Nấm ăn tuyệt vời - nấm khô - là phổ biến trong rừng lá kim và hỗn hợp. Loài này được gọi là Russula delica, hoặc tải trước. Về bản chất, nó là một loại của người Nga. Những bộ ngực này là những cư dân hiếm hoi của rừng, việc tìm thấy chúng khó khăn hơn nhiều, chúng có nhựa cây đắng. Và cái gọi là nấm khô mọc từ tháng 7 đến tháng 10 trong các khu rừng bạch dương, thông và rừng lá kim, trong khi số lượng của chúng chỉ đơn giản là không thể tin được.
Rất đơn giản để tìm thấy những pháo đài trắng này trong vùng đất tối khô cằn của những khu rừng lá kim. Màu trắng không phòng vệ phản bội chính nó trên nền tối của trái đất và kim rơi. Nhưng trong số các loại cỏ, việc tìm kiếm trở nên phức tạp hơn: bạn cần xem xét cẩn thận từng củ.
Khối u khô có bề mặt nhẵn trắng. Trong cơ thể đậu quả non, nó có màu hơi xanh nhạt, màu xanh ở mặt sau của nấm thậm chí còn đáng chú ý hơn. Đường kính của nắp có thể đạt tới 20 cm, trong khi lúc đầu hình dạng luôn lồi với một lỗ nhỏ ở trung tâm, các cạnh được quay xuống. Càng khô càng già (ảnh được trình bày bên dưới), mũ càng mở ra, nứt trong thời tiết khô, vào mùa hè mưa thì nhất thiết phải ăn sên và ruồi. Theo thời gian, các đốm màu vàng và nâu xuất hiện trên khắp bề mặt. Vú khô - nấm lamellar, với thịt trắng dày đặc, không có mùi vị và mùi rõ rệt.
Các tấm màu trắng, trơn tru đi đến chân. Nó ngắn, khỏe, bề mặt nhẵn, thịt dày, trong khi ở nấm già thì lỏng lẻo, hầu như luôn bị sâu ăn. Ngực khô rất hiếm khi sạch và trắng, nếu chỉ ở thời điểm bắt đầu tăng trưởng. Trong bất kỳ thời tiết nào, dù là mùa hè hạn hán hay mưa, chúng đều bị sâu bọ tấn công và trên mũ chúng thích phục kích những con ruồi nấm.
Vú khô được coi là ăn được. Thật vậy, chúng có thể được muối, luộc, xào và ngâm. Nhưng hầu hết họ thường đi muối, như một khoảng trống cho mùa đông. Nếu, do kết quả của một chuyến đi vào rừng, đã tích lũy đủ số lượng nấm, thì bạn cần bắt đầu chế biến càng sớm càng tốt.
Để làm sạch và rửa những nấm này sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu bạn ngâm chúng trong nước sôi trong 20-30 phút. Một chiếc mũ giòn dưới tác động của nhiệt trở nên mềm hơn và dẻo hơn. Để nhanh chóng loại bỏ bụi bẩn bị mắc kẹt giữa các đĩa, nấm được rửa dưới vòi nước chảy. Sau đó, họ có thể được muối. Vì nấm không tiết ra nước sữa, nên thịt của nó không có vị đắng, giống như một ổ bánh mì sống thực sự. Do đó, nấm có thể được muối, nghĩa là, đứng trong nước muối chỉ một tuần, sau đó chúng có thể được ăn.
Tốt chiên và mẫu vật trẻ. Để làm điều này, đầu tiên họ được đổ bằng nước sôi, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ và chiên trong dầu nóng trong 15-20 phút. Đồng thời, các miếng trở nên hơi cứng, với lớp vỏ giòn và hương vị nhẹ dễ chịu. Điều đáng chú ý là theo cách này, bạn chỉ có thể nấu các tải không có nước ép sữa trên lát. Tất cả các loại nấm tương tự khác tiết ra nước ép trắng có vị đắng sắc. Vị đắng này biến mất trong nước muối, sau 1, 5-2 tháng. Một vú khô không có tính năng khó chịu như vậy. Nấm ngon và dễ chế biến!
