Thật khó để tìm thấy một hoạt động chiêm nghiệm và mang lại hạnh phúc hơn so với hái nấm mùa hè. Nếu bạn một lần đi bộ qua khu rừng với một cái giỏ, bạn sẽ bị cuốn hút vào hoạt động hấp dẫn này hết lần này đến lần khác. Không thể tin được? Và bạn thử, vào sáng sớm mùa hè, khi những tia nắng mặt trời xuyên qua những nhánh cây hùng vĩ, và không khí vẫn tràn ngập sự mát mẻ về đêm …
Những cây nấm bí ẩn này …
Nấm là một trong những vương quốc thú vị nhất của động vật hoang dã. Kết hợp cả hai đặc điểm của thực vật và động vật. Vô cùng đa dạng về hình dạng và màu sắc, chúng sống ở những góc không ngờ nhất trên hành tinh của chúng ta. Được biết mẫu vật định cư dưới đáy biển.
Và một lần nữa, những người theo thuyết âm mưu đã tưởng tượng …
Từ thời xa xưa, người ta đã nghiên cứu tính chất của nấm. Cho đến ngày nay, những sinh vật tuyệt vời này vẫn chưa được hiểu đầy đủ. Có hai sự thật không thể giải thích được nhưng đã được chứng minh về nấm:
- Sự hiện diện của năng lượng đáng kinh ngạc. Khoa học biết nấm có thể phá vỡ nhựa đường, hấp thụ bức xạ và thay đổi hình dạng của chúng trong một khoảng thời gian rất ngắn.
- Ảnh hưởng đến ý thức của mọi người. Trong động vật hoang dã, không có thực vật nào khác có thể thay đổi sinh hóa của não rất nhiều. Đó là, để có một hiệu ứng ảo giác rõ rệt.
Điều này ngụ ý một giả thuyết thú vị về nguồn gốc ngoài trái đất của các sinh vật trong câu hỏi.
Nấm là gì?
Người dân sống trong rừng, mọc trên cây và thậm chí xâm nhập vào cộng sinh gần gũi với con người. Chúng tôi quan tâm đến những mẫu vật mọc trong rừng.
Các nhà khoa học chia nấm rừng thành ăn được, có điều kiện ăn được và độc. Các món quà ăn được (và rất ngon) của rừng là boletus, nấm Ba Lan, boletus, chanterelles, nấm mật ong và nấm sò. Trong mùa nấm, họ được theo sau bởi một cuộc săn lùng thực sự!
Nấm ăn có điều kiện cũng có thể được ăn. Chỉ cần cho người mới bắt đầu, họ cần được đưa đến điều kiện thích hợp. Đó là, theo một cách nào đó, ngâm, bốc hơi, thực hiện các thao tác khó khăn, và chỉ sau đó ăn nó. Nấm đen thuộc lớp nấm này.
Nhưng tốt hơn hết là đừng đùa với nấm độc … Tại sao - hãy đọc tiếp.
Khi nào tốt hơn là chỉ đơn giản là chiêm ngưỡng món quà của rừng?
Khi có ít nhất một chút nghi ngờ về tính dễ ăn của nấm.
Các loại nấm độc nhất của Vùng Leningrad là cóc nhạt, nấm satan và nấm ruồi đỏ. Và cũng - tất cả những món quà xa lạ và đáng ngờ của rừng. Đây là quy tắc của người hái nấm khôn ngoan. Ngay cả chuyên gia giàu kinh nghiệm nhất cũng sẽ không lấy một cây nấm khó hiểu vào giỏ của mình.
Cuối cùng, tôi muốn trấn an người đọc: chỉ đầu độc bởi loài grebe nhạt nổi tiếng mới dẫn đến cái chết. Trong tất cả các trường hợp khác, con người sống sót (hậu quả phụ thuộc vào mức độ mạnh mẽ của gan và thận). Một điều nữa là những thí nghiệm như vậy rõ ràng là vô nghĩa. Tiếp theo, chúng ta sẽ nói về nấm ăn được và khỏe mạnh của vùng Leningrad, ảnh được đính kèm.
Mùa nấm thực sự là một thời gian tuyệt vời!
Thiên nhiên mùa xuân thật hấp dẫn: côn trùng vui đùa trong không khí, dòng suối chảy và bầu trời vào buổi tối trở nên đầy sao và quyến rũ.
