Đối với những người yêu thích săn bắn thầm lặng, mùa nấm bắt đầu vào đầu mùa hè và kéo dài đến cuối mùa thu. Và hiếm khi họ trở về nhà mà không có "bắt". Điều chính là mùa hè không nên khô và nóng, nhưng định kỳ làm hài lòng họ với những cơn mưa phùn.
Lịch hái nấm
Mọi thứ trong tự nhiên được kết nối với nhau. Và thậm chí hái nấm cũng không ngoại lệ. Hoa anh đào - dưới tán cây bạch dương xuất hiện. Những cơn giông đầu tiên sẽ sấm sét, lúa mạch đen sẽ lao vào cánh đồng - những chiếc đinh ghim sẽ ngay lập tức nhảy ra. Khi hoa linden thơm và mùi mật ong lan tỏa, một làn sóng nấm thứ hai, đa dạng hơn sẽ xuất hiện. Nhưng mùa nấm phong phú nhất chắc chắn là cuối mùa hè và đầu mùa thu. Nhưng khi nào porcini được thu hoạch?
Ceps phát triển từ cuối tháng 6 đến tháng 10, nhưng nếu mùa hè ẩm ướt và ấm áp, chúng có thể được tìm thấy sớm hơn. Lịch dân gian nói rằng những cây nấm đầu tiên được thu hoạch khi lúa mạch đen rửa sạch. Và khi cây bồ đề nở hoa - đã đến lúc tập hợp thứ hai của boletus.
Nấm cũng làm tốt
Nấm trắng, giống như hầu hết các loại nấm khác, có nhiều tên: boletus, nấm trắng, bánh mì, thỏ trắng, pechura và bò. Những cái tên không phản ánh tất cả vẻ đẹp của loài nấm trẻ này. Dày đặc và mạnh mẽ, với một chiếc mũ tròn, khô, có sắc thái khác biệt nhất - từ nâu đất đến nâu đỏ - dường như chỉ nhằm mục đích chiêm ngưỡng nó. Không phải là không có gì mà nhiều người hâm mộ săn bắn "yên tĩnh" thu thập những nấm này với chi phí.
Ceps. Nơi để thu thập chúng
Ở nơi sinh trưởng, nấm được chia thành bạch dương, sồi, vân sam và thông. Đối với mỗi lỗ chân lông, nấm trắng chọn vị trí yêu thích của nó.
Đầu tiên vào đầu tháng sáu trên những nơi ấm áp xuất hiện những người da trắng bạch dương, cùng với boletus và một số nấm khác. Tại thời điểm này, tai của bánh mì đang kiếm được trong lĩnh vực này, vì vậy chúng được gọi phổ biến là gai. Vào tháng 7, trong thập kỷ đầu tiên, đã đến lúc săn nấm trong rừng sồi. Nấm sồi trắng rất thân thiện: họ gặp cả gia đình. Sau đó, nhưng cũng vào tháng Bảy, bạch dương xuất hiện trở lại. Chúng được gọi là "cuống" vì vụ thu hoạch bắt đầu trên cánh đồng. Bạn cần tìm kiếm những người da trắng như vậy trong một khu rừng bạch dương hiếm. Vào cuối tháng 7 và đầu tháng 8, những người da trắng mọc lên từ trái đất. Chúng được tìm thấy trong các đồn điền trẻ của cây Giáng sinh, và trong một khu rừng hỗn hợp, nơi có nhiều bạch dương và linh sam. Đối với cây vân sam có màu trắng thông, đầu đen - chúng đã phát triển trước khi kết thúc mùa, thích rìa rừng hoặc phát quang với dương xỉ thưa thớt, mọc đầy bụi cây và thông hiếm.
Vậy khi nào porcini được thu hoạch? Những ngày thu thập nấm khác nhau là gần đúng. Trước hết, chúng phụ thuộc vào điều kiện khí hậu. Tất nhiên, thời tiết mưa ấm và vừa phải sẽ cho phép nấm xuất hiện sớm hơn mức trung bình và lạnh hoặc quá khô sẽ làm trì hoãn thời gian thu thập chúng.
Nấm trắng. Khi nào cần thu thập nó
Với bình minh buổi sáng. Rất tốt để hái nấm vào sáng sớm, trước khi sương rơi và trước khi mặt trời làm chúng nóng lên. Sau đó nấm được lưu trữ trong một thời gian dài hơn. Được sưởi ấm bởi mặt trời, đặt trong giỏ hoặc xô trong một lớp dày, chúng bắt đầu xuống cấp nhanh chóng - chúng trở nên ẩm ướt và trơn trượt, chúng phát ra mùi khó chịu. Chúng không thích hợp để chế biến.
Không nên kéo nấm từ mặt đất cùng với sợi nấm, cần phải cẩn thận cắt nó bằng một con dao ở chính gốc, để lại một phần của chân trên mặt đất để không làm hỏng sợi nấm.
Một số lời khuyên khác khi hái nấm porcini. Nấm phát triển tốt nhất trong thời tiết ấm áp, trong lành, nhiệt độ thích hợp nhất cho điều này không thấp hơn 16 và không cao hơn 25 độ, khi đất được bão hòa tốt với độ ẩm. Mưa phùn ấm áp góp phần vào sự phát triển của nấm. Nhân tiện, những cây nấm đầu tiên, xuất hiện vài ngày sau cơn mưa như vậy, thường bị sâu và một chồi nấm thực sự, mạnh mẽ và dễ chịu cho mắt, sẽ xuất hiện muộn hơn một chút. Vì vậy, bạn cần phải biết khi chọn nấm porcini để trở về từ một cuộc săn lùng thầm lặng của hoàng tộc với một giỏ đầy đủ của boletus đẹp trai.
