Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ nói về gia đình của cá tuyết. Tất cả các thành viên của nó có thịt ngon và lành mạnh được đề nghị cho chế độ ăn kiêng. Cá tuyết Đại Tây Dương có những đặc điểm tốt nhất. Nhưng các đại diện khác của gia đình này, ví dụ, cá tuyết, cá tuyết, cá da trắng, cá minh thái, cá minh thái, là những loại cá phổ biến và được yêu thích trên bàn của chúng tôi.
Rất nhiều thịt, ít xương.
Môi trường sống của cá thuộc họ này là vùng biển Bắc bán cầu. Chúng đặc biệt phổ biến ở Đại Tây Dương. Họ cá tuyết bao gồm những cá thể có đầu to, xương thấp, vảy nhỏ và gan lớn. Nhiều người trong số họ được khai thác trong khối lượng công nghiệp.
Thành phần hóa học của những loại cá này bao gồm nhiều yếu tố hữu ích: vitamin, axit béo, phốt pho, iốt, canxi. Độ thịt và hàm lượng chất béo thấp cho phép chúng được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng. Có nhiều cách nấu cá. Cá tuyết tốt trong chiên, hầm, hun khói và sấy khô. Có rất nhiều công thức nấu ăn mà các bà nội trợ và đầu bếp bình thường sử dụng trong các nhà hàng.
Hữu ích nhất
Cá tuyết Đại Tây Dương là một đại diện nổi tiếng của gia đình này. Một con cá như vậy có thể đạt chiều dài lên tới 1, 8 mét, nhưng, theo quy luật, nó được đánh bắt trước khi nó đạt kích thước này. Nó được phân biệt với các loài cá khác bởi một đường gân thịt ở cằm, màu nâu ôliu của vảy và bụng trắng. Cá tuyết sống ở Đại Tây Dương, nhưng cũng được tìm thấy ở Biển Trắng và Biển Baltic. Không chỉ thịt dày và trắng được coi là hữu ích, mà còn gan cá tuyết, từ đó dầu được chuẩn bị cho mục đích y tế.
Nếu bạn dùng một chất như vậy thường xuyên, thì bạn có thể cải thiện sức khỏe, tâm trạng, thoát khỏi các bệnh khớp, tăng khả năng trí tuệ. Nhưng tốt hơn là sử dụng cá đánh bắt ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái, vì cá tuyết có thể tích lũy thủy ngân và asen, điều đó có nghĩa là việc tiêu thụ quá mức nó có thể gây nguy hiểm.
Cá mềm
Haddock cũng là một phần của gia đình cá tuyết. Thịt của cô ngon và mềm hơn cá tuyết. Cơ thể màu xám đen với sự ngâm tẩm màu tím của loài cá này được làm phẳng từ hai bên. Bụng có màu trắng hoặc bạc. Có một điểm tối giữa vây ngực và vây lưng ở cả hai bên. Haddock bị bắt ở Đại Tây Dương và Bắc Băng Dương. Loài cá này thích nước biển, do đó, nó gần như không bao giờ được tìm thấy ở biển Baltic do quá trình khử muối. Haddock thường sống gần đáy ở độ sâu nông. Ở đó, cô tìm kiếm thức ăn thông thường của mình - động vật thân mềm, giun, động vật da gai, cá bột và trứng của các loài cá khác.
Điều đáng chú ý là màu trắng xanh phía bắc, cũng thuộc họ cá tuyết, được bao gồm trong chế độ ăn kiêng. Loài cá này ăn động vật giáp xác và cá bột. Nó sống ở độ sâu 180-300 mét. Màu trắng xanh thường được tìm thấy trên kệ của các cửa hàng của chúng tôi. Ai đó tự ăn nó, nhưng hầu hết các loại cá này được mua cho những con mèo chỉ đơn giản là yêu thích nó. Ngoài ra, chi phí của lòng trắng xanh thấp so với các đại diện khác của gia đình cá tuyết.
Hữu ích và rẻ tiền
Một loài cá yêu thích khác của đồng bào chúng ta là Farock Pollock. Nó là không tốn kém và luôn luôn trong các cửa hàng. Nhưng đừng bỏ bê nó. Giống như tất cả các thành viên của gia đình cá tuyết, nó rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tất nhiên, thịt của cô ấy hơi khô, nhưng một bà nội trợ giỏi sẽ tìm cách để thoát khỏi sự thiếu sót này. Ăn pollock giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất, lượng đường trong máu. Thịt của loài cá này có đặc tính chống oxy hóa, giàu iốt và crôm. Ăn 100 gram cá minh thái mỗi ngày, bạn sẽ có được tỷ lệ iốt hàng ngày. Họ lấy nó ở Thái Bình Dương, nơi nó được tìm thấy với số lượng rất lớn.
Không chỉ trên biển
Burbot cũng thuộc về những người giống như cá tuyết. Nó chủ yếu sống ở nước ngọt. Mặc dù có hải quỳ. Những con cá này có thân dài, hơi dẹt từ hai bên, đầu phẳng, râu ở cằm và hàm trên. Burbot sống ở Vịnh Biscay, Biển Barents, gần Iceland, Quần đảo Anh và thậm chí gần bờ biển Bắc Mỹ.
Những con cá này có hai loại - trắng và đỏ. Hương vị tốt nhất được sở hữu bởi thịt burbot đỏ. Gan của anh ta chứa một lượng lớn iốt, mặc dù bản thân thịt khá khô. Tuy nhiên, điều này không làm cho nó ít giá trị hơn. Thịt của thịt sông, trái lại, ngon và mềm. Gan của anh cũng được coi là một món ngon. Các yếu tố dấu vết có trong loài cá này có tác động tích cực đến thị lực, trí thông minh và hệ thần kinh. Môi trường sống của burbot khá rộng, nó cũng phổ biến ở nước ta. Tốt nhất là bắt burbot trong nước lạnh trong thời tiết khắc nghiệt, sau đó nó hoạt động mạnh nhất.