Những cây nấm đầu tiên của vùng Leningrad (các loại ảnh sẽ theo những cây nấm xinh đẹp) xuất hiện vào cuối tháng Tư. Và đó là, không nghi ngờ gì, morels. Chúng không khác nhau về ngoại hình đẹp, nhưng chỉ có nấm non mới có thể cạnh tranh với chúng về hương vị. Bản đồ các địa điểm nấm ở Vùng Leningrad sẽ cho biết chi tiết hơn về các địa điểm yêu thích của họ.
Tiếp theo là mùa thu thập quà tặng rừng. Vào tháng 6, bơ tươi và nấm boletus xuất hiện. Họ thích phát triển trong các khu rừng bạch dương. Cá dầu hầu như luôn sống trong các gia đình: nếu bạn tìm thấy một loại nấm dầu dễ thương, thì bạn nên nghiên cứu kỹ khu vực xung quanh. Thập kỷ thứ hai của tháng sáu sẽ cung cấp nấm trắng cho người hái nấm.
Tháng 7 là một tháng nấm nữa. Trong rừng xuất hiện nấm, chanterelles và nấm. Và từ giữa tháng, trái đất đã được trang trí với những chiếc mũ màu nâu sặc sỡ. Những nấm ngon tuyệt vời với bảng màu phong phú của họ …
Tháng 8 theo truyền thống được công nhận là tháng nấm nhất. Số lượng ceps, boletus, russula và chanterelles đang gia tăng. Cụ thể, nấm tháng 8 và lòng trắng được coi là nấm. Cái đầu tiên xuất hiện vào đầu tháng, cái thứ hai - gần cuối của nó. Nấm độc của vùng Leningrad (ruồi giấm và nhợt nhạt) cũng phát triển tích cực trong tháng cuối cùng của mùa hè. Họ bắt mắt với những chiếc mũ màu đỏ tươi với những nốt mụn trắng. Amanita mọc ở vùng đất thấp và dọc các con đường.
Mùa thu của nấm ở Vùng Leningrad là tháng Chín và hai tuần đầu tiên của tháng Mười. Theo truyền thống, nấm mùa hè giảm dần. Trong các khu rừng, ngày càng có nhiều hàng đa dạng - cá voi trắng, vàng da và chim xanh. Ngoài ra trên những gốc cây cổ thụ và bên cạnh những cái cây hùng vĩ, bạn có thể gặp những gia đình thân thiện với mật ong. Mùa kết thúc với sự khởi đầu của những đợt sương giá đầu tiên và nhiệt độ giảm xuống 5 độ với một dấu cộng.
Mùa xuân đi xe nấm
Câu chuyện về những nơi nấm ở vùng Leningrad sẽ bắt đầu với môi trường sống của loài nấm mùa xuân đầu tiên - morel. Nói chính xác hơn - morel conic. Loại nấm này mọc trong các khu rừng lá kim và rụng lá của vùng Leningrad, nó có thể được tìm thấy trên khu vực phát quang, đốt lửa và rừng bị cháy. Đã tìm thấy một morel hình nón, trong 99% trường hợp bạn có thể tìm thấy cả gia đình.
Thông thường, nấm mọc ở khu vực phía nam của khu vực, cụ thể là ở khu vực làng Tosno. Bản đồ các địa điểm nấm của vùng Leningrad, nằm xa hơn, xác nhận điều này. Vào cuối tháng 4, ngoài một giỏ morels, bạn vẫn có thể nhặt nhựa cây bạch dương. Thức uống mùa xuân tuyệt vời này phục hồi sức mạnh và tăng cường sinh lực.
Vị trí nấm mùa thu
Những người yêu thích rừng và quà tặng của nó có câu hỏi cấp bách nhất - nơi để hái nấm ở vùng Leningrad vào mùa hè. Cách dễ nhất để trả lời là với bản đồ các điểm nấm. Nó có các tuyến đường thành công được biên soạn bởi những thợ săn có kinh nghiệm về những món quà của rừng (những điểm nấm ở vùng Leningrad được đánh dấu bằng các biểu tượng tượng trưng). Tuy nhiên, điều đáng ghi nhớ là năm này qua năm khác là không cần thiết. Và nếu những nơi nấm năm 2014 chỉ có một mình, thì có khả năng năm 2015 những món quà của rừng sẽ chọn những địa điểm khác.
Tuy nhiên, có số liệu thống kê. Và cô ấy, như bạn biết, là vô cùng bướng bỉnh và chính xác. Hãy để chúng tôi quay lại với cô ấy với câu hỏi nấm của chúng tôi.
