốt này là cua, tôm càng, rận gỗ và amphipod.
Như bạn có thể đoán theo tên của đội hình (Decapod Cancer), tôm có 5 đôi chân. Hầu như tất cả các đại diện của infraorder có thêm một vài râu ria.
Cơ thể của tôm được phân đoạn, đuôi được uốn cong đến bụng. Sự biến dạng giới tính thực tế không được thể hiện, nhưng ở hầu hết các loài, con đực có màu đậm hơn một chút so với con cái. Nhưng trong mùa sinh sản, bạn có thể nhanh chóng xác định cá thể cái bằng sự hiện diện của trứng, được lưu trữ trên bụng giữa hai chân.
Các chuyên gia đếm một số lượng lớn các loài tôm. Kích thước của đại diện của họ thay đổi từ 2 đến 30 cm.
Tôm và tầm quan trọng của chúng trong nấu ăn
Thật khó để liệt kê tất cả những người trên thế giới coi tôm là sản phẩm quốc gia. Họ được yêu thích bởi người Ý và người Pháp, người Tây Ban Nha và người Hy Lạp, cư dân Nam Mỹ, Úc, Châu Đại Dương, Viễn Đông và nhiều khu vực khác mà loài động vật chân đốt này sống. Một số món ăn thế giới đơn giản là không thể tưởng tượng được nếu không có món tôm: luộc, nướng, hun khói, ngâm, xào với các loại gia vị nóng.
Tôm được phục vụ trong các quán bar rẻ tiền và trong các nhà hàng sang trọng. Thẻ giá cho các món ăn với chúng khác nhau trong một phạm vi rất lớn. May mắn thay, để nếm thử món ngon này, không cần thiết phải đến nhà hàng, bạn có thể nấu chúng tại nhà.
Ngày xửa ngày xưa, cư dân ở nhiều vùng xa biển và đại dương chỉ có thể mơ về những thực phẩm như vậy và chỉ thưởng thức chúng trong những chuyến đi. Nhưng những ngày này, nhiều loài có giá cả khá phải chăng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy tôm trong bất kỳ siêu thị. Kích thước 90 được coi là phổ biến nhất. Nhưng con số này có ý nghĩa gì? Bây giờ chúng tôi sẽ tìm ra nó.
Một tầm cỡ là gì?
Chắc chắn bạn đã bắt gặp một nhãn tương tự khi chọn sản phẩm. Từ "tầm cỡ" có thể được đọc không chỉ trên bao bì tôm, mà còn trên một lọ ô liu, ô liu và các món ngon khác. Tất nhiên, chúng ta đang nói về kích thước. Calibre chỉ kích thước của tôm.
Con số này có ý nghĩa gì? Câu trả lời cho câu hỏi này rất dễ nhớ. Chúng tôi đang nói về số lượng cá nhân trên mỗi kg. Kết luận sau đó là số càng nhỏ, tôm càng lớn. Mỗi cỡ đều tốt theo cách riêng của nó và phù hợp cho các món ăn khác nhau.
Tôm nhỏ
Ở nhiều nước trên thế giới, một trifle như vậy không đặc biệt phổ biến. Nhưng kích thước của tôm 90/120 có một số lợi thế. Ưu điểm chính của tầm cỡ nhỏ, như bạn có thể đoán, là giá cả.
Tôm nhỏ là tuyệt vời để thêm vào món salad, cocktail, nước sốt. Bạn có thể trang trí với chúng bánh mì nướng, canapes, flounces, pizza, sandwiches. Và với tôm cỡ nòng 90/120, bạn có thể nấu súp.
Màu sắc của hầu hết các giống khác nhau từ hồng nhạt đến đào phong phú. Hương vị của tôm nhỏ thường được phát âm.
Có một cỡ tôm thậm chí còn nhỏ hơn. Chắc chắn tất cả những người đã từng đến Odessa đều đã thử hoặc ít nhất là nhìn thấy một món ngon khác thường mà người dân địa phương gọi là giáp xác. Loài này được tìm thấy ở khu vực ven biển của Biển Đen, và chỉ cần gạc và một cái xô để câu cá. Ở hầu hết các quốc gia trên thế giới, các giống tương tự chỉ được sử dụng trong chế biến thức ăn chăn nuôi và cá thương phẩm, nhưng mọi người dân ở Odessa đều coi nắm đấm giáp xác là một trong những biểu tượng của Nam Palmyra. Món ăn này được chuẩn bị khá đơn giản - đun sôi trong nước sôi muối.
Tôm vừa
Tôm cỡ 70/90 thường được lựa chọn bởi những người sẽ nấu mì ống hoặc pilaf. Thể loại này cũng tương đối phải chăng.
Như chúng ta đã biết, nhãn này cho biết số lượng tôm. Trong một kilôgam có thể có 72, 79 và 85.
Tôm có kích thước này thường được đánh bắt ở Đại Tây Dương.
