Nhiều người thích hái nấm, và đây là một hoạt động khá hữu ích. Đồng thời, nó tiết kiệm ngân sách và là một giải trí ngoài trời dễ chịu (thư giãn trong không khí trong lành).
Dubovik khá hiếm trong rừng. Do đó, nhiều người hái nấm chưa bao giờ nhìn thấy anh ta và hầu như không biết gì về anh ta. Có một cây sồi lốm đốm và màu nâu ô liu trong tự nhiên.
Nhìn chung, loài này thuộc về nấm boron và được coi là một trong những sản phẩm bổ dưỡng và có giá trị nhất. Nó phát triển trong rừng sồi, đó là những gì tên của nó nói. Hơn nữa, đôi khi nó được tìm thấy trong các loài cây lá kim, và ít thường xuyên hơn - trong các khu rừng hỗn hợp. Thu hoạch thường được thực hiện trong suốt mùa hè và đầu mùa thu, tùy thuộc vào khu vực tăng trưởng.
Trong bài viết này, bạn có thể tìm hiểu thêm về một trong những loài - sồi lốm đốm. Ăn được hay không, nó mọc ở đâu, tính chất có lợi của nó là gì? Bạn có thể tìm thấy câu trả lời ngắn cho tất cả những câu hỏi này trong bài viết.
Giống
Dubovik thuộc gia đình hạm đội. Nó chủ yếu mọc trong các khu rừng rụng lá, thường xuyên hơn trong khu phố của cây sồi hoặc sồi, ít thường xuyên hơn với cây bồ đề và bạch dương. Nó cũng được phân bố trong các bụi cây lá kim gần linh sam và vân sam, cũng như trong các khu vực đầm lầy ẩm ướt. Tổng cộng có 3 loại nấm này: sồi lốm đốm, thường và Kele. Tất cả đều có một số đặc điểm chung.
Chúng có một chiếc mũ thịt lớn, kết cấu mượt mà, đạt kích thước đường kính lên tới 20 cm. Ở nấm non, nó có hình dạng của một bán cầu, và khi nó lớn lên, nó có được hình dạng giống như cái gối. Cái chân đồ sộ hơi dày bên dưới. Chiều cao của nó là 5-12 cm, và đường kính là 3-6 cm.
Một đặc điểm đặc biệt của nấm là khi bột giấy được ép, nó lập tức chuyển sang màu xanh. Một tài sản như vậy, mà anh ta nhận được biệt danh bầm tím, không phải là một dấu hiệu của độc tính của nó.
Và thời kỳ sinh trưởng tương tự đối với tất cả các giống cây sồi: bạn có thể gặp chúng trong rừng từ đầu mùa hè đến cuối tháng 9.
Sồi lốm đốm: mô tả
Loại nấm này có một số tên: granulepad, đỉnh, boletus boletus và chân đỏ.
Ở dạng của nó, nó rất đẹp, với một chiếc mũ hình bán cầu màu nâu sẫm hoặc màu nâu hạt dẻ, với các cạnh sáng. Bề mặt khô mờ lúc đầu rất mịn và mịn theo tuổi. Lớp hình ống của nó có màu vàng ô liu hoặc đỏ cam. Chân có hình thùng cao tới 10 cm và rộng khoảng 3-4 cm. Nó có màu vàng đỏ với các đốm nhỏ màu đỏ được đặt ngẫu nhiên. Thịt dày và thịt có màu vàng, chỉ có chân là màu đỏ. Cái sau cũng lập tức chuyển sang màu xanh khi cắt.
Nấm không phổ biến lắm. Sồi đốm ở miền trung nước Nga và khu vực Moscow là cực kỳ hiếm. Thường xuyên hơn nó có thể được tìm thấy ở phía nam của đất nước, nơi vụ mùa đầu tiên xuất hiện vào cuối tháng Năm.
Nấm đòi hỏi phải đun sôi sơ bộ tốt (15 phút) với sự thoát nước bắt buộc của chất lỏng.
Đặc điểm nổi bật
Quan điểm được mô tả khác với một cây sồi bình thường với một chiếc mũ. Nó có hình dạng rất lồi ngay cả trong những cây nấm cũ, và về màu sắc thì nó tối hơn nhiều.
Sự khác biệt chính cũng là hình dạng và màu sắc của chân: đầu tiên là hình trụ hoặc hình thùng, và sau đó có một sự dày lên ở phần dưới. Nó không có lưới tối, thay vào đó là những chấm đỏ và vảy. Họ trở thành lý do cho sự xuất hiện của một cái tên như vậy.
Sồi đốm là một loại nấm ăn có điều kiện, do đó, như đã lưu ý ở trên, nó phải được đun sôi trước khi sử dụng.
Tính chất hữu ích
Dubovik, giống như nhiều loại nấm khác, có một số tính chất hữu ích. Thành phần của nguyên tố vi lượng:
- sắt (duy trì huyết sắc tố bình thường trong máu);
- đồng (góp phần hình thành các tế bào tuyến yên, tham gia vào các quá trình phục hồi và tạo máu khác nhau);
- kẽm (tích lũy trong tuyến tụy - giúp cải thiện tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng).
Những lợi ích sức khỏe của loại nấm này là không thể phủ nhận. Beta-glutoin có trong nó có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch. Việc sử dụng cây sồi đốm, cũng như các loài khác, giúp cải thiện hoạt động của tim, tăng cường mạch máu, bình thường hóa huyết áp và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Nó cũng có tác dụng chống oxy hóa, kháng vi-rút và chống viêm, và giảm nguy cơ ung thư.
Nó cũng chứa một lượng lớn vitamin: A, C, PP, A, C, D, B. Hương vị đặc biệt và đặc tính chữa bệnh tuyệt vời của cây sồi đã được biết đến từ lâu.
Các chuyên gia đánh giá cao lợi ích sức khỏe của nấm. Nó có thể được sử dụng trong thực phẩm ở dạng muối, khô, luộc và chiên.
Bảo quản nấm
Nấm sồi lốm đốm cũng có thể được lưu trữ. Mới thu thập, chúng có thể được giữ trong tủ lạnh tối đa 2 ngày và ở dạng đun sôi - lên đến 3. Sau thời gian này, các chất độc hại có thể gây hại cho cơ thể bắt đầu được giải phóng khỏi các loại nấm này.
Cây sồi khô được bảo quản trong hộp thông gió bằng nhựa hoặc trong túi bông, chỉ cần quan sát một khoảng cách nhất định từ các nguồn nhiệt. Với điều kiện nhiệt độ trong phòng không quá 18 độ, nấm có thể được lưu trữ trong khoảng một năm.