Quà tặng rừng cụ thể Môi trường sống
Vì vậy, những nơi nấm ở vùng Leningrad - chúng ở đâu?
- Gần làng Sinyavino (59, 54 vĩ độ bắc, 31, 04 kinh độ đông). Ngôi làng nằm cách St. Petersburg 45 km về phía đông nam. Bạn có thể đến đó bằng cả ô tô và tàu hỏa. Sau này chạy 3 lần một ngày từ nhà ga Ladoga. Trong các khu rừng xung quanh làng, bướm, chanterelles và nấm mọc, đôi khi bạn có thể tìm thấy nấm porcini và podgrudy.
- Trong các khu rừng xung quanh Vyritsa (59, 24 n.a., 30, 20 e.). Đây lại là hướng phía nam: thị trấn nằm cách St. Petersburg 60 km về phía nam. Vào cuối tháng 7, chanterelles, nấm và nga mọc trong các khu rừng địa phương. Để không bị lạc, bạn nên đi dọc theo sông Oredezh. Ngoài việc hái nấm, khách du lịch có mọi cơ hội để có được ấn tượng sống động về thiên nhiên mùa hè.
- Trong Sosnovo (60, 33 n.a., 30, 14 e.d.). Những nơi nấm ở Vùng Leningrad là không thể tưởng tượng được nếu không có nơi tuyệt vời này. Rừng quanh làng nổi tiếng với nhiều loại nấm. Những món quà của khu rừng bạn sẽ không tìm thấy trong các khu rừng lá kim và vân sam bao quanh khu định cư này! Boletus này, và boletus, và rêu, và bơ trong khu vực của ánh sáng mặt trời! Gần hơn với mùa thu, hoàn toàn có thể thu thập một giỏ nấm hoặc chanterelles để ngâm. Bạn có thể dành hái nấm cho Sosnovo cả ngày. Anh ấy sẽ được nhớ, giống như mọi thứ đẹp đẽ gắn liền với mùa hè và thiên nhiên tuyệt vời.
- Gần làng Stekolnoye, nằm ở quận Tosno (59, 33 n.a., 30, 54 e.d.). Các khu rừng địa phương luôn luôn làm hài lòng những người hái nấm với một vụ thu hoạch phong phú của boletus trẻ. Nhưng không ai hứa rằng việc tìm kiếm những đại diện cao quý nhất của hệ thực vật (hay hệ động vật?) Sẽ đơn giản. Chúng ta sẽ phải đi lạc, tìm kiếm, làm căng logic … Chỉ một người hái nấm kiên nhẫn và tháo vát sẽ được thưởng một cách hào phóng theo các sa mạc của anh ta.
Trong phần này, chúng tôi đã liệt kê tọa độ của các địa điểm nấm của vùng Leningrad. Chúng tôi hy vọng họ sẽ giúp mọi người tìm thấy những món quà yêu thích của họ trong rừng.
Món ngon
Chúng tôi chỉ đơn giản là không có quyền coi thường bất kỳ món nấm nào. Chúng tôi sẽ cho bạn biết công thức cho một món ăn đơn giản nhưng vô cùng lạ miệng.
Vì vậy, bạn trở về từ thiên nhiên với một giỏ nấm, ở đó không có gì nhiều để ăn ở nhà, và cơn đói đã mệt mỏi hơn một giờ … Ngay bây giờ bạn có thể biến một phần nhỏ của chiến lợi phẩm thành một món ăn thỏa mãn sẽ thỏa mãn cơn đói vào cuối ngày … Vì vậy, công thức! Thành phần thiết yếu:
- ceps;
- muối;
- hành tây;
- bơ.
Rửa kỹ các mảnh của 5-6 boletus trẻ. Làm khô chúng bằng khăn ăn, cắt thành lát vừa.
Đun chảy bơ trong chảo. Xắt nhỏ hành tây, đổ nó vào chiên. Toàn bộ điều là hành tây không bị cháy, nhưng tạo thành một chất nhớt cùng với bơ. Khi biến thái này đã xảy ra, thêm nấm băm nhỏ vào hành tây. Hầm trong 10 phút trên lửa vừa, sau đó cho muối vào đĩa. Tiếp theo, đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi chín. Trải ra đĩa.
Nếu một số loại rau xanh mùa hè được tìm thấy trong tủ lạnh, sau đó thái nhỏ và rắc lên món ăn. Bon thèm ăn!
