Về cơ bản, đại diện của gia đình này là cá demersal điển hình, được đặc trưng bởi địa phương của các quần thể cá nhân trong khu vực nước hạn chế. Sự di cư của chúng có chiều dài nhỏ, và mùa đông diễn ra trong một khu vực nhỏ với sự hình thành của các cụm, ít, mật độ cao. Chúng ta đang nói về cá bơn, được gọi là bụng vàng.
Cá đặc trưng
Cá sinh sản và sinh sản theo chu kỳ ở vùng ven biển. Quy mô dân số phụ thuộc vào điều kiện sống. Biến động của nó là trong giới hạn nhỏ. Cá thường bị đánh bắt quá mức.
Platichthys quadrituberculat (cá bơn bụng vàng) là một họ của pleuronectidae (cá dẹt).
Mắt của loại cá này nằm ở bên trái của cơ thể. Đường kính mắt của cô bằng chiều dài mõm, hoặc thậm chí hơn. 4 - 6 củ xương hình nón nhọn nằm phía sau mắt trên. Do đó, cá bơn bụng vàng này cũng được gọi là bốn bướu.
Cơ thể cô rộng và phủ đầy vảy mịn màng của loại cycloid. Đường bên có một uốn cong nhẹ. Phía không có mắt được gọi là mù. Nó được sơn màu vàng chanh. Mặt bên kia có màu nâu nâu với hoa văn vân. Đôi khi nó có những đốm đen mơ hồ. Chiều dài của cá đạt tới 60 cm và trọng lượng - lên tới 3 kg.
Đâu là cá bơn bụng vàng phổ biến?
Về cơ bản, nó sống dọc theo bờ biển châu Á và châu Mỹ. Đây là những hướng dẫn:
- từ Peter the Great Bay (chỉ một vài mẫu vật) đến Vịnh Providence;
- từ phần đông nam của biển Chukchi đến vịnh Alaska;
- các khu vực phía tây Cape Spencer;
- trong Vịnh Kotzebue, nó là 84-88%;
- trong Norton Bay - 88-91%;
- ở eo biển Bering - 17-35%;
- ở biển Nhật Bản, nó xảy ra chủ yếu ở phía bắc;
- ở eo biển Tatar (phía bắc), loài cá này được coi là một loại phổ biến;
- ở biển Okshotsk, cá bơn bụng vàng được tìm thấy ở khắp mọi nơi từ bờ biển đảo Hokkaido và vịnh Aniva đến phần cực bắc;
- đôi khi loài cá này bị bắt ở vịnh Sakhalin, tại Ayan và Shantar;
- Các cụm dày đặc được tìm thấy ở Terpeniya Bay và Western Kamchatka;
- Ở Biển Bering, các tích lũy ổn định và tương đối biệt lập của nó được tìm thấy ở các vịnh Olyutor, Korfo-Karagin, vịnh Anadyr, vịnh Natalia và ở phía đông của biển.
Loại cá bơn này phổ biến hơn ở vùng biển của bờ biển Mỹ so với châu Á.
Sinh học và lối sống
Đây là một loài cá đáy biển sống ở vùng nước tương đối nông (tới 300 mét ở Biển Okshotsk và Biển Nhật Bản). Cô thích nước muối và để lại những vùng tươi mát. Như bạn đã biết, nước biển nhất định rất giàu iốt. Đó là lý do tại sao cá bơn có màu vàng và khi bị bắt, một mùi đặc biệt thường được nghe thấy. Nó có mùi như iốt.
Nó có tài sản của một di cư theo mùa rõ ràng rõ ràng. Vào mùa hè, phần lớn cá bơn này ở độ sâu dưới 100 mét. Độ bắt tối đa thường đạt được giữa các isobath từ 20 đến 70 mét. Vào cuối mùa thu và đã vào mùa đông, một loài cá của loài này di cư đến bãi rác, tập trung vào các isobath từ 100-150 mét và nhiệt độ nước ở dưới đáy trên 0 ° С. Hơn nữa, phần của nó nằm ở kệ giữa, nơi có nhiệt độ âm. Cá tối đa thích nhiệt độ nước 3-4 ° C.
Cá này là loài săn mồi. Nó sử dụng khoảng 107 loài cư dân nhỏ của môi trường nước để làm thức ăn. Nhưng giun, động vật giáp xác và động vật thân mềm chiếm ưu thế trong thức ăn. Theo bản chất dinh dưỡng của nó, cá thuộc loại cá benthophage-polyphage.
Loài cá lớn này sống khoảng 22 năm. Cá bơn từ 5 đến 12 năm chiếm ưu thế trong vụ đánh bắt. Trung bình, chiều dài của nó là 24-48 cm. Khối lượng của những con cá như vậy là 300-1400 g. Cá bơn là một loài euryhaline ưa lạnh.
Ngoài khơi Primorye được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi. Peter the Great Bay là ranh giới phía nam của dãy cá bơn bụng vàng.
Loài
Cá bơn bụng vàng rất giống nhau về các chỉ số dinh dưỡng so với cá bơn vây vàng.
Hai loài này có sinh khối lớn nhất. Độ tương tự thực phẩm ở cá con đạt 51%.
Điều thú vị là có khoảng 570 loài cá bơn trên thế giới và chỉ có ba trong số chúng sống ở nước ngọt. Ở vùng biển Nhật Bản, Bering và Okshotsk, cá bơn bụng vàng và bụng trắng được tìm thấy. Sự khác biệt giữa hai là gì?
