Những người đã đạt được thành công trong cuộc sống luôn khơi dậy sự quan tâm giữa những người khác. Và một người kết hợp tài năng của một chuyên gia ẩm thực, nhà văn và người dẫn chương trình truyền hình chỉ đơn giản là cam chịu sự nổi tiếng. Một tính cách đa diện như vậy là Anthony Bourdin.
Tuổi trẻ liều lĩnh
Tony được sinh ra ở New York vào tháng 6 năm 1956. Chẳng mấy chốc, gia đình của cậu bé chuyển đến New Jersey.
Anthony là một thiếu niên khó tính, thường thể hiện tính cách nổi loạn của mình. Năm mười tám tuổi, anh trở nên nghiện ánh sáng và sau đó nghiện ma túy. Đôi khi anh phải bán những thứ để mua liều tiếp theo từ đại lý. Trong những năm đó, không ai có thể coi là một doanh nhân đáng kính trong tương lai trong một thanh niên rối loạn.
Con đường chông gai vào thế giới ẩm thực haute
Việc thiếu tiền liên tục buộc Anthony phải mua máy rửa chén ở một trong những nhà hàng của Tỉnh. Sự kiện này là sự khởi đầu trong sự nghiệp của anh ấy.
Đi làm lần đầu tiên, Anthony đại diện nấu ăn như những cô nàng được nuông chiều, bày lá xà lách và trang trí bánh ngọt với kem. Thực tế đánh anh. Những người đàn ông tàn bạo làm việc trong bếp, thô lỗ và tự tin, treo những con dao giống như dao găm. Họ hút thuốc lá mạnh, có thể chửi thề bằng nhiều ngôn ngữ và tận hưởng thành công với phụ nữ xinh đẹp.
Nhà bếp giống như một tiểu bang nơi luật lệ hà khắc của nó ngự trị. Thật bất ngờ cho chính mình, Anthony Bourdin nhận ra rằng anh muốn trở thành một phần của thế giới này. Sau một thời gian, anh ta vui vẻ nêm nếm xà lách với sốt mayonnaise, trang trí ly sâm banh với kem đánh bông và hiểu được những điều cơ bản của nghệ thuật ẩm thực.
Ngay sau đó, tổ chức nơi Tony làm việc đã được mua bởi các đối thủ cạnh tranh. Chàng trai trẻ hiểu rằng anh ta chưa sẵn sàng làm việc trong một nhà hàng sành ăn bên cạnh các đầu bếp chuyên nghiệp. Năm 1978, Bourdain vào Học viện ẩm thực Hoa Kỳ.
Khi một người quản lý thông minh quan trọng hơn một đầu bếp tài năng
Trải qua nhiều năm nghiên cứu, Anthony Bourdin không chỉ trở thành một đầu bếp lành nghề mà còn có được sức mạnh của nhân vật. Công việc cơ học cắt rau và chiên thịt không làm anh hứng thú.
Cùng với các bạn cùng lớp và người bạn Dimitri, Tony mở một công ty tổ chức tiệc. Ở đây, trí tưởng tượng của hai đầu bếp tài năng đã không bị giới hạn. Họ cung cấp cho khách những món ăn tinh tế và trang trí khác thường. Những gì chỉ có Bức tường Trung Quốc làm từ mười loại phô mai hoặc khuôn mặt của Mona Lisa từ hạt mù tạt, măng tây và lá húng quế, được đặt trên thạch chanh.
Nhưng tham vọng của Tony và Demetrius không chỉ giới hạn trong việc phục vụ các bữa tiệc của công ty. Khi bạn của họ ở học viện, người mà cha mẹ giàu có trình bày về nhà hàng của họ, nói rằng anh ta đang tìm kiếm những đầu bếp giỏi, họ đã đồng ý ngay lập tức. Một menu mới đã được phát triển bao gồm các công thức nấu ăn tốt nhất và nguyên bản nhất. Thật không may, một số lượng nhỏ khách và thiếu một chiến lược quản lý có thẩm quyền để phát triển kinh doanh đã khiến tổ chức này phá sản.
Sau đó, Anthony nhận ra rằng sự thịnh vượng của một nhà hàng không chỉ phụ thuộc vào người nấu ăn mà còn phụ thuộc vào khả năng hiểu về thuế, quảng cáo, kế toán và các hoạt động kinh doanh khác.
Năm 1998, sau khi trải qua nhiều khó khăn, trải qua những thăng trầm, háo hức và tuyệt vọng, Anthony Bourdin trở thành đầu bếp tại một trong những cơ sở ưu tú ở New York. Vài năm sau anh mở nhà hàng đầu tiên.
Công nhận độc giả và thù hận đồng nghiệp
Bourdain được biết đến rộng rãi nhờ cuốn sách Secrets of the Kitchen, xuất bản năm 2000. Trong đó, Tony tiết lộ cho người đọc tất cả những bí mật mà nấu ăn trong khu nghỉ dưỡng ở nhiều nhà hàng. Ví dụ, nó nói rằng một nửa số món ăn được cung cấp được làm từ tàn dư của bữa ăn ngày hôm qua, hoặc một lượng lớn nước sốt che giấu một món ăn được chế biến không thành công.
Nhiều đầu bếp nổi tiếng, sau khi đọc Bí mật nhà bếp, nói với Anthony rằng anh ta đã phạm một sai lầm lớn, dám làm vải lanh ở nơi công cộng. Các đồng nghiệp kém tinh tế đã buộc tội Bourdain về ý nghĩa và sự phản bội của nghề nghiệp.
Độc giả thích tác phẩm này, được viết theo phong cách tác giả gốc. Cuốn sách tiếp theo của Anthony Bourdin Lu, Tìm thực phẩm hoàn hảo, đã trở thành một cuốn sách bán chạy nhất. Mỗi sáng tạo của một đầu bếp nổi tiếng tìm thấy độc giả của nó. Tổng cộng, Bourdin đã viết hơn 10 cuốn sách.
