Có nấm ở vùng Saratov không? Vâng, và trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho biết những cái nào có thể ăn được.
Dự trữ nấm của khu vực
Vùng Saratov nằm trong vùng thảo nguyên và thảo nguyên rừng, được ngăn cách bởi Volga hùng mạnh. Rừng chiếm diện tích không lớn (không quá 5%) trên toàn bộ lãnh thổ của khu vực. Chúng chủ yếu nằm ở phía tây bắc, ở phần bờ phải. Chủ yếu là chúng tập trung ở vùng đồng bằng ngập nước của các con sông, cũng như dưới dạng rừng trồng nhân tạo. Chúng được tạo thành từ những cây lá rộng (aspen, sồi, maple, linden, bạch dương, v.v.).
Khí hậu và vị trí địa lý của vùng Saratov xác định thành phần loài của tài nguyên nấm. So với các khu vực phía bắc của nước ta hoặc với các khu vực Siberia và Urals, chúng không quá đa dạng.
Nấm nào được tìm thấy ở vùng Saratov?
Hơn hai nghìn loài nấm mọc trên lãnh thổ này. Khoảng một trăm năm mươi trong số chúng có thể ăn được. Tuy nhiên, không có hơn hai mươi loài phổ biến trong dân cư địa phương, vì một số mẫu vật ăn được phổ biến ở các vùng phía nam của Nga (nấm mùa hè, nấm sò, morels, ô dù), những người yêu thích "săn bắn thầm lặng" tại địa phương không xem xét nấm.
Người hái nấm địa phương chỉ thu thập 50-55 loài. Con số này bao gồm những người được liệt kê trong Sách đỏ. Và những người ở vùng Saratov, có khoảng 20 loài. Đúng, không phải tất cả chúng đều ăn được.
Tính năng nấm
Số lượng nấm mọc ở khu vực này bị ảnh hưởng bởi đặc điểm thời tiết của khu vực này. Năm cằn cỗi thường xảy ra do thiếu độ ẩm và hạn hán. Đương nhiên, điều này không góp phần giải phóng nấm. Năm 2016 đặc biệt hào phóng với mùa gặt. Trong vùng lân cận của người hái nấm Saratov đang hái nấm, boletus, nấm, bướm, nấm porcini. Hài lòng với một khu rừng bạch dương thu hoạch tốt ở quận Petrovsky và gần làng Big Melik.
Được biết, nấm ăn được ở vùng Saratov (như, thực sự, ở bất kỳ lãnh thổ nào khác) như thời tiết nóng, mưa. Do đó, thời điểm tốt nhất để thu thập chúng được coi là mùa thu (từ thập kỷ cuối của tháng 8 đến cuối tháng 10 - cho đến khi sương giá đầu tiên). Trong thời tiết thuận lợi, bạn có thể hái nấm từ cuối tháng 5 đến đầu tháng 6.
Những người hái nấm có kinh nghiệm biết rằng những đêm ấm áp và sương mù là dấu hiệu của sự khởi đầu của mùa giải. Vào mùa xuân và gần như tất cả các mùa hè, khi có một lượng mưa dầu, nấm boletus và porcini của vùng Saratov xin vui lòng với một vụ thu hoạch hào phóng.
Khi nào nên hái nấm?
Nấm non được khuyến cáo nên thu thập hai đến ba ngày sau cơn mưa. Trong một mùa nấm ngắn như vậy cho cuối tuần, có lẽ, chỉ có người lười biếng không rời khỏi rừng. Do đó, nếu bạn muốn mang về một giỏ nấm thơm, hãy đi sau chúng vào giữa tuần.
Nấm phổ biến
Thường xuyên hơn những người khác trong các khu rừng của khu vực Saratov có thể được tìm thấy:
- boletus;
- ceps;
- vú;
- boletus;
- nấm nghệ tây;
- thánh ca;
- nhờn;
- nấm mật ong;
- đồng cỏ champignons;
- nhiều loại russula, vv
Ceps của vùng Saratov có một số giống:
- Dubovik (người dân địa phương thường gọi nó là dupe);
- mùa hè trắng;
- boletus;
- bạch dương.
