Gừng là một loại thạch ăn được thuộc họ russula, có tên do màu cam của nó. Một món ăn yêu thích của Nga hoàng và một sản phẩm ngon của thời đại chúng ta, nấm nấm được coi là thứ hai sau màu trắng trong hương vị. Camelina muối và ngâm được đặc biệt đánh giá cao.
Nấm nấm - mô tả. Nó phát triển trên đất cát bên cạnh cây lá kim trong rừng vân sam, thông và rừng hỗn hợp của châu Âu, Urals và Siberia. Ryzhik thích định cư ở những nơi mát mẻ râm mát ở rìa và đồi, nơi không có cỏ dày. Những cây nấm này chỉ mọc ở các thuộc địa - bên cạnh những cây nấm lớn, bạn luôn có thể tìm thấy những cây rất nhỏ. Thời gian thu hoạch phụ thuộc vào điều kiện thời tiết, thường là bắt đầu vào tháng Tám và có thể tiếp tục đến tháng Mười. Trước khi bạn "đi" nấm, ở những nơi này có một vụ bơ. Không có gì ngạc nhiên khi những nấm này được gọi là bạn đồng hành.
Ngoài màu sắc đặc trưng, nấm nấm còn được phân biệt bằng một chiếc mũ hình phễu với các vòng tròn đồng tâm tối, chân rỗng và mùi đặc trưng. Kích thước của mũ có thể có đường kính lên tới 15 cm. Các đĩa nấm ở mặt dưới của nắp có màu cam sáng. Thịt của sữa nghệ tây khi được cắt hoặc ép đầu tiên chuyển sang màu đỏ, sau đó đổi màu sang màu xanh lá cây hoặc nâu. Nước ép sữa có mùi lá kim dễ chịu và màu cam sáng thường được phân bổ trên vết cắt. Anh dần chuyển sang màu xanh.
Nên thu thập nấm vào buổi sáng, vì nấm rất nhanh bị hư hại bởi ấu trùng và có thể không phù hợp để thu thập vào giữa hoặc cuối buổi chiều.
Các loại nắp sữa nghệ tây
Có hai loại lạc đà, phát triển dưới các loài cây lá kim khác nhau và có một số khác biệt về cấu trúc, kích thước, màu sắc, sự thay đổi màu sắc của nước ép sữa. Đây là một cây thông (thông) và lạc đà (thật).
Loài thông (rừng thông), phổ biến nhất ở Nga, yêu thích đất cát và chỉ mọc bên cạnh thân rễ của cây thông. Nó xảy ra trong rừng thông, đôi khi gần những cây tách ra. Saffron nấm Boron có mùi rõ rệt, màu vàng cam, mũ thịt lớn, cùi dày và chân khá ngắn. Nó được sử dụng chủ yếu ở dạng muối. Khi muối, nó giữ lại một màu tươi sáng.
Spruce (thật) camelina tạo thành khuẩn lạc bên cạnh thân rễ. Nó mọc trong rừng vân sam chủ yếu trong các chồi cỏ. Một con lạc đà thật được đặc trưng bởi mùi ít mạnh hơn và màu sáng hơn so với rừng thông. Nó có một chiếc mũ màu xanh lá cây có đường kính lớn và một cái chân ngắn. Trong thời tiết ẩm ướt, chất nhầy thường xuất hiện trên nắp của một cây nấm.
Tại cây vân sam và cây thông, chiếc mũ ban đầu bằng phẳng với các cạnh cuộn xuống. Với sự phát triển của nấm, chiếc mũ có hình phễu và có thể đạt đường kính 15 cm. Chiều dài của chân xấp xỉ 9 cm và độ dày khoảng 2 cm.
Vào mùa hè khô, nấm thông phát triển tốt hơn, trong mùa thu hoạch của cây vân sam được ghi nhận. Cả hai loài có cùng một hương vị.
Phương pháp làm nấm nghệ tây
Cách phổ biến nhất để làm nấm nghệ tây là muối, trong đó chúng giữ được mùi thơm lá kim. Ngoài ra, nấm có thể được ngâm, xào, luộc và thậm chí ăn sống. Để làm điều này, bạn cần lấy một cây nấm không sâu mới cắt, rắc muối vào mặt dưới của mũ và ăn ngay. Bạn có thể ăn nấm ở dạng nướng. Để chuẩn bị chúng, bạn cần xâu một con lạc đà rắc muối lên một cành cây và giữ than cho đến khi muối tan và bong bóng xuất hiện.
Chất lượng hữu ích của nắp sữa nghệ tây
Nấm nghệ tây muối là một thực phẩm giàu calo bổ dưỡng và, theo các chỉ số này, vượt qua thịt bò, gà và trứng gà, trong khi dễ tiêu hóa hơn. Nấm chứa các axit amin, canxi, phốt pho, kali, vitamin A và B1 có giá trị. Bột nấm chứa các chất chống viêm và kháng khuẩn. Loại nấm này rất hữu ích trong điều trị thấp khớp, suy yếu chuyển hóa, bệnh lao.
Nấm nấm chống chỉ định trong các bệnh về đường tiêu hóa như viêm tụy, viêm túi mật, có xu hướng táo bón, không đủ dịch tiết của dịch dạ dày.
