Nấm là một món quà hào phóng của thiên nhiên, một phép màu của rừng. Từ thời xa xưa, người ta đã thu thập và ăn nấm. Các nhà khoa học đang nghiên cứu các đặc tính có lợi của "những người bạn" trong rừng của chúng ta. Và đầu bếp phát minh ra công thức nấu ăn mới để chuẩn bị của họ. Nấm ở Belarus ngày nay được chia thành hai nhóm: ăn được và không ăn được. Bây giờ ở nước cộng hòa có 200 loài nấm có thể ăn được. Hãy xem xét chúng chi tiết hơn trong bài viết dưới đây.
Nấm đầu tiên của năm
Mùa hái nấm ở Bêlarut bắt đầu sớm: đã vào tháng Tư-tháng Năm. Những tia nắng đầu tiên của mặt trời mùa xuân dịu dàng bắt đầu ấm lên, những thân cây bạch dương được rót nước trái cây. Đó là vào thời điểm này, bạn có thể thu hoạch vụ nấm đầu tiên. Nấm gì mọc ở Belarus vào đầu mùa xuân? Đây là những morels và dòng. Khi những nụ bạch dương phồng lên và chuyển sang màu đỏ, và đôi bông tai aspen phồng lên, bạn có thể tìm kiếm một cách an toàn cho nấm tuyết tuyết tuyết trong rừng. Chúng mọc trên các sườn núi, khe rừng và những khoảng trống, những khu vực bị cháy cũ và những con đường rừng bị bỏ hoang. Các đường màu nâu, chúng mềm mại, nhung khi chạm vào.
Mùi của họ thật dễ chịu. Hình dạng của chúng là ngồi xổm, đỉnh mũ được gấp lại. Morels có màu nâu ô liu, mũ của họ có hình dạng cấp tính. Nấm của Belarus trong thời kỳ đầu có những hình thức lý do như vậy. Thiết kế giúp hấp thụ nhiều nhiệt và ánh sáng mặt trời đầu tiên.
Nấm nào có thể được thu hoạch vào tháng 5 và đầu tháng 6?
Mùa săn nấm tiếp theo ở nước cộng hòa rơi vào cuối tháng 5 - đầu tháng 6. Lúc này, tro núi đang nở rộ và lúa mạch đen bắt đầu tăng vọt. Có một vài nấm vào thời điểm này, nhưng bạn có thể tìm thấy chúng.
Nấm của Belarus vào đầu mùa hè mọc ở những nơi sáng nhất của rừng: rìa, phát quang, trong những khu rừng non, nơi thảm thực vật rậm rạp chưa hình thành. Không cần phải chờ đợi một vụ thu hoạch dồi dào vào thời điểm này, vì vẫn không đủ nhiệt, mặc dù có rất nhiều độ ẩm trong lòng đất. Nấm vào đầu mùa hè thường được gọi là Hướng đạo sinh: họ bò ra khỏi mặt đất để kiểm tra xem nó có ấm trong rừng hay không và liệu có thể phát triển được không. Thời gian phát triển của nấm là ngắn, nó kéo dài khoảng hai tuần. Những loại nấm ở Belarus có liên quan tại thời điểm này? Nấm dầu, nga, nấm rêu, bạn có thể tìm thấy nấm porcini.
Nấm nào được thu hoạch trong quá trình ra hoa của lúa mạch đen?
Giữa tháng sáu là thời điểm tốt để thu hoạch. Trong quá trình ra hoa của lúa mạch đen trong rừng, bạn có thể tìm thấy nấm. Sau khi hoa loa kèn nở rộ, thời gian để thu thập chanterelles đến. Chúng không có vẻ đẹp: mọc trên bất kỳ loại đất nào, trong các khu rừng hỗn hợp, lá kim và rụng lá. Điều chính là có đủ độ ẩm trong đất. Cũng trong tháng 6, boletus, quai bị và nấm xuất hiện. Khi lúa mạch đen nhạt dần và đến lúc hái dâu, những chiếc gai xuất hiện. Chúng mọc dọc theo những con đường quê, dưới những cây bạch dương và cây sồi.
Trong rừng bạch dương, chúng phát triển trong cả gia đình. Khi vụ thu hoạch đầu tiên của những con nhện khởi hành, chúng được di cư từ những tia nắng nóng của lực lượng mùa hè đến vùng thấp. Chúng cũng phát triển gần hơn với đầm lầy, ẩn mình trong đám cỏ cao và đất ẩm. Sau giông bão và mưa, thời gian đến cho những người bay rêu và màu nâu đỏ. Có rất nhiều nấm trong rừng, chúng không ẩn nấp và luôn có thể nhìn thấy bằng mắt thường. Mũ của họ sáng: vàng, xanh lá cây, cam. Đó là những gì làm hài lòng con mắt của một người hái nấm thực sự!
Nấm ăn được của Belarus trong thập kỷ thứ hai của tháng bảy
Khi mùa nóng của việc làm cỏ khô bị bỏ lại, linden bắt đầu nở hoa, và mùa thứ hai thu thập bơ, boletus, boletus và porcini đến. Sự đa dạng loài của nấm tại thời điểm này là lớn, nhưng năng suất nhỏ. Điều này được giải thích bởi điều kiện thời tiết. Để nấm phát triển ồ ạt trong thập kỷ thứ hai của tháng 7, cần có nhiệt độ không khí và mưa lớn nhất định. Lượng mưa không nên vượt quá. Trong khoảng hai tuần, những người hái nấm có thể đi bộ xuyên rừng để tìm kiếm một loại cây trồng, sau đó họ sẽ lại bình tĩnh. Nhưng tháng hè vừa qua làm hài lòng người hái nấm! Đây là thời điểm vàng để thu hoạch. Vào tháng 8, những thợ săn thầm lặng nhất đang chờ đợi vụ nấm lớn nhất và đa dạng nhất. Vào mùa hè, trái đất nóng lên, sợi nấm có được sức mạnh và phát triển. Sương mù của tháng 8 là một tín hiệu rõ ràng cho sự khởi đầu của mùa tập hợp thực sự.