Về kích thước, chúng đều tương tự nhau (15-20 cm), có bột dày, không sẫm màu khi nấu. Đồng thời, ceps có sự khác biệt bên ngoài: màu sắc, hình dạng mũ, độ tròn của chân. Một mùa hè màu trắng, ví dụ, khác với một boletus với một chiếc mũ lồi, hình cầu nhẹ hơn. Nấm porcini bạch dương có một cái mũ của Đức có màu vàng nhạt, và chân thon dài. Nắp hơi lồi của boletus được sơn màu nâu đỏ. Nấm có hoa văn lưới màu vàng sáng trên cuống củ. Chân mùa hè màu trắng, đặc biệt là ở cơ sở, dày hơn. Trong những khu rừng thông cổ thụ, bạn có thể thu thập nấm porcini với màu mũ đỏ sẫm, màu nâu cổ điển.
Như bạn đã biết, nấm nghệ tây rất thích đất cát, vì vậy chúng nên được gửi đến các khu rừng của các quận Bazarno-Karabulak và Baltai, trong vùng lũ của sông Khoper. Nấm dầu - nấm mọc ở vùng Saratov (bao gồm cả oleracea hiện tại, đường tùng, dạng hạt), là phổ biến trong rừng hỗn hợp và thông. Những cây nấm này, được nhiều người yêu thích, mọc thành nhiều nhóm, sau những cơn mưa lớn và kéo dài, chúng kết hợp với nhau ba hoặc bốn lần mỗi mùa, nhưng thật không may, chúng nhanh chóng bị ảnh hưởng bởi giun. Bạn có thể gặp họ trước đầu tháng 11, cũng như nấm boletus và mật ong.
Tất nhiên, chúng tôi đã trình bày cho bạn một mô tả về không phải tất cả các loại nấm ăn được của vùng Saratov, mà chỉ phổ biến nhất trong dân chúng địa phương. Trong rừng có những loài ăn được khác. Nhưng hầu hết những người hái nấm cố gắng thu thập một số loại cụ thể. Nó phụ thuộc phần lớn vào sở thích hương vị. Ngoài ra, giải pháp này giúp tránh ngộ độc. Nấm của vùng Saratov cùng loài, mọc ở các khu vực khác nhau, có thể có mùi khác nhau, màu của mũ và chân. Để tránh những sai lầm trong bộ sưu tập của họ, cần phải nghiên cứu mô tả và hình ảnh trong sách tham khảo cho người hái nấm.
Chọn nấm ở vùng Saratov ở đâu?
Vào cuối mùa hè, hàng ngàn người yêu thích săn bắn câm lặng ở khu vực khác, đeo những chiếc ba lô rộng rãi, tự mình đeo những chiếc giỏ bằng liễu gai và đi săn săn. Đối với những người sẽ tham gia vào hoạt động hấp dẫn này và, phải nói rằng, hoạt động hữu ích, chúng tôi đã trình bày dưới đây một bản đồ về các địa điểm nấm của khu vực.
Những người hái nấm có kinh nghiệm biết rằng nấm ăn được ở vùng Saratov thường mọc ở những nơi nhiều nắng, cao, rìa rừng được sưởi ấm bởi mặt trời, rừng thông thổi, trong những cánh rừng hiếm, rừng sồi nhẹ và rừng bạch dương, trên những con đường rừng già. Bản đồ cho thấy các khu vực mà nấm thường đi nhất trên bề mặt của đất. Đây là quận Engels gần Hồ Tin-Zin, Marksovsky gần làng Zvonarevka, Krasnoyarmeysky ở vùng lân cận làng Ivanteyevka, Saratov gần làng Popovka. Theo kết quả của năm 2016, chúng ta có thể nói rằng các quận Tatishchevsky, Petrovsky, Baltic và Bazarno-Karabulaksky thuộc về nấm.
