Nấm nấm (nâu boletus) có thể ăn được và thuộc họ Poletovye. Tùy thuộc vào môi trường sống, nó có điều kiện được chia thành ba loại: đầm lầy, xám, bình thường. Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu thêm về boletus, các thuộc tính hữu ích của nó, và nó phát triển ở đâu và vào thời gian nào.
Mô tả nấm
Boletus thông thường (hoa cúc, podobabok, bạch dương) thông thường là một loại nấm cỡ trung bình ăn được thuộc họ Boletovye. Chiếc mũ mềm có màu nâu sẫm của nó có đường kính 5-15 cm. Bề mặt ngoài của nó luôn khô và trong mưa, nó trở nên dính trong nấm cũ. Chân dài (độ dày 2-4 cm) có màu trắng hoặc xám với các chấm đen. Loại nấm này có thể được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp có cây bạch dương. Nó phát triển từ hệ thống gốc của họ. Bạn có thể thu thập boletus trong khoảng thời gian từ tháng Bảy đến tháng Mười.
Các loại boletus và nơi chúng phát triển
Nấm lựu mọc trong đất ẩm hơn ở khu vực đầm lầy, nơi có rêu, nhưng không xa bạch dương. Nó phát triển một mình. Mũ của anh ta có thể đạt đường kính 10 cm. Màu sắc của mũ có thể là xám, trắng, xám nâu và chân có thể là màu trắng. Chúng khác nhau ở chỗ chúng chuyển sang màu hồng tại vị trí cắt. Đặc tính vị giác của boletus đầm lầy thấp hơn nhiều so với thông thường. Tốt hơn là nên ăn nấm non làm thức ăn, vì nấm già vỡ vụn quá nhiều trong khi nấu. Nó là tốt hơn để dập tắt hoặc chiên loại này, bởi vì dưa chua từ nó sẽ trở nên xấu.
Obobok nấm xám (hornbeam) có thể được tìm thấy ở các khu vực phía Nam của Nga. Nó phát triển trong các khu rừng rụng lá gần sồi, sừng và bạch dương. Mũ có thể có màu vàng-nâu hoặc đen-nâu. Bề mặt của nó bị nhăn và nứt rất nhiều trong một đợt hạn hán. Khi cắt, thịt chuyển sang màu đen hoặc trở thành màu tím bẩn.
Nếu bạn muốn xem vỏ cây bạch dương (nấm nấm) có thể là gì, bức ảnh dưới đây sẽ thể hiện rõ ràng mọi thứ.
|
|
|
Bên trái trong hình là một obabek bình thường. Ở giữa là một boletus đầm lầy. Bên phải là một cây nấm màu xám.
Tại sao rezerezoviks hữu ích?
Hoa cúc nấm ăn được không chỉ rất ngon mà còn chứa lượng chất béo, carbohydrate, protein tối ưu. Nó chứa chất xơ, nước, tro, monosacarit, khoáng chất, disacarit và axit béo. Nó cũng chứa nhiều vitamin nhóm B, E, axit ascobic, natri, magiê, phốt pho, sắt, mangan, kali, canxi. Mặc dù phức tạp các yếu tố như vậy, boletus là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. Nó có protein dễ tiêu hóa và axit amin có lợi (tyrosine, glutamine, leucine, arginine). Chất xơ hấp thụ các chất độc hại và loại bỏ chúng khỏi cơ thể con người.
Công dụng của nấm trong nấu ăn
Boletuses trẻ nổi tiếng với hương vị tuyệt vời của họ, không thua kém ceps. Để tránh chúng bị sẫm màu trong quá trình xử lý nhiệt, chỉ nên xào hoặc luộc mũ, và chân nên được sử dụng để làm nước sốt hoặc súp. Nấm nấm sẽ trở nên tuyệt vời trong một hình thức chiên hoặc luộc. Bất kỳ món súp, nước xốt hoặc chỉ khoai tây chiên sẽ là một món ăn yêu thích của những người thân yêu hoặc khách của bạn!