Hái nấm tháng 8 - mùa vàng
Nấm - rụng lá - đây là mùa thứ ba của vụ thu hoạch. Lợn, boletus, cap boletus được tìm thấy với số lượng lớn trong các khu rừng của Belarus. Nhưng cũng có những loại nấm mới không được tìm thấy cho đến tháng Tám. Đây là những loại nấm ăn được của Belarus như nấm nghệ tây, tưa miệng. Người hái nấm rất hài lòng với những món quà tương tự từ rừng.
Đầu tiên vào tháng Tám, nấm aspen thường xuất hiện. Một chân trắng và một chiếc mũ đỏ có thể nhìn thấy từ xa, bởi vì những cây nấm này không che giấu. Các nắp màu đỏ được tìm thấy trong nấm phát triển dưới aspen hoặc trên đất ẩm. Nếu anh ta lớn lên trong một con đường trống hoặc rừng, mũ của anh ta sẽ tối và chân dày. Nếu anh ta xuất hiện trong một khu rừng bạch dương, nơi có cây vân sam và cây thông, chiếc mũ của anh ta sẽ có một màu vàng đỏ, và một cái chân dày sẽ có vảy. Và cuối cùng, boletus, được trồng trong rừng bạch dương với độ ẩm đất cao, sẽ có một chiếc mũ trắng.
Nấm mọc ở đâu?
Nấm được công nhận là vua của rừng. Chúng có thể phát triển trong bất kỳ khu rừng nào trong nhóm hoặc một mình. Đặc biệt yêu thích nấm của những khu rừng ở Belarus, nơi có quả việt quất, lingonberries, agaric bay. Yêu nấm và nhiều bệnh than. Nếu boletus đã phát triển trong vân sam, thì đó là một loại nấm màu nâu mạnh mẽ với những đốm sáng.
Trong rừng thông thì khác - tối, đôi khi chiếc mũ thậm chí còn có tông màu tím. Nấm có thân dài, cùi khỏe và mũ màu nâu nhạt mọc dưới bạch dương và sồi. Chân của chúng dài hơn các loại nấm khác.
Thu thập gì ở Belarus vào cuối tháng 8?
Boletuses nâu xuất hiện trong các khu rừng của nước cộng hòa vào cuối tháng Tám. Tùy thuộc vào nơi sinh trưởng, sự xuất hiện của nấm cũng thay đổi. Ở những nơi ẩm ướt của rừng, boletus sẽ có một chân trắng và một chiếc mũ màu xám đen. Nếu hái nấm ở Bêlarut trong rừng khô, thì các cá thể được tìm thấy thường rất mượt. Nếu bạn thu thập boletus trên một khoảng trống, màu mũ của họ sẽ gần như đen và chân sẽ dày. Một boletus như vậy thậm chí còn gợi nhớ đến một loại nấm porcini. Gần đầm lầy và trong các khu rừng bạch dương thô, một chén phát triển với một cuống màu xanh lục hoặc trắng. Loại nấm này còn được gọi là đầm lầy. Vào tháng 8, những con bướm muộn mọc trong những khu rừng rụng lá và lá kim.
Nấm của Belarus phát triển với sự khởi đầu của thời tiết lạnh đầu tiên
Ngay khi đêm trở nên lạnh hơn và cây cối mặc trang phục mùa thu đầy màu sắc, sự phát triển của nấm thực sự bắt đầu. Họ bao quanh gốc cây và trèo lên nó. Mọi người nói đùa rằng họ lạnh trên mặt đất, và họ cố gắng trèo lên những gốc cây vẫn còn ấm. Thường thì một số lượng lớn nấm mật ong có thể được tìm thấy trên thân cây yếu ớt, hoặc thậm chí chỉ trên mặt đất trống. Mùa nấm thứ hai thực sự diễn ra từ tháng 9 đến khi có sương muối.
Tháng 9 hái nấm
Tháng đẹp nhất trong năm ở nước cộng hòa là tháng Chín. Lá vàng và đỏ rơi, trang trí trái đất với một tấm thảm tuyệt vời, gây khó khăn cho những người hái nấm để tìm kiếm chiến lợi phẩm. Nấm của Belarus, ồ ạt vào tháng Chín, là cảm giác mạnh, lợn và nấm sữa. Nhân tiện, trevushki trong điều kiện thời tiết ấm áp có thể đi vào tháng 10, trong mùa hè Ấn Độ.
Vào tháng 9, nấm một lần nữa di chuyển từ vùng thấp đến nơi cao, vì nhiệt trở lại không đủ. Chúng xuất hiện ở những ngọn núi, trong khoảng trống, trên những con đường, ẩn mình trong rêu. Trong một thời gian rất dài, đã có một bộ sưu tập chuồn chuồn trong rừng bạch dương, cho đến khi những chiếc lá cuối cùng từ bạch dương rơi xuống. Từ thập kỷ thứ hai của tháng 9, nấm sò xuất hiện trong rừng. Bộ sưu tập của họ mất một thời gian dài, cho đến tháng Mười. Thông thường chúng có thể được tìm thấy trên gốc cây. Nấm sò và nấm mật ong có thể mọc lên tuyết đầu tiên. Đồng thời, trong thời gian tan băng, những cây nấm này tiếp tục tăng trưởng, vẫn còn ngon.
