Nghi thức nhà hàng là một bộ quy tắc đặc biệt sẽ giúp bạn cảm thấy thoải mái khi bạn thấy mình trong một cơ sở thời trang. Người ta tin rằng việc tuân thủ các tiêu chuẩn hành vi này nhấn mạnh rằng bạn là một người có học thức và được giáo dục tốt. Trong vấn đề này, bất kỳ chuyện vặt vãnh nào cũng quan trọng - cách cầm dao kéo, cách liên hệ với người phục vụ, cách gọi món và đồ uống từ thực đơn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ mô tả các quy tắc hành vi cơ bản sẽ không cho phép bạn đánh vào mặt đất với khuôn mặt của bạn trước mặt người khác.
Khái niệm về nghi thức xã giao
Theo nghi thức của nhà hàng, hãy hiểu các quy tắc ứng xử trong xã hội, tương ứng với ý tưởng được chấp nhận chung về những việc cần làm khi bạn ở trong một tình huống cụ thể.
Theo nghĩa hiện đại, nó lần đầu tiên được sử dụng tại tòa án của vua Pháp Louis XIV. Sau đó, tất cả những vị khách có mặt trong bữa ăn trong cung điện vua chúa được tặng thẻ (hoặc nhãn) có chứa các quy tắc cơ bản cho biết họ nên cư xử thế nào. Cần lưu ý rằng một số chuẩn mực hành vi cũng tồn tại trong thời cổ đại, nhưng chúng không được hệ thống hóa.
Bạn đã đến nhà hàng
Các quy tắc cơ bản của hành vi chúng tôi sẽ mô tả trong bài viết này. Ban đầu, theo các quy tắc của nghi thức nhà hàng, người đầu tiên bước vào một tổ chức nên là một người đàn ông, thậm chí với một số người có vẻ lạ. Chúng tôi nhấn mạnh rằng theo thông lệ ở Nga là để một phụ nữ đi qua bằng cách mở cửa trước mặt cô ấy. Người ta tin rằng dũng cảm được thể hiện theo cách này.
Nếu bạn thấy mình ở Mỹ, thì theo nghi thức nhà hàng, bạn phải là người đầu tiên bước vào tất cả các cửa. Nếu không, bạn đồng hành của bạn có thể bị xúc phạm nghiêm trọng.
Cũng đáng nhớ rằng không phải là thông lệ để vào nhà hàng trong trang phục bên ngoài. Nó nên được để trong tủ quần áo. Điều này đặc biệt đúng với mùa đông khắc nghiệt ở Nga, khi mọi người phải mặc áo khoác và áo khoác lông. Nếu bạn cố gắng sắp xếp chúng tại bàn của bạn, điều này sẽ cản trở việc thưởng thức giao tiếp và thực phẩm không chỉ cho bạn, mà cho tất cả mọi người xung quanh bạn.
Quy tắc tương tự áp dụng cho túi lớn, túi và ô. Cần lưu ý rằng phục vụ áo khoác ngoài của phụ nữ, nếu bạn tuân thủ nghi thức nhà hàng, không chỉ được phép cho bạn đồng hành của cô ấy, mà còn cho nhân viên của tổ chức phục vụ du khách.
Túi xách
Một cách riêng biệt, cần nói về túi xách. Họ được phép mang theo đến hội trường nhà hàng. Theo quy định, một chiếc túi xách được đặt trên một cái móc, nếu một biện pháp phòng ngừa như vậy có sẵn dưới bàn mà bạn đang ngồi, hoặc trên một chiếc ghế cao đặc biệt.
Nhưng treo túi ở lưng ghế, bạn vi phạm các quy tắc xã giao. Ngoài ra, trong sự thiếu hiểu biết về các quy tắc ứng xử trong nhà hàng, bạn có thể bị nghi ngờ nếu bạn đặt nó trên ghế, và thậm chí nhiều hơn trên bàn.
Một cách ban đầu để giải quyết vấn đề này cho chính bạn là lấy một cái móc túi mà bạn luôn có thể mang theo bên mình, vì nó không chiếm nhiều không gian. Đây là một phụ kiện rất hữu ích sẽ giúp bạn tôn vinh mọi tình huống.
Đặt món ăn
Khi ở trong nhà hàng, bạn có thể lập tức đưa ra ý kiến về tổ chức bằng cách đánh giá thực đơn của nó. Ở một nơi thời trang, nó nên được in trên giấy dày và phong phú, một danh sách các món ăn và mô tả chi tiết của chúng nên được đưa ra bằng tiếng Nga. Đồng thời, thực đơn trong hai ngôn ngữ được coi là hình thức xấu, theo quy định, một ngôn ngữ riêng được chuẩn bị cho người nước ngoài. Nhân tiện, ở một số cơ sở, nam và nữ được phục vụ một thực đơn riêng. Sự khác biệt chính của họ là ở phụ nữ không có giá.