Lớn và cực lớn
Nhiều người lầm tưởng rằng tôm càng lớn thì càng ngon và đắt hơn. Thật không may, đây là một quan niệm sai lầm phổ biến trong tay của những người bán hàng vô đạo đức siêng năng nuôi dưỡng nó. Để không gặp rắc rối, đáng để khám phá vấn đề này chi tiết hơn.
Bạn có thể biết một cái tên như tôm vua. Kích thước của chúng là lớn, cũng như giá của các món ăn với một thành phần như vậy. Nhưng sự phấn khích là hợp lý? Trên thực tế, cái tên "tôm vua" không liên quan đến khoa học. Loại này đơn giản là không tồn tại. Với những từ hay này, người bán và đầu bếp gọi những giống tôm hoàn toàn khác nhau để bán chúng đắt hơn. Thông thường các giống thậm chí không ngon được trồng trong các trang trại được gọi là hoàng gia. Để có được các mẫu lớn, không phải các thành phần hữu ích nhất kích thích sự tăng trưởng được thêm vào thức ăn. Những người sành chơi thực sự không có khả năng xâm lấn vào sản phẩm đáng ngờ này.
Một điều nữa là những người khổng lồ đại dương. Kích thước tối đa của tôm sú có thể đạt tới 30 cm. Tầm cỡ của họ là 2-3 cá thể mỗi kg. Loài này rất dễ nhận ra, bởi vì các sọc ngang tối hoàn toàn biện minh cho tên. Thật không may, trong thời đại của chúng ta cũng có thể chạy vào một con giả, bởi vì những con tôm này cũng học được cách nhân giống, vì vậy điều quan trọng là phải biết cách chọn một sản phẩm chất lượng.
Tôm cocktail là gì?
Cần hiểu rằng khi nói đến tầm cỡ, chúng ta có nghĩa là một con tôm nguyên con, có vỏ, chân và đầu. Nhưng cùng với unpeeled, cũng có cái gọi là tôm cocktail được bán. Thuật ngữ này có nghĩa là sản phẩm được làm sạch hoàn toàn, và đôi khi thậm chí được đun sôi trước khi đông lạnh.
Tất nhiên, nếu bạn dọn sạch một kg tôm cỡ nòng 90, thì trọng lượng của thân thịt sẽ ít hơn một kg. Sự khác biệt có thể đạt tới 40-50%, nghĩa là, tôm đã bóc vỏ trong một kg sẽ không phải là 90, mà là 170-180.
Đóng băng
Một cách khác để đánh lừa người mua là trong các tính năng công nghệ của đóng băng. Thực tế đông lạnh không làm thay đổi cấu trúc của chúng và bảo quản hoàn hảo sản phẩm. Nhưng trong các siêu thị trong nước, một loại khác phổ biến hơn - tôm trong men. Từ này ngon miệng của người Ý có nghĩa là không có gì nhiều hơn nước thường. Do cơ thể của tôm bao phủ một lớp băng, một lượng nhỏ hơn nhiều sẽ phù hợp với một kg. Hãy nhớ rằng kích thước của tôm được tăng lên một cách giả tạo nếu bạn thấy dấu hiệu đánh dấu trong men tráng men trên bao bì.
Cách chọn tôm
Bạn đã đoán về nhiều cạm bẫy. Bảng cheat nhỏ của chúng tôi sẽ giúp bạn không bị nhầm lẫn tại cửa hàng khi chọn tôm tốt nhất.
- Ưu tiên cho một sản phẩm đóng gói hơn là một sản phẩm có trọng số. Bao bì khó giả hơn.
- Hãy chú ý đến nước xuất xứ. Tôm tốt nhất được đánh bắt bởi các công ty Na Uy, Đan Mạch, Phần Lan. Một sản phẩm tuyệt vời được cung cấp bởi người Nhật (mặc dù nó đắt hơn và ít phổ biến hơn). Tôm Nga khá ngon. Nhưng hầu hết tôm từ Viễn Đông được nuôi nhốt.
- Đặc biệt chú ý đến băng. Nó không nên ở trên tôm, cũng không phải trong một gói.
- Tôm cocktail đã được hấp hoặc nước đun sôi có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với tôm sống. Nhìn vào những con số.
Ý nghĩa trang trí
Bạn có biết rằng tôm có thể được nhân giống trong một bể cá thông thường? Nhiều giống chó rất hợp với cá không hung dữ và những người hàng xóm khác. Nhưng một số thích sự cô độc.
Nếu bạn muốn có một thú cưng như vậy, hãy chắc chắn tham khảo ý kiến một chuyên gia sẽ có thể đưa ra khuyến nghị về chăm sóc, chế độ, thức ăn.
Kích thước của tôm cho một hồ cá là trung bình nhỏ. Hầu hết trong số chúng đạt trung bình 5-6 cm. Nhưng sự đa dạng màu sắc thực sự rất lớn! Bạn có thể chọn một vật nuôi màu xanh, đen, đỏ, vàng, đốm và thậm chí hoàn toàn trong suốt.