Trước hết, trong màu của phía mù của cơ thể. Bụng trắng phát triển lên đến 50 cm, mặc dù thường có 30 - 35 cm cá được bán. Cô ấy có một màu trắng ở phía mù và một đường cong sắc nét khác thường ở đường bên.
Nấu ăn
Cá bơn bụng trắng được đánh giá cao trong nấu ăn. Cô có thịt trắng với mùi hương của biển tươi. Nó thực tế không có xương nhỏ và không có mùi cá rõ rệt. Nó được chuẩn bị theo bất kỳ cách nào. Trong nấu ăn có giá trị cá bơn bụng vàng và bụng trắng. Mà ngon hơn là một điểm moot. Để mỗi mình. Nhưng cá bụng trắng thường được ưa thích do tính linh hoạt và thiếu mùi iốt cụ thể.
Flounder dùng để chỉ thực phẩm ăn kiêng. Thịt của nó có giá trị dinh dưỡng cao và dễ tiêu hóa. Nó rất giàu chất béo không bão hòa đa có thể bảo vệ cơ thể con người khỏi lão hóa và ung thư dữ dội. Cá bơn bụng trắng và bụng vàng cũng không ngoại lệ. Sự khác biệt giữa các loài này về giá trị thịt là không đáng kể. Nhưng chúng ta có thể nói rằng bụng vàng được bão hòa với iốt ở mức độ lớn hơn. Điều này ảnh hưởng đến phương pháp nấu ăn.
Chăn nuôi
Cá đẻ trứng cá vàng được tìm thấy trong tất cả các khu vực tập trung lớn của nó. Điều này chủ yếu xảy ra ở độ sâu 180-200 mét. Nhưng ngay cả ở độ sâu lớn hơn hoặc thấp hơn, các cá thể sinh sản có thể được tìm thấy. Về mật độ của các cụm sinh sản, có thể lưu ý rằng mức độ cao của nó thường không được biểu hiện.
Mùa sinh sản kéo dài từ tháng ba đến tháng bảy. Đây chủ yếu là thời gian của mùa xuân thủy văn. Thời kỳ sinh sản ở phía bắc hơi thay đổi vào mùa hè, nhưng nói chung, thời kỳ sinh sản hàng loạt là tháng Năm-tháng Sáu và, một phần, vào cuối tháng Tư. Phần phía đông của Biển Bering được đặc trưng bởi kiểu sinh sản của cá bơn ở nhiệt độ đáy 2-4 ° C và trên bề mặt - 0-1 ° C.
Vị thành niên chủ yếu được giữ gần bờ biển, đi đến độ sâu dưới 20 mét.
Cá bơn bụng vàng sinh sản ngoài khơi bờ biển Kamchatka là cơ sở của nghề đánh bắt cá ven biển mùa hè. Ở vịnh Kamchatka, loài cá này được đánh bắt trong khu phức hợp ven biển.
Tại sao cá bơn có bụng màu vàng, và làm thế nào để hiểu nó có tươi hay không?
Đây là một con cá lớn: được bán với chiều dài và lên tới 40 cm. Đặc điểm nổi bật của nó là màu vàng, thậm chí màu chanh, màu của mặt mù của cơ thể. Flounder dùng để chỉ cá thương mại. Nó chứa một lượng lớn khoáng chất và vitamin, rất giàu Omega-3. Giá trị đặc biệt đối với thịt là hàm lượng iốt cao.
Do đó, những người bị thiếu vi chất này được khuyến nghị sử dụng một loại cá bơn như vậy để sử dụng thường xuyên. Khi cá này tươi, nó có mùi iốt cụ thể. Đây là cách chất lượng được xác định khi mua. Nếu màu vàng không phải ở cá, mà ở dạng lớp phủ hình thành trên bề mặt thân thịt, thì bạn không thể ăn cá bơn. Điều này cho thấy sự đóng băng lặp đi lặp lại của sản phẩm.
Hiểu tại sao cá bơn có bụng màu vàng, cá tươi có mùi gì và sự khác biệt giữa màu sắc của chính nó và mảng bám hình thành, sẽ bảo vệ người mua khỏi những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Bạn nên luôn luôn cẩn thận khi mua cá, vì ngộ độc với sản phẩm này rất nguy hiểm.
Thị trường và đánh bắt
Để bán cá bơn bụng vàng đi kèm trong kem hoặc tươi. Đóng băng có thể là cả trong men, và không có nó. Ngoài ra, khi bán, bạn có thể tìm thấy cá bơn ở dạng thành phẩm: muối, sấy khô, hun khói (cay, lạnh hoặc nấu nóng).
Từ bờ biển, nó được đánh bắt bằng những con cá chép và người cho ăn, và từ chiếc thuyền, nó bị cắt bởi sự cắt. Đối với câu cá biển, thiết bị đặc biệt được khuyến khích. Đây là những cây gậy biển có khả năng chống nước mặn tốt hơn.
Mồi là bất kỳ thức ăn protein. Ví dụ, cá nhỏ, động vật có vỏ, cua, giun và mực. Một số ngư dân quản lý để bắt cá bơn ngay cả trên xúc xích.
Người câu cá đặc biệt rất phổ biến cho việc câu cá như vậy: một sợi dây nylon, một chiếc tàu chìm nặng được gắn vào một đầu của nó và một chiếc phao được gắn vào đầu kia. Chiều dài của nó bằng độ sâu tại nơi câu cá (xấp xỉ). Một mảnh dây câu riêng biệt, dây xích có móc và mồi (tối đa 4 mảnh) được buộc vào đầu có trọng số.
