Những người hái nấm có kinh nghiệm, đi săn bắn yên tĩnh vào tháng Tư-tháng Năm, nhận thức rõ rằng các tinh linh có thể làm cho họ hạnh phúc - mùa xuân đầu tiên tuyệt vời với vẻ ngoài đặc trưng. Nấm morel có một chiếc mũ vừa vặn trên chân với hoa văn nổi lạ mắt. Là một saprophyte, nó đóng một vai trò quan trọng trong tự nhiên - nó phá hủy tàn dư của các sinh vật sống và biến chúng thành các hợp chất hữu cơ vô cơ và đơn giản.
Các loại tinh thần
Mỗi loại trong số ba loại sáng tạo tuyệt vời này của thiên nhiên được đặc trưng bởi các đặc điểm chung (chúng có bề mặt nhăn nheo, bên trong rỗng, được coi là có thể ăn được và phát triển ở vùng ôn đới), cũng như các đặc điểm đặc trưng.
Có thể tìm thấy morel (tên gọi là bình thường và thông thường, và không chỉ là thành viên phổ biến nhất của chi. Nó lớn hơn một số họ hàng của nó, phát triển chiều cao từ 6 đến 15-20 cm. Với kích thước tương đối lớn của chân và mũ, morel ăn được không có bất kỳ trọng lượng đáng chú ý nào, vì cơ thể quả của nó rỗng bên trong. Chiếc mũ hình trứng hoặc hình trứng, dày đặc bám vào chân, có một màu khác: vàng nhạt, xám, nâu. Trên bề mặt không bằng phẳng của nó, các tế bào có hình dạng bất thường được đặt, từ xa giống như một tổ ong.
Morel cao lớn trong các khu rừng rụng lá và lá kim, thường trong bóng và cạnh. Nó có thể được tìm thấy trong các khu vườn, vườn bếp và thậm chí cả núi, nhưng nó hiếm khi được đưa vào giỏ nấm. Lời giải thích rất đơn giản: loại morels này thường không được tìm thấy trong tự nhiên. Nấm (ảnh), đạt chiều cao 25-30 cm, có các tế bào màu nâu ô liu.
Morel hình nón bên ngoài rất giống với người bạn của mình với cái tên "cao". Hình dạng thon dài giống nhau của nắp dính vào chân, cùng nếp gấp hoặc xương sườn ở phần trên, tạo thành các tế bào. Nấm conic morel được phân biệt bởi kích thước nhỏ hơn của thân quả và màu sắc (vàng-nâu, đen-nâu, xám-đen). Rất hiếm, chúng thích mọc gần tro, alder và aspen, cũng như ở những nơi lớp đất trên cùng bị xáo trộn (trên lề đường, sườn dốc của khe núi).
Cách nấu nấm morel
Chỉ những người trẻ tuổi không có thời gian tích lũy các chất độc hại là phù hợp để ăn. Thường xuyên hơn trên bàn của những người sành rượu xuất hiện, chiên trong dầu, điều này không đáng ngạc nhiên, bởi vì họ, nấu theo cách này, trông rất ngon miệng, hương vị tốt và tỏa ra một mùi thơm không quá rõ ràng, tinh tế.
Nấm Morel yêu cầu chuẩn bị sơ bộ cho quá trình chiên trực tiếp. Trước hết, nấm thu thập phải được làm sạch rác và rửa kỹ để không còn cát trong các tế bào có thể làm hỏng toàn bộ món ăn. Nấm thái lát được nhúng trong nước nóng, đun sôi trong 5-10 phút, cho vào một cái chao và đặt trên lửa nhỏ trong chảo rán. Để chiên 500 g morels, bạn sẽ cần làm tan chảy bơ trong chảo (khoảng 2 muỗng canh. Muỗng canh). Sau đó thêm nấm nêm với muối, hạt tiêu và một ít nước cốt chanh. Sự xuất hiện của lớp vỏ vàng cho thấy sự hoàn thành của quá trình nấu ăn.