Ngay từ đầu, người phục vụ rất có thể sẽ cung cấp cho bạn một loại rượu khai vị. Đây là một thức uống sẽ giúp vượt qua thời gian trong khi họ sẽ thực hiện đơn đặt hàng, và sẽ gây ra sự thèm ăn. Theo quy định, nước khoáng, rượu khô nhẹ hoặc nước trái cây không ngọt rất được chọn cho rượu khai vị.
Theo nghi thức nhà hàng, đối với người phục vụ, thực đơn nên được phục vụ trước cho phụ nữ hoặc khách, và chỉ cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng đối với người sẽ thanh toán hóa đơn. Trong trường hợp này, thứ tự phải được thực hiện bởi chủ sở hữu của bảng. Đầu tiên, anh ta liệt kê tất cả các món ăn mà khách chọn, chỉ sau đó anh ta nói rằng anh ta sẽ tự ăn và uống. Người ta tin rằng người phụ nữ không nên liên hệ trực tiếp với người phục vụ, cô ấy nên giải quyết tất cả các câu hỏi và yêu cầu của mình cho vệ tinh. Đúng, đáng để nhận ra rằng trong thế giới giải phóng hiện đại, quy tắc này không được tuân thủ nghiêm ngặt.
Lựa chọn đồ uống
Theo nghi thức, các quy tắc ứng xử trong nhà hàng chỉ sau khi bạn đã chọn các món ăn và nước ngọt, người phục vụ cung cấp cho khách một danh sách rượu vang. Sự lựa chọn của rượu nằm hoàn toàn với người đàn ông.
Một nghệ thuật đặc biệt là chọn một loại rượu vang tốt và chất lượng cao. Trong các nhà hàng thời trang thậm chí còn có một người phục vụ đặc biệt gọi là sommelier. Nhiệm vụ của anh ấy bao gồm tư vấn cho khách về rượu vang, cho biết loại nào phù hợp nhất tùy thuộc vào sở thích, sở thích và các món ăn mà họ đặt hàng. Sommelier nên nói một cách thú vị và sẵn sàng về lợi ích của loại rượu này hoặc loại rượu đó, khả năng tương thích của nó với các loại khác và khuyến nghị loại đồ uống có cồn nào phù hợp với buổi tối của bạn.
Nếm rượu
Nếu sự lựa chọn của bạn giới hạn trong rượu vang sưu tập và đắt tiền, thì trước tiên bạn sẽ được cung cấp để thử nó. Người phục vụ sẽ mang chai, tập trung sự chú ý của bạn vào tên và năm phát hành.
Rượu đúng cách, quá, phải có thể. Để thể hiện mình là một người sành rượu, đầu tiên bạn nên nhìn vào rượu trong ly dưới ánh sáng, sau đó từ từ hít vào mùi thơm của nó và chỉ sau khi nếm nó. Sau khi bạn thử rượu, bạn có thể xác nhận đơn đặt hàng hoặc hủy nó. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể yêu cầu thay thế nếu rượu được tìm thấy không phù hợp với đặc điểm của giống hoặc chất lượng được tuyên bố.
Nếu việc nếm thử thành công, người phục vụ trước tiên sẽ rót đầy ly với người phụ nữ hoặc khách, và chỉ ở cuối - cho chủ sở hữu của bàn. Người được mời có trách nhiệm đảm bảo rằng kính không bị trống trong buổi tối.
Vào cuối bữa ăn, theo thông lệ, người ta gọi món tiêu hóa được gọi là thức uống có cồn mạnh - rượu whisky, rượu vodka hoặc rượu cognac.
Họ mang thức ăn cho bạn
Một thành phần quan trọng của các quy tắc ứng xử trong nhà hàng đối với du khách là khả năng sử dụng dao kéo đúng cách. Điều chính là không bị lạc khi bạn thấy ngay một số lượng lớn các tấm và thiết bị giữa chúng.
Mỗi người trong số họ có mục đích riêng của mình, vì vậy điều quan trọng cần nhớ là tất cả các dao kéo ở bên trái của đĩa phải được giữ bằng tay trái trong khi ăn, và những người bên phải với bên phải.
Với một con dao, bạn có thể cắt thức ăn trên đĩa hoặc giữ một miếng mà bạn lấy bằng nĩa. Hãy nhớ rằng dao kéo chính là một cái nĩa, và con dao chỉ là một phụ trợ. Do đó, sẽ là vi phạm nghi thức nhà hàng tại bàn nếu bạn bắt đầu ăn bằng dao hoặc chuyển dao vào tay trái và nĩa vào bên phải.
Khi bạn mang cá hoặc thịt, đừng ngay lập tức cắt tất cả trên đĩa. Bạn cần phải cắt bỏ một miếng, ăn nó, và chỉ sau đó cắt bỏ miếng tiếp theo. Thực tế là cắt thực phẩm nguội nhanh hơn và mất đi phẩm chất hữu ích và ngon miệng của nó.
Sử dụng dao kéo
Nếu bạn muốn thông qua cho một người có học thức, bạn nên biết chi tiết các quy tắc ứng xử tại một bàn trong nhà hàng. Ví dụ, món khai vị lạnh chỉ nên được ăn bằng dao và nĩa ăn nhẹ, và đối với các món ăn nóng được phục vụ trong lò than cốc, có một cái nĩa cocotte đặc biệt. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể sử dụng một muỗng cà phê.
Cá nóng được ăn bằng nĩa và một con dao cá đặc biệt, và các món thịt được ăn bằng dao và nĩa. Đối với các món tráng miệng, có thìa tráng miệng đặc biệt. Đây là cách đối phó với các thiết bị trên nghi thức nhà hàng.
Khóa học đầu tiên
Theo quy định, thực phẩm được thực hiện với dao kéo hoặc kẹp đặc biệt. Ngoại lệ tồn tại cho bánh mì, bánh quy, hầu hết các loại trái cây, trái cây và bánh nhỏ. Chúng được cầm bằng tay, vì chúng không cần phải cắt và chúng không bị bẩn.
Điều quan trọng là phải tuân thủ nghi thức khi phục vụ các khóa học đầu tiên. Bạn phải ăn súp gần như âm thầm, và để đi đến cuối cùng, bạn nghiêng đĩa ra khỏi bạn. Sau bữa ăn, bạn cần đặt muỗng lên đĩa, vì vậy bạn đưa cho người phục vụ một dấu hiệu cho thấy nó có thể được gỡ bỏ.
Khi bạn ăn bằng dao và nĩa, bạn không nên để chúng quá gần gốc. Lấy càng nhiều thức ăn càng tốt trên nĩa để nó không rơi trong khi bạn đưa nó lên miệng.
Thức ăn
Nếu có sự cố trong thực phẩm, nĩa và dao nên được đặt theo cách bạn giữ chúng trước đó. Đó là, cái nĩa - với tay cầm ở bên trái và con dao - với tay cầm ở bên phải. Nếu bạn đặt dao và nĩa bên cạnh đĩa, đây là dấu hiệu để người phục vụ nhặt chúng lên.
Sau khi ăn, người ta thường dùng một bình hoa với một lát chanh và nước ấm cho tay. Sau đó, chúng được lau bằng khăn ăn khô hoặc khăn lông.
Tôm hùm, tôm hùm và cua được ăn bằng các thiết bị đặc biệt, bao gồm một cái nĩa ngắn và nhỏ và một cái vảy đặc biệt. Nếu bạn yêu cầu một miếng thịt lợn hoặc xương cừu, thì một miếng giấy nhú sẽ được đặt ở đầu của nó để giữ nó giúp cho việc cắt thịt dễ dàng hơn.
Nó là phong tục để ăn cá nóng với một cái nĩa và một con dao hình thìa với một lưỡi dao cùn. Nếu bạn thiên đường được tặng những thiết bị như vậy, thì như một cách thay thế, bạn có thể sử dụng hai dĩa. Sử dụng một con dao và nĩa ăn nhẹ, lấy beluga, cá tầm hoặc cá hồi từ một cái đĩa.
Nó có vẻ đáng ngạc nhiên với nhiều người, nhưng một số bánh sandwich được ăn bằng dao kéo. Điều này thường được yêu cầu khi bạn đang chọn một chiếc bánh sandwich tại bàn. Để làm điều này, đầu tiên lấy bánh mì từ một cái đĩa và phết bơ lên nó. Trong trường hợp này, bánh mì nên được giữ bằng hai ngón tay, nhưng không đặt hoàn toàn vào lòng bàn tay của bạn, người ta tin rằng điều này là mất vệ sinh. Sau một lát thịt, xúc xích hoặc cá được đặt trên một chiếc bánh sandwich với một cái nĩa.
Một muỗng cà phê chỉ cần thiết cho trà khuấy. Sau đó, họ đặt nó lên một chiếc đĩa, không có trường hợp nào để nó trong cốc.
Nếu bạn muốn chia sẻ trái cây với ai đó, sau đó cho một nửa lớn hơn và tốt hơn, nó sẽ nói rất nhiều về cách cư xử của bạn.
